伟大的化学家巴斯德发现了伟大的发酵原理“糖分+酵母=酒精+二氧化碳”。葡萄酒的酿造原理并不复杂，只是由于酿酒师及酿造工艺的差异，造成了酿酒工艺的千差万别。其实，所有白葡萄酒的酿造归根到底无非4大步骤。

世界上最古老的酒出现在9000多年前，最古老的葡萄酒则出现在7000多年前，你想知道这些酒都有些什么特色吗？

法国波尔多是举世瞩目的优秀葡萄酒产区。该产区通常被分为左岸和右岸。其中，左岸最重要的两个葡萄酒产区就是梅多克和格拉夫。本文介绍的内容就有关这两大葡萄酒产区。

本文主要介绍的是希腊这个神秘而古老的葡萄酒生产国的分级体系。

不同品种和风格的葡萄酒，酸度往往不一样，给人的感受也常常不一样。单单靠直觉并不能直接判断出葡萄酒酸度的高低，比如有些红葡萄酒由于果香味非常浓郁，给人一种香香甜甜的感觉，其酸味就有可能变得比较隐秘，只有根据口…

本文原作者史蒂芬·克潘是纽约州海德公园（Hyde Park）美国烹饪学院（CIA）的教授兼系主任，著有世界葡萄酒选购指南“Wine Wise”。

葡萄酒是最讲究保存之道的酒之一。对于一些优质葡萄酒，适当存放一段时间后，可以让它的品质渐臻佳境。不过，怎样才能取得这样的效果呢？