英国的葡萄酒经销商Laithwaite发布了全球首个可食用昆虫与葡萄酒的搭配指南，教大家如何将可食用昆虫与葡萄酒进行搭配。

 

  该指南涵盖了10款不同的葡萄酒及其相应的可食用昆虫搭配，包括大麦虫与维欧尼（Viognier）葡萄酒、蚱蜢与莫斯卡托（Moscatel）葡萄酒以及蟋蟀和阿尔巴利诺（Albarino）葡萄酒等。

 

  食用昆虫在亚洲、拉美和非洲都很常见，有些种类的昆虫因为高蛋白含量，如今已经被人们视为未来最具发展潜力的食物。

 

  作为世界最佳餐馆之一，位于哥本哈根的瑞哲彼餐厅（Rene Redzepi of Noma）在2012年因为提供活蚂蚁食物而登上新闻头条。经过广泛的尝试，主厨瑞哲彼最终选择了一种含有与柠檬草类似化学物质的蚂蚁，这种蚂蚁有着柑橘类水果的味道。伦敦也有一家餐厅向那些勇敢的食客提供裹着巧克力的蚱蜢。这些昆虫都是从专门的可食用昆虫商店购买的。

 

  Laithwaite的葡萄酒采购经理说，他们从来没想过要把葡萄酒跟可食用昆虫搭配，不过很明显，现在有越来越多的人喜欢吃可食用昆虫了，因此葡萄酒也要跟上节奏。

 

  其实细想一下，很多用来形容葡萄酒香气的词汇，比如泥土味、青草味和花香味，都可以用来形容昆虫的栖息地，所以葡萄酒能够强化可食用昆虫的味道一点也不奇怪。（编译/Derek）