意大利著名的旅游景点之一——五渔村（Cinque Terre），坐落在利古里亚（Liguria）拉斯佩齐亚省（La Spezia）的海岸地区，在海边的悬崖上俯瞰碧波汪洋。作为世界文化遗产之一，五渔村有中世纪遗留下来的历史遗迹，有缤纷的彩色房屋，也有陡峭的悬崖梯田和只在当地才能喝到的特色葡萄酒。

作为葡萄酒爱好者去到五渔村可以喝到哪些特色的葡萄酒呢？让我们先从利古里亚的本土葡萄品种及其葡萄酒说起。

五渔村（图片来源：www.cinqueterre.com）

历史

公元前一世纪，西西里岛的历史学家迪奥多鲁斯（Diodorus）在书中写到：“在利古里亚，没有橄榄树和葡萄藤，只有森林——这是因为谷神刻瑞斯（Ceres）和酒神巴克斯（Bacchus）无法进入到这片土地。”之后到中世纪，终于有可靠迹象表明，在利古里亚的西海岸（Riviera di Ponente）、拉斯佩齐亚和五渔村地区有了一定的葡萄种植。意大利人文主义之父——彼特拉克（Petrarch）在他的诗歌《非洲》（Africa）中也提到了这一点，这首诗主要描述的就是利古里亚的东海岸（Riviera di Levante）。

从这些早期记载可以看出，在利古里亚种植葡萄一直是非常困难的，而且当地的葡萄种植被认为是“英雄式（Heroic）”的，因为那些向大海倾斜的陡峭山坡和悬崖，为酒农们的劳作带来了严峻挑战。

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葡萄种植

这个产区位于意大利的西北部，山地面积超过总面积的60%，其余地区均为丘陵，葡萄园面积仅有约5,000公顷。海洋对利古里亚的葡萄栽培和葡萄酒酿造有着非常重要的影响，这些葡萄园通常种植在向大海倾斜的悬崖上，以梯田的方式来应对陡峭的山体坡度，葡萄采收和运输均靠人工来进行；这里的葡萄树完全暴露在海风中，酿造出的葡萄酒具有非常独特的“咸味”，这在其他地方出产的葡萄酒中非常少见。

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这里气候多种多样，但因为海洋和众多水道的调节，整体温和。然而，由于这里种植条件艰苦，许多地方已经改种更有经济效益的花卉，因此葡萄酒产量非常有限，很难在利古里亚以外的地区找到这里的葡萄酒。

常见葡萄品种及葡萄酒

这里最常见的红葡萄品种当属萝瑟丝（Rossese）和奥梅斯科〔Ormeasco，为多姿桃（Dolcetto）在当地的生物型〕，而最常见的白葡萄品种为皮加图（Pigato）、维蒙蒂诺（Vermentino）和白吉诺维斯（Bianchetta Genovese）。皮加图和维蒙蒂诺虽然是同一品种的两个不同生物型，但它们出产的葡萄酒却有着很大的差别，因此两者也被区分开来。

五渔村葡萄园（图片来源；www.cinqueterre.com）

利古里亚大区总共包含8个法定产区（Denominazione di Origine Controllata，简称DOC）。出产的特色葡萄酒有五渔村夏科塔拉葡萄酒（Cinque Terre Sciacchetra），这是五渔村出产的一种产量极少的当地特产，这种甜型葡萄酒的酿酒品种主要为博斯克（Bosco）、阿巴罗拉（Albarola）和维蒙蒂诺，采用风干葡萄酿造而成。此外，还有西海岸的博纳肖奥梅斯科葡萄酒（Ormeasco di Pornassio，主要由奥梅斯科酿造而成）和甜水镇萝瑟丝葡萄酒（Rossese di Dolceacqua），后者可以说是利古里亚最好的红葡萄酒。甜水镇萝瑟丝DOC产区也是利古里亚第一个法定产区。同样在西海岸，最常见的白葡萄品种是皮加图，它可以酿造出一些极具结构感的白葡萄酒。

以下是利古里亚大区的8个DOC产区名单：

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重要的本土葡萄品种

红葡萄品种：萝瑟丝

萝瑟丝葡萄（图片来源：www.viteinriviera.it）

这个品种仅在利古里亚西部的一小部分陡峭山坡上种植，它的名字来源于意大利语中的“Rosso（红的）”一词，指该葡萄红色的果实。萝瑟丝不适合种植在太靠近海洋的地方，而适合种植在山坡上，不过，它在超过海拔600米地方也很难成熟。最适合的土壤类型是排水良好的含钙沙质黏土。

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用萝瑟丝酿造的葡萄酒散发着美妙的紫罗兰、红醋栗、石墨、玫瑰和草莓的芳香，最优质的萝瑟丝葡萄酒会带有类似红醋栗和蔓越莓的酸酸咸咸之感。整体口感清爽，酸度活泼，酒体轻盈至中等，风格优雅迷人。

利古里亚西海岸（Riviera Ligure di Ponente）和甜水镇萝瑟丝这两个DOC产区都会采用这个品种酿造葡萄酒，但前者果香比较清淡，酒体偏轻薄；后者则带有更馥郁的水果和香料香气，口感更浓郁，且带有咸味。

白葡萄品种：博斯克

博斯克的名字源于热那亚（Genoa）的一个地名，其适合种植在靠近海洋的低海拔地区。这个品种被当地人称为“披着白葡萄外衣的红葡萄”，酿造成干型葡萄酒时，成酒酒体饱满，酒精含量高，带有黄色水果和药草的香气；而当它被酿造成甜型葡萄酒时，则散发出无花果干、杏子、蜂蜜和太妃糖的香气。

博斯克葡萄（图片来源：www.cinqueterre.com）

博斯克单一品种葡萄酒比较少见，该品种通常与阿巴罗拉和维蒙蒂诺混酿，最著名的就是产自五渔村夏科塔拉DOC产区的甜型葡萄酒。（文/viaivaTina）