大红虾（Gambero Rosso）是意大利最著名的葡萄酒和美食多媒体公司。“大红虾”这个名字取自意大利童话小说《木偶奇遇记》（Pinocchio）中的一个酒馆的名字。它是世界上最权威的、传播最广泛的意大利葡萄酒指南——《意大利葡萄酒年鉴》的开创者。《意大利葡萄酒年鉴》的问世开辟了意大利葡萄酒品评的新时代，是意大利葡萄酒和酒庄的百科全书，其评分体系在意大利葡萄酒界中具有十分重要的意义。以下为其评分体系的介绍。

图片来源：Gambero Rosso

被品评的葡萄酒：意大利各个葡萄酒产区的葡萄酒。

专业品评人士：由70多位专家组成评审团，既包括各个大产区的优秀的葡萄酒裁判，又包括《意大利葡萄酒》的编辑和专业评审人员。这70多位专家每年奔波游走于意大利各个葡萄酒产区，对葡萄酒进行品评。

品评方式：以盲品的方式鉴赏，评酒师只知道年份和葡萄品种，但不知道生产商的信息。

关于评级：与前面介绍的《世界葡萄酒窖》、《勃艮第葡萄酒》评分体系不同的是，《意大利葡萄酒年鉴》不是用分数而是用“葡萄酒杯”来区分葡萄酒的等级。以下为该评分体系下的等级的介绍：

三杯奖：《意大利葡萄酒年鉴》最高奖项。三杯奖获得者都是经过层层的严格筛选，由《意大利葡萄酒年鉴》的编辑和专业评审人员选出来的葡萄酒，其品质当然完美无瑕。

三杯：获得“三杯”评价的葡萄酒比其同等类型的葡萄酒品质更加优异。

红二杯：优秀的葡萄酒。所有参加最后一次盲品评审会的葡萄酒，即使没有获得“三杯奖”，都能获得“二杯”的称号。

黑二杯：优秀的葡萄酒。但没有参加最后一次盲品品审会。

黑一杯：相对于同类葡萄酒而言，品质介于普通至优良之间的葡萄酒。

另外，在品评葡萄酒时，《意大利葡萄酒年鉴》还十分侧重环境保护问题。为此，《意大利葡萄酒年鉴》还推出了“绿色三杯奖”，这使得酿酒商更加注重葡萄酒与自然环境的关系。要想让葡萄酒获得“绿色三杯奖”，酿酒商需遵循以下规则：避免使用化学肥料；酿酒葡萄必须来自酒庄所有的、或由酒庄租赁的、或直接控制的葡萄园；要控制葡萄产量；避免在使用酿酒技术和设备时改变年份或葡萄品种特征；尊重环境，避免破坏大自然；使用传统的酿造技术和当地盛行的葡萄品种；避免使用机械为葡萄树修枝剪叶和采摘葡萄；使用可再生能源；使用有机种植方法预防和治疗染病的葡萄树。

除此之外，《意大利葡萄酒年鉴》还对酒庄进行了评级，其使用的是星级评分。如果一个酒庄有十款酒获得“三杯奖”，那么该酒庄可获得一颗星，如果一个酒庄有二十款酒获得“三杯奖”，则获得两颗星，以此类推。

《意大利葡萄酒年鉴》评分体系可以说是对意大利葡萄酒和酒庄进行评价的最为权威和专业的评分体系，其“绿色三杯奖”对自然的尊重更是亮点。值得注意的是，《意大利葡萄酒年鉴》于2011年首次登陆中国，这极大地推动了意大利葡萄酒生产厂商与中国葡萄酒进口商、营运商及终端客户之间的互动。

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