本文写于2013年1月，勃艮第期酒交易周刚刚结束之时，作者根据其25次以上的勃艮第葡萄酒品鉴会记录，为诸位爱酒人士勾勒出2011年勃艮第葡萄酒的整体面貌。

图片来源：www.bourgogne-wines.com

1、对于勃艮第来说，2011年并非世纪之年

与之前的两个年份不同，2011年对于勃艮第来说并不是什么伟大或传奇之年。从整体上看，葡萄的整个生长季节都较往年延后，这也决定了2011年勃艮第葡萄酒的基本特征。事实上，勃艮第乃至整个法国葡萄酒产区在2011年都经历了类似的状况，生长季节气候反常，春天象夏季一样炎热，但夏季又如春天般温暖。从四月份到六月末，气温变化不定，有时连续数天温度都超过30℃，以致于葡萄花期较往年整整提前了三周，但降雨量却又明显偏少；整个7月份至8月初，葡萄深受暴风雨困扰，冰雹袭击了夏布利（Chablis）和吕利（Rully）等地区，降雨的确为干涸的葡萄树提供了必需水份，但这也意味着需要喷洒药物来预防潮湿气候引发的病虫害。因此，考虑到这些反常气候条件，2011年勃艮第葡萄酒能呈现出目前的这一状态也就不足为奇了。

2、对于勃艮第来说，2011年葡萄收获再遇减产

反常的气候最终导致了2011年葡萄收成减产。尽管摘青发生在8月末已是创记录的早了，但是葡萄产量如此之低也令人们倒抽一口凉气，尤其是那些通过严格限制产量来保证葡萄质量的酒庄，其总产量更低。2011年勃艮第葡萄酒总产量与2010年相差无几，这也就意味着葡萄酒价格极可能迎来高价，即便是2011年这样的年份根本比不上2007年或是2010年，更别说号称“伟大之年”的2009年了。

3、2011年勃艮第葡萄酒比想象中的更好

2011年的波尔多葡萄酒大多单宁青涩粗糙，缺乏成熟果味，而勃艮第葡萄酒却广受好评。几乎每一款勃艮第酒都充满成熟的果味，结构也非常平衡，偶尔一些会表现出单宁紧涩，高酸，高酒精或缺乏骨感的状况。令我们惊奇的是这些酒目前都适饮，而且它们还挺讨人喜欢。2011年勃艮第葡萄酒往往被人们描述为“平易近人，美味可口”。

　　4、勃艮第白葡萄酒延续其一贯的优良表现，但红葡萄酒却仅限于名庄酒

对于2011年勃艮第白葡萄酒来说，“清爽”是它们经常被人提及的特点。2011年勃艮第白一如既往地保持了优秀的品质，尽管较2010年份酒的酒精含量和酸度都更低，但是它们仍旧值得信赖，而且年轻时饮用也非常不错。勃艮第红葡萄酒的特点则较难界定。不同酒庄出产的红葡萄酒其品质差异很大，这可是一个长期困扰勃艮第的问题之一。但总的来说，勃艮第红葡萄酒还都是不错的，果味成熟且浓郁，口感往往新鲜，单宁含量低，结构趋于平衡。

　　5、喜欢勃艮第葡萄酒的人绝不容错过

总的来说，2011年勃艮第葡萄酒还是深受好评的，其酒并不粗糙或者紧涩，能凸显出特点，而又不会显得太过。如果你想要品尝到风格迥异的葡萄酒，那么上乘的默尔索（Meursault）和吕利一级园（Rully 1er Cru）葡萄酒就值得一品，它们都是这里年份里的典型代表。

其中，典型的白葡萄酒包括成熟而优雅的让-马克•布维诺普利尼干白（Domaine Jean-Marc Boillot  Puligny），即适合年轻饮用，又适合陈年；侯洛默尔索村干白（Domaine Roulot Meursault ）以及果味浓郁经典，结构平衡索泽普利尼干白（Domaine Etienne Sauzet）；而红葡萄酒代表则有孚立叶热弗雷一级园干红（Domaine Fourrier Gevrey）、酒体轻盈的凯慕思夜丘干红（Domaine Meo Camuzet Cotes de Nuits）以及果味精致的卡蒂亚尔沃恩干红（Domaine Sylvain Cathiard Vosne）。