蜜桃红（Mateus）是一种来自葡萄牙的半甜型桃红起泡酒品牌。该品牌创建于1942年，并于二战末期开始生产。此款葡萄酒一经面世，便在北美市场和北欧市场大受欢迎。蜜桃红是葡萄牙最大葡萄酒公司之一——苏加比（Sogrape）家族公司旗下的产品，虽然经历了跌宕起伏的历史，但此酒的生产至今仍得到了坚持。

1、蜜桃红的历史

蜜桃红的历史可追溯至1942年，其概念最初由费尔南多（Fernando van Zeller Guedes）提出。据蜜桃红葡萄酒的官网称，此酒品最初被描述为“装在革新的酒瓶中，带有很强的特性和非常独特的风味”。这种呈粉红色的蜜桃红葡萄酒，与第一次世界大战中战士们随身携带的酒瓶非常相似，与其他葡萄酒瓶相比，也显得更矮一些。20世纪50年代至60年代，该款葡萄酒的产量得到迅速增长。到了20世纪80年代，该品牌又出品了白葡萄酒。同时，蜜桃红葡萄酒已经占到葡萄牙出口餐酒总量的40%以上。2002年时，酒厂又在英国市场对该品牌葡萄酒重新进行了包装并推向市场，以期重拾昔日的辉煌。当然，新版的蜜桃红已经不那么甜了，而且起泡性更高，以适应现代流行的“偏干”口味。

2、蜜桃红的葡萄品种

实际上，蜜桃红酒现在已经发展出了四个大类别，即起泡蜜桃红（Sparkling）、西拉蜜桃红（Shiraz）、阿拉贡蜜桃红（Aragones）和丹魄蜜桃红（Tempranillo），每种都是粉红色的带泡葡萄酒，且具有各自的独特风味。其中，起泡蜜桃红葡萄酒是非年份的类型，带有优雅特性，因此非常适合在特殊的欢庆场合下使用。西拉蜜桃红是更具现代风格的葡萄酒，呈半干型。阿拉贡蜜桃红由于极具年轻活力，因此在白天和晚上饮用都非常合适。丹魄蜜桃红则是一种非常适合在夏日饮用，浆果风味浓郁的葡萄酒。

丹魄葡萄（图片来源：Doris Schneider, Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

3、蜜桃红的酿制过程

所有的蜜桃红葡萄酒都是用葡萄牙的本地葡萄品种酿制而成的，这些品种包括巴加（Baga）、露菲特（Rufete）、红巴罗卡（Tinta Barroca）和多瑞加弗兰卡（Touriga Franca）等。蜜桃红的酿制过程与白葡萄酒较为相似，先去皮，再进行缓慢的发酵。之后，葡萄酒会在低温的环境下静置，过滤后再进行装瓶。酿制完成的每瓶蜜桃红葡萄酒都会在风格、颜色和新鲜度方面得到检查，以确保蜜桃红能够展现出品质稳定的特征。

4、如今的蜜桃红

如今，消费者仍能在市面上看到蜜桃红葡萄酒的身影，但自从2005年起，事态又发生了很多变化。蜜桃红葡萄酒的概念仍然未变，葡萄品种也没有改变，但蜜桃红原来的瓶子却已悄悄地变瘦了些，其颜色也从深粉色变得更加清亮。从20世纪70年代开始，蜜桃红葡萄酒就是宴会餐桌上常见的一种流行葡萄酒。根据保罗•伊凡（Paul Evans）的说法，蜜桃红葡萄酒较适合年轻富有且事业繁忙的专业人士饮用。