“这确实是个疯狂的主意，”伯纳德·埃尔韦（Bernard Hervet）说。两年前，正是这位具有远见的人创办了1243勃艮第协会（1243 Bourgogne Society）。“我曾多次路过伯恩济贫院（Hospice de Beaune）这一区域，这里许久以来都有一间葡萄酒商店，那时我就希望能将这里改建为一个私人俱乐部。”埃尔韦对这栋位于济贫院侧翼，建于1243年，历史长200年的建筑深深着迷。虽然它坐落于主宫医院街（Rue de l’Hotel Dieu），距历史悠久的勃艮第伯恩济贫院博物馆入口处仅一步之遥，但地理位置隐秘而幽静。

 1243勃艮第协会所处的相互连通的石头房间，与伯恩济贫院建于15世纪的哥特式建筑和谐地融为一体。伯恩济贫院曾是一家医院，现已成为当地最热门的博物馆之一。扣人心弦的历史、美丽的庭院、数量繁多的私密房间以及具有完美储酒条件的地下酒窖，所有这些成为这个独特俱乐部的组成元素。

 为了给这一项目筹措资金，埃尔韦导入了奥利维耶·哈雷（Olivier Halley）的投资，他是默尔索酒庄（Chateau de Meursault）和马沙内酒庄（Chateau de Marsannay）的拥有者。凭借哈雷源自零售业而非葡萄酒业的敏锐商业嗅觉和人脉，以及在理念创新方面的天赋，一个最初针对顶级勃艮第葡萄酒藏家的精英葡萄酒俱乐部应运而生。

埃尔韦称：“目前我们拥有60名会员，俱乐部会员上限将维持在100人，不会再有增加，否则它就不再特殊了。我认为俱乐部明年便会满员。”会员来自世界各地，包括澳大利亚、瑞士、香港、比利时和伦敦。大家都为勃艮第而着迷，许多人是正经的勃艮第酒藏家，俱乐部也提供少数企业会员名额。埃尔韦补充道，“建立这一协会的宗旨并非为了业务需要，而是为了让志同道合、充满热情的葡萄酒爱好者一起分享葡萄酒。这一点我们从创立伊始就向所有的会员明确提出。”

 虽然协会仅有60名会员，其中法国人不足7位，但几乎每个月都会举办为数众多的活动、晚宴以及大师班品鉴会。在有些月份，譬如6月伯纳德·埃尔韦组织的美酒音乐节（Musique et Vin）期间，几乎每天都有针对会员开放的活动。当我问到协会组织的活动有哪些类型时，埃尔韦答道，“举例而言，我们会组织非常特别的特级园（Grand Cru）酒款垂直品鉴大师班，活动由酒农主持；另外还有主题晚宴，例如以‘6结尾的年份’作为主题。许多人专程坐飞机前来参加活动。”

 埃尔韦曾担任宝尚父子酒庄（Domaine Bouchard Pere & Fils）及威廉·费尔酒庄（Domaine William Fevre）的负责人多年，目前担任法维莱酒庄（Domaine Faiveley）的顾问，在世界范围内人脉广泛。他多年的顶级客户都已成为朋友，因此他很容易就能联系到并告诉他们这一新俱乐部，而其中许多人都表示支持。“世界上还有哪里能拥有如此历史氛围，又可随心所欲品尝所有你想一尝为快的佳酿呢？你也可享受一场十位大厨之中任意一位烹调的各式不同美食的晚宴。1243是一处私人订制场所，每种场合都针对每个会员和不同活动需求进行量身定制。”

 我询问埃尔韦，为何那些并不住在伯恩的人会愿意加入这一协会，他回答说：“因为它能为会员提供一处可称之为私有的场所，你有权在协会酒窖中免费储存多达100支葡萄酒，并可使用休息大厅与多功能厅用于开派对或作娱乐用途。你还可根据需求，预约供4-6人使用的私人小包间，或是邀请100人来参加一场较大型的品鉴会。在此，你可在这座有着800年历史的建筑中随意享受，也能在地处伯恩丘（Cote de Beaune）中心的这一独特场所与志趣相投的爱好者一起分享探讨伟大的勃艮第葡萄酒。这是十分特别的（体验）。”而面对许多对这一项目是否能成功持怀疑态度的法国同事，埃尔韦显得不慌不忙。他笑着说，“这是大多数法国人的想法。”

 那么如何才能成为会员呢？首先，你需由一名业界顶尖人士或知名人士引荐，其次，你需要两位已成为俱乐部会员的“教父”或“教母”支持你的申请。目前协会中有三名女性会员，即“教母”。接着，你要接受一场慎重而秘密的调查，其目的在于了解协会中是否有其它会员反对你的加入或对你有其它评价。当申请通过后便需缴纳会费，会费中并不包括参加俱乐部任何活动的费用。每场活动皆单独收费。

 当我问及入会费及年费的数额时，埃尔韦笑着摇头道，“非常抱歉，这点我并不方便透露。”他惊奇地看着我，仿佛我提出了不合理的问题。意思非常明显：如果你需要询问它的价格，那么你必然没有承担这些开支的能力。