在给葡萄酒分级时，勃艮第的葡萄酒以葡萄园的风土条件为依据，而不是像波尔多一样以酒庄为依据。1936年，勃艮第正式采用原产地命名制度（Appellation d’Origine Controlee，简称AOC），将勃艮第所有的葡萄园分为四个等级，从高到低依次为特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）、村庄级（Village）和大区级（Regionale）。

伯恩产区的一级园（图片来源：www.domaineremy.com）

一级园是产酒村中单独划定的、等级仅次于特级园的地块。这个级别的酒款酒标上必须注明村庄名和“Premier Cru”或“1er Cru”字样。如果选用的酿酒葡萄仅来自一个一级园，那么酒标上还会注明葡萄园名。勃艮第共有600多个一级园，其产量约占勃艮第年总产量的10%。相比起村庄级葡萄酒，一级园葡萄酒得益于更优越的风土条件，风味更加浓郁，陈年潜力也更为可观。品质和名气较为出众的一级园有巴郎图园（Cros Parantoux）、爱侣园（Les Amoureuses）和圣雅克园（Clos Saint Jacques）等。

勃艮第一级园酒标

虽然等级稍低于特级园，但难道所有一级园葡萄酒都不如特级园葡萄酒吗？其实不然，“瘦死的骆驼比马大”这个理论在勃艮第并不适用，有些一级园已经有着接近特级园的水准，除了名气稍逊外，品质和价格都毫不落下风。

接下来，本文以三座风土卓越的一级园为代表，带大家领略顶级一级园红葡萄酒的魅力。这三座一级园分别来自被誉为“勃艮第三杰”的沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）、香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）和热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin）。

巴郎图园（沃恩-罗曼尼村）

沃恩-罗曼尼村被称为“酒王摇篮”，罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti） 就坐落在这里，村内拥有包括罗曼尼·康帝园（Romanee-Conti）在内的6座顶级特级园，以及14座优质的一级园。在这些一级园中，不乏表现突出的佼佼者，其中一座就是——巴郎图园，其出产的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒甚至能与特级园相媲美。

巴郎图园是一级园中的神话，它坐落在金丘（Cote d'Or）的山坡高处，坐西朝东，与李奇堡（Richebourg）特级园接壤。巴郎图园被勃艮第的传奇人物亨利·贾伊（Henri Jayer）发掘后一举成名，其出产的葡萄酒拥有饱满的酒体、丰富的口感和惊人的陈年潜力，被认为有着与特级园佳酿比肩的实力。

巴郎图园仅占地1公顷，如今分别为凯慕思酒庄（Domaine Meo-Camuzet）和亨利·贾伊的侄子伊曼纽尔·鲁热（Emmanuel Rouget）所有。

凯慕思巴郎图（沃恩-罗曼尼一级园）红葡萄酒（图片来源：meo-camuzet.com）

巴郎图园处于山谷边缘，葡萄园的东面朝向和来自山谷的凉风使其能够享有比其他地方略为凉爽的微气候。坡地的倾斜度和朝向保障了葡萄藤能接收到充足的阳光，以帮助果实成熟，而凉爽的气候则延缓了成熟速度，确保了果实能够保持足够的酸度，以让最终成酒达到平衡的状态并拥有卓越的陈年潜力。

园地的土壤底层是坚硬的石灰岩，表层覆盖着一层多石块的黏土，土质十分贫瘠，排水性能良好，很适合葡萄的栽培，因为它能够促使葡萄藤扎根岩石裂缝的深处去寻找水分和养分，同时还能减少葡萄藤叶片的活力，将能量集中于果实。此外，这一土壤也能在一定程度上控制产量，从而培育出浓郁且集中的优质果实。

爱侣园（香波-慕西尼村）

与热夫雷-香贝丹村和沃恩-罗曼尼村相比，香波-慕西尼村仅有两座特级园——慕西尼园（Musigny）和波内玛尔园（Bonnes-Mares），但其出产的葡萄酒品质却毫不逊色。其中，慕西尼园的葡萄酒是该村最为精致的表达，波内玛尔园的葡萄酒则是该村最强劲的代表。同时，在该村的24座一级园中，也不乏能够媲美特级园的代表，如出产了《神之水滴》（The Drops of God）第一使徒的爱侣园，其出产的酒款无论是品质还是价格，都可比肩勃艮第特级园酒款。

爱侣园坐落在香波-慕西尼村南部的坡地上，出产的葡萄酒十分精致、浓郁和细腻，可媲美其邻居慕西尼园。

园地的土壤底层是坚硬的石灰岩，表层土壤稀薄而多石，排水性能良好，能够使葡萄藤深深扎根岩石深处，同时还能减少葡萄藤叶片的活力并控制产量，培育出来的葡萄果实颗粒较小，但风味集中。此外，坡地的东南朝向使葡萄藤能接收到充足的阳光，令果实的成熟度与浓郁度在采收前达到理想的水平，凉爽的大陆性气候延缓了成熟速度，确保了果实能够保持足够的酸度，让成酒达到平衡的状态。

卢米爱侣园（香波-慕西尼一级园）红葡萄酒酒标（图片来源：www.roumier.com）

其中，爱侣园葡萄酒出众的代表为卢米酒庄（Domaine G. Roumier）和武戈伯爵酒庄（Domaine Comte Georges de Vogue）。

圣雅克园（热夫雷-香贝丹村）

热夫雷-香贝丹村坐拥9座特级园和26座一级园，堪称勃艮第风土之最。产区内产自香贝丹（Chambertin）特级园的佳酿更是获得了拿破仑（Napoleon）的盛赞：“唯有透过一杯香贝丹，未来才显得无比瑰丽。”加上热夫雷-香贝丹所产的葡萄酒大多比夜丘（Cote de Nuits）其他产酒村的佳酿风格更显宏大、饱满，单宁更加坚实，因而这里的葡萄酒也有着勃艮第“王者之酒”的美誉。

圣雅克园（图片来源：www.domaine-rousseau.com）

圣雅克园是热夫雷-香贝丹村最出名的一级园之一，出产的葡萄酒风味丰富、单宁精细且结构均衡，可媲美许多特级园。该园占地约7公顷，有着与香贝丹园相似的白色泥灰土，且富含石块和石灰岩，土质贫瘠且排水性佳。圣雅克园面朝东南方，阳光充足，从拉沃背斜谷（Combe de Lavaux）吹来的习习凉风使得葡萄成熟期比特级园稍晚，但其出品的葡萄酒同样酒体饱满、精致浓郁，颇具深度。

圣雅克园在1953年以前一直是独占园，如今为5家酒庄共同所有，其中最大地主——阿曼·卢梭父子酒庄（Domaine Armand Rousseau Pere et Fils）最大程度展现出了圣雅克园的潜力，将圣雅克园出品的酒款质量提升到接近香贝丹园的高度。

以上介绍的巴郎图园、爱侣园和圣雅克园是目前公认实力最能与特级园并驾齐驱的三座一级园。在勃艮第的众多一级园中，不乏出产卓越佳酿的顶级葡萄园，只要您悉心探索，必能发掘出这些明珠。 （文/Frank）