柏榭(Bachet)

典型香气：草本植物

起源：

柏榭（Bachet）葡萄起源于法国香槟（Champagne）产区南部的奥布（Aube）产区，是一种古老且濒临灭绝的葡萄品种。柏榭最早的文献记录始于1821年，只有短短一句“柏榭所酿造的葡萄酒非常普通”。

据说，柏榭的名字源于上马恩省（Haute-Marne）的博榭（Buchey）村。但其实该品种的名字更有可能来自一个同名的家族，柏榭家族（Bachet Family）。这个家族将柏榭葡萄从奥布传播到了法国的东北部。

葡萄品种学家曾认为柏榭和特雷索（Tressot）属同一种类。然而，DNA检测结果却显示，柏榭应该是皮诺（Pinot）和白高维斯（Gouais Blanc）自然杂交后的产物，亲戚品种有霞多丽（Chardonnay）、佳美（Gamay）和阿里高特（Aligote）等。这些发现同时也解释了柏榭在形态上与布娜瓦（Beaunoir）非常相似的原因。

品种特征和生长条件：

柏榭葡萄早熟，果皮呈黑色，果实较小。其在生长过程中容易感染黄化病、霜霉病和白粉病，也会受到贵腐菌影响。它无法在干旱环境下生存，对冬霜有良好的抗性。

主要种植区域和特色：

柏榭现仅种植于法国奥布产区，种植面积不足1公顷，已濒临灭绝。用柏榭酿造的葡萄酒被认为具有很高的酒精度和酸度，其风格带有突出的草本植物特性，一般为餐酒级别。