绝配一：三文鱼卷寿司 + 干型桃红葡萄酒（Dry Rose）

粉红色的桃红葡萄酒搭配橙红色的三文鱼寿司，首先在颜色上就有浑然天成的感觉，而且三文鱼可以让桃红葡萄酒的樱桃和柑橘风味得到彰显，让它的矿物质风味变得甘甜可口。

绝配二：岩烧鳗鱼寿司 + 琼瑶浆（Gewurztraminer）白葡萄酒

琼瑶浆葡萄酒带有缕缕辛香味，岩烧鳗鱼寿司带有浓浓辛辣味，单单从香气风味上来说，两者就是一对“臭味相投”的好友。

绝配三：辣味金枪鱼卷寿司 + 半干型雷司令（Riesling）白葡萄酒

金枪鱼属于一种比较有“肉感”的菜肴，需要搭配一款酒体丰满的白葡萄酒。雷司令葡萄酒口感饱满，其甜甜的核果味可以恰到好处地冲淡金枪鱼卷寿司的辣味。

绝配四：蟹肉卷寿司 + 绿维特利纳（Gruner Veltliner）白葡萄酒

甜味的蟹肉可以柔化绿维特利纳葡萄酒的酸味，同时让它的香气更加发散。

绝配五：甜虾寿司 + 灰皮诺（Pinot Gris）白葡萄酒

灰皮诺葡萄酒的苹果和核果风味与虾的甜味可以达成相得益彰的效果，酒中淡淡的柑橘芬芳更是给这道美食添加了一抹别样的清新气息。