阳光明媚的西西里岛（Sicily），因为近些年对本土葡萄品种、有机葡萄栽培、葡萄园选址和产量控制等方面的广泛关注，现已成为意大利非常令人着迷的葡萄酒产区之一。尽管当地的红葡萄酒更受到葡萄酒爱好者的关注，但它新一代的干白葡萄酒也非常值得尝试。

西西里岛葡萄园（图片来源：siciliadoc.wine）

西西里岛葡萄酒的品质复兴始于20世纪80年代，并在90年代真正开始。最初，当地多依赖于霞多丽（Chardonnay）和梅洛（Merlot）等国际品种的开创性种植。但在该地区炎热干燥的气候条件下，这些品种往往只能酿造出酒体浓厚、风味单一的葡萄酒，缺乏个性和新鲜度。

而随着消费者的偏好转向更优雅、更适合配餐的葡萄酒类型，西西里的酿造商们重新开始重视了岛上的本土葡萄品种。这些本土品种自古就生长在西西里岛多样的风土之上，从西部炎热干旱的平原，到东北部凉爽的埃特纳火山的高海拔斜坡。

西西里海岸（图片来源：siciliadoc.wine）

当地优质的白葡萄酒基本都是由格里洛（Grillo）、卡塔拉托（Catarratto）、卡利坎特（Carricante）、尹卓莉亚（Inzolia）、泽比波（Zibibbo）和格来卡尼科（Grecanico）酿制的，从美味、爽脆风格的，到复杂且具有惊人陈年潜力的。如今这些品种大多数都在西西里DOC产区法规的监管之下。

本文带大家一起从西西里岛的本土葡萄品种出发，探索岛上令人惊叹的优质白葡萄酒。

格里洛

格里洛葡萄是西西里的本土品种卡塔拉托和泽比波的杂交品种，曾经专门用于酿造岛上著名的加强型葡萄酒——马沙拉酒（Marsala）。但到了20世纪60年代，由于种植者专注于更有活力的葡萄品种，其种植面积便开始下降。

图片来源：siciliadoc.wine

马沙拉酒的传奇酿造者马克·德·巴托利（Marco de Bartoli）在1990年改变了这一切，他决定将格里罗葡萄单独酿造成干型葡萄酒，这在当时是闻所未闻的。由于德·巴托利的成功，其他酿酒师也相继意识到了这个品种酿造优质干白的潜力。

如今，格里洛是西西里岛著名的白葡萄品种之一，主要种植在该岛西端靠近大海的特拉帕尼（Trapani）地区，在阿格里甘托省（Agrigento）和巴勒莫省（Palermo）也有种植。过去几年里，格里洛的种植面积激增，2014年，注册为种植格里洛的土地面积为6,500公顷，比2004年增长了180%，而这一数字到2019年跃升至近8,100公顷。

格里洛葡萄可以酿制成各种各样不同的风格。清新淡雅的风格可以作为很好的开胃酒，带有花香和浓郁的柑橘风味。而更芬芳的版本则带有百香果、葡萄柚和草药的风味，让人联想起长相思（Sauvignon Blanc）。有时也采用酒泥接触和橡木桶陈酿，从而酿制出复杂的、以矿物风味为主导的白葡萄酒，同时也带有清新的苹果、桃子和柑橘的水果味道。杰出的格里洛葡萄酒产自离海洋较近的葡萄园，它们会带有明显的盐水矿物的味道。

卡塔拉托

卡塔拉托是西西里岛种植面积最大的葡萄品种，也是意大利种植面积第二大的白葡萄品种，可以酿造出清新、柔和、酒体适中的葡萄酒。虽然一些酿造商将该品种分为两种不同的类型：通用白卡塔拉托（Catarratto Bianco Comune）和露西多白卡塔拉托（Catarratto Bianco Lucido），但研究表明，它们实际上是同一葡萄品种的克隆，通常被统称为白卡塔拉托（Catarratto Bianco）。在西西里DOC产区协会的支持下，许多当地酿造商开始直接将后者简称为露西多（Lucido）。

图片来源：siciliadoc.wine

这是一种非常具有活力的葡萄品种，西西里全岛都有种植，但主要集中在巴勒莫、特拉帕尼和阿格里甘托省。卡塔拉托被认为是西西里非常古老的本土品种之一，DNA研究表明，它与意大利北部的白葡萄品种卡尔卡耐卡（Garganega）有亲属关系。

