西班牙饮食文化知多少

西班牙的斋咖啡（Cafe Solo），也就是意大利的浓缩咖啡（Expresso），口感强烈，是西班牙咖啡馆和酒吧（Bar）里最常见的饮品，由浓缩咖啡机冲制而成，可以最大程度地驱赶睡意。此外，在咖啡馆和酒吧里的餐单上还可以找到以咖啡为基底的咖啡调制饮料（Cafelito）。这些常见的咖啡饮料包括：
 

1. 冰咖啡（Cafe con hielo）：斋咖啡加冰块。

　　2. 咖啡牛奶（Cafe con leche）：30%的斋咖啡搭配70%的牛奶；

　　3. 咖啡牛奶多咖啡（Cafe con leche largo de cafe）：40%的斋咖啡搭配60%的牛奶；

　　4. 少奶咖啡（Cortado）：70%的斋咖啡搭配30%的牛奶；

　　5. 白兰地咖啡（Carajillo）：80%的斋咖啡搭配20%的白兰地；

　　6. 茴香酒咖啡（Carajillo de anis）：80%的斋咖啡搭配20%的茴香酒；

　　7. 利口酒咖啡（Trifasico）：1/3的斋咖啡搭配1/3的利口酒，再搭配1/3的牛奶；

　　8. 低咖啡因咖啡（Cafe descafeinado）：低咖啡因的斋咖啡；

　　（这些咖啡饮料的名称通常出现在加泰罗尼亚地区，而在西班牙的中部和南部，一般都会减少牛奶的用量。）

　　只要喜欢，在任何时候都可以享受一杯咖啡。但如果要总结的话，大概有以下几个经典的时间段：

　　1. 晨早起梳洗完后，喝一杯斋咖啡，开始一天的新生活。在早上10点到11点之间，再喝一杯咖啡提神。14点到15点吃完中饭，再喝一杯咖啡。

　　2. 在享用一顿特别丰盛的食物之后，也要喝一杯咖啡。这种用餐可以是家庭聚会，也可以是朋友聚会。这顿丰盛的聚餐包括有前菜（Aperitivos）、第一道菜（Primer plato）、第二道菜（Segundo plato）、甜点（Postre）、酒（copa）和咖啡（Cafe），通常绅士们还会享用雪茄（Puro）。

　　3. 下午客人来访的时候。在春天、秋天和冬天的时候，主人一般会用咖啡招待客人，而在气温较高的夏天，则会用冷饮招待客人，这些冷饮一般有冷啤酒和汽水。

　　在西班牙咖啡馆和酒吧（Bar）里常见的饮品还包括啤酒（Cerveza）和葡萄酒（Vino）。在向服务员索要啤酒的时候需要注意以下2个事项：

　　1. 瓶装的啤酒有以下几种种类：330毫升（33cl），俗称Mediana或者Botellin；200毫升（20cl），俗称El quinto；还有一种1升装的啤酒，俗称Litrona，一般是聚会的年轻人会一起共享这1升的啤酒。

　　2. 使用容器装的啤酒也有以下种类：500毫升玻璃壶装的Jarra；330毫升的玻璃杯,俗称Vaso de tubo或 Tubo；200毫升玻璃杯装的Cana；150毫升宽口玻璃杯装的Zurito；1升装塑料杯装的Vaso Plastico Para 1 Litro。

西班牙的啤酒远没有葡萄酒那么闻名。在一般的餐厅和酒吧里，如果没有特意指明葡萄酒的品牌，服务员会询问你以下两个问题：

　　1. “¿Tinto, blanco o rosado?”中文意思是：“红的，白的还是桃红的？”

　　“2. ¿Dulce, seco o semi?”中文意思是：“甜的，干的还是半干的？”

西班牙的好天气吸引了大量的度假游客，同时也造就了葡萄酒的卓越品质，因为阳光也是酿造优质葡萄酒的一个重要的因素，葡萄需要在阳光进行光合作用，才能合成充足的糖分。过去，西班牙的葡萄酒生产商不断地改善葡萄酒的酿酒工艺，引进世界先进的酿酒设备，创建了原产地命名制度，逐渐让西班牙葡萄酒走向国际。尽管西班牙出产的葡萄酒非常优秀，但是游客认识更多的却是一种叫桑格利亚（Sangria）的水果酒，这款饮品在夏天里特别受欢迎。