和大家一样，我在拜访Château Boutisse之前也一直带着这样的疑问：圣爱美隆列级庄家族的这位新成员到底品质何如？它能不能配得上列级庄的形象？值不值得大家重点关注？

从我本次的参观和品鉴来看，我认为Château Boutisse 绝对称得上根正苗红的圣爱美隆列级庄，纵观其近7年的品质，能够位列整个列级庄家族的中上游。更重要的是，随着气候转暖越发加剧，这家酒庄的风土优势会在未来越发凸显，是很有潜力的圣埃美隆优质选手。

既然说到了Château Boutisse的风土，那我们就从它的土壤说起。酒庄25公顷的葡萄园全部位于圣爱美隆东边最后一块石灰岩高地上。相比当地其他酒庄的石灰岩黏土来说，这里地表的黏土比例更高（地下是石灰岩层、部分葡萄田还混有沙土），在多雨的年份可能会面临晚熟的问题，但在近些年越发频繁的干热年份里，表现地尤为出众，特别是2016、2018两个年份的表现，完全颠覆了我对Château Boutisse的以往认识。

在我看来，2016年份是Château Boutisse的转折点。这一年，现任庄主Marc Milhade做了一个“不成功便成仁”的大胆决定。他一改酒庄延续多年的“整桶发酵”技术(Fermentation intégrale)，采用更加轻柔的萃取方式、以及相对温和的橡木桶陈酿，也是从2016年份开始，Château Boutisse开始走”淑女风“，自那以后几乎每个年份都能称得上是佳作：不仅果实更加纯净、口感也更为通透，收尾时石灰岩黏土特有的”粉笔灰“气息也更为清晰。

不仅如此，Marc还在田间开始尝试有机种植，一切顺利的话，酒庄将会在2023年份拿到有机认证。

Château Boutisse的Carmenère让我很感兴趣，在一个土壤温度较低的葡萄田种植一个号称”波尔多永不成熟”的品种，这似乎说不通。可Marc告诉我，这里的佳美娜单宁并不算多，加上它天生较高的PH值，能够令口感变得丰满温润。我在品尝2022年份刚发酵完的酒液时就深有感触，我印象中Carmenère“挥之不去的生青味”竟然都转变成了松脂般的清凉，不但毫不违和，还能为热年份的酒增加些许清爽感。

从我本次的参观和品鉴来看，Château Boutisse给我留下最深刻的印象就是“亲民”形象，不仅葡萄酒的风格十分纯粹、酒的价格也十分漂亮，在列级庄家族中绝对是妥妥的高性价比之选。 大家有机会的话可以试试这款新晋的圣爱美隆列级庄，对于那些经常说波尔多好酒太贵的朋友们，Château Boutisse是波尔多亲民一面的真实写照，你一试便知。

咱们下个垂品见啦！