在过去，卡塔拉托主要被用作马沙拉酒的原料，也用于制作成浓缩葡萄汁，以提高来自较冷气候的葡萄酒的含糖量。由于其相对中性的味道，温和的酸度和适度的酒精含量，卡塔拉托长期以来也一直被用作许多西西里葡萄酒的混酿调配品种。在埃特纳葡萄酒中，它有时被用来为白葡萄酒增添酒体和圆润感。

如今，具有创新精神的酿酒师对卡塔拉托采取了一种新的酿造方法，证明了这个经常被忽视的品种也可以酿造出新鲜可口、酒体良好的葡萄酒。如浸皮和酒泥陈酿等技术，可以使酿造出的葡萄酒拥有春天花朵的香气和强烈的柑橘味道，有时还带有一丝令人愉快的杏仁和榛子的苦味。

卡利坎特

作为西西里岛现代葡萄酒复兴的中心，埃特纳（Etna）火山地区出产的葡萄酒具有令人惊叹的精致度和精准度。而埃特纳的标志性白葡萄品种——卡利坎特酿造出的葡萄酒，充满活力，以矿物风味为主导，拥有柑橘花、柠檬、白色核果和八角的香气和风味，并且拥有良好的酸度。

图片来源：siciliadoc.wine

埃特纳地区拥有强烈的阳光，但它的降雨量是岛上其他地方的两倍，同时，这里的葡萄园还得益于较高的海拔，从1300英尺到3900英尺不等，这一海拔高度造就了明显的昼夜温度变化。加上由玄武岩卵石、浮石和火山灰组成的独特的火山土壤，埃特纳的本土葡萄在这里得以茁壮成长。

埃特纳产区（图片来源：consorzioetnadoc.com）

皮奇尼酒庄（Tenute Piccini）庄主马里奥·皮奇尼（Mario Piccini）表示，用卡利坎特酿造的优质葡萄酒具有独特的芳香，带有芬芳的草本香气，由于松散的火山土壤，它们还具有美妙的盐度，口感活泼，且具有很强的陈年潜力。

泽比波、尹卓莉亚和格来卡尼科

泽比波也被称为莫斯卡托-亚历珊德拉（Moscato d’Alessandria），自腓尼基时代（Phoenician times）以来一直种植在西西里岛，主要位于特拉帕尼省，包括潘泰莱里亚岛（Pantelleria）。

泽比波（图片来源：siciliadoc.wine）

在过去，泽比波主要作为鲜食葡萄或葡萄干食用。而作为一种酿酒葡萄，它传统上被用于酿造甜而芳香的葡萄酒，比如潘泰莱里亚风干葡萄酒（Passito di Pantelleria）。这款著名的甜型葡萄酒由葡萄干酿造而成，具有蜂蜜、无花果、坚果和杏干的香气和风味，并伴有良好的酸度。像多娜佳塔酒庄（Donnafugata）主要是酿制成干型葡萄酒，口感脆爽，香气浓郁，散发着柑橘、黄桃和白玫瑰的芳香。

尹卓莉亚（图片来源：siciliadoc.wine） 

尹卓莉亚，有时也写作Insolia，是西西里另一种历史悠久的白葡萄品种。在托斯卡纳的沿海地区也有种植，被称为安索尼卡（anonica）。传统上，它是酿制马沙拉酒的三大葡萄之一，经常与卡塔拉托和格里洛混合，以温和的酸度而闻名，因此在种植尹卓莉亚时，在其到达理想的成熟度、并且酸度开始下降之前采收，是至关重要的。当然，尹卓莉亚本身也能单独酿造出带有白色核果、盐度和坚果余味的葡萄酒。

格来卡尼科（图片来源：siciliadoc.wine）

晚熟的格来卡尼科种植在西西里岛各地，2003年和2008年进行的DNA检测证实，该品种与意大利北部的卡尔卡耐卡葡萄完全相同，后者是威尼托苏瓦韦（Soave）产区的主要葡萄品种。格来卡尼科葡萄酒以花香、苹果、梨和柠檬为特色，拥有柔软的质地，强烈的酸度和盐分的味道。（文/viaviaTina）