希腊在建筑设计、数学和戏剧等方面都对现代文化有着重要的影响，而其生产的葡萄酒也“难以幸免”。在葡萄种植和葡萄酒酿造上，希腊都是当之无愧的鼻祖，每一小口希腊的葡萄酒都凝聚着其跨越世纪的专业技术结晶。虽然，希腊葡萄酒的辉煌仿佛已经成为历史，然而最近却卷土重来且来势汹汹，许多希腊本土葡萄酒不仅成功挤进了美国市场，更有重登世界舞台之势。

希腊拥有超过200个本土葡萄品种，本文要介绍的4个品种都生长在希腊极其炎热干旱的地区，用它们酿造的葡萄酒在美国的主流市场中越来越受欢迎。这是一个绝佳的机会，去细剖这4种希腊旗舰葡萄品种，并透过它们来了解希腊的葡萄酒文化。

1. 阿斯提可（Assyrtiko）

图片来源：Julius Kuhn-Institut

当你看到阿斯提可的时候，理当想起圣托里尼岛（Santorini）。这座希腊岛屿上的独特强风和荒漠气候为阿斯提可提供了理想家园，用其酿造出来的干型或甜型白葡萄酒以矿物味为主，风味高度凝练。阿斯提可有一项与生俱来的本领——在成熟之后依然能够保留高含量的酸。生长在圣托里尼岛上的阿斯提可葡萄藤历史悠久，许多能够追溯到500多年前（这才是真正意义上的“老藤”）。品尝阿斯提可白葡萄酒的时候，你会感受到新鲜压榨的柑橘和杏子的果香以及矿物质带来的咸鲜味。它是与鱼肉搭配饮用最好的葡萄酒之一，章鱼便是一个不错的选择。

2. 玫瑰妃（Moschofilero）

玫瑰妃是一种娇艳且带有粉色外皮的葡萄品种，因为用其酿造的白葡萄酒或桃红葡萄酒酒香馥郁，所以玫瑰妃才如此出名。其中，最好的玫瑰妃产区当数位于伯罗奔尼撒半岛上、海拔600米的高原产区曼提尼亚（Mantinia）。高海拔为葡萄的生长提供了凉爽的环境，让玫瑰妃具有高酸、轻酒体和低酒精度的特点，以此酿制的葡萄酒中散发着浓郁且清新的酒香，这种香气就如同在玫瑰花瓣上滴洒了新鲜柠檬和酸橙汁一般清新怡人。这种清爽可口的葡萄酒，在泳池边或露台上饮用感觉极佳。饮用时，可千万别忘了搭配点寿司，度过一个清凉盛夏哦！

3. 阿尔及提卡（Agiorgtiko）

Agiorgtiko在希腊语中原指“圣乔治的葡萄”。虽然品种名字的来源已无法考究，但一般会理解为“圣乔治日”（St. George’s Day）（圣乔治是英国守护神，希腊人会在东正教堂中庆祝这一节日），或者也可以是以圣乔治为名的某个小教堂和村庄。然而，无论其起源如何，阿尔及提卡是希腊种植面积最广的葡萄品种，这种带有深色厚皮的葡萄可以酿成不同风格的葡萄酒，或酒体轻盈或是果香满溢的樱桃炸弹，堪称“葡萄中的变色龙”。同时，它也是希腊尼米亚（Nemea）产区的“顶梁柱”。尼米亚最饱满的阿尔及提卡葡萄酒有勃艮第酒的色泽和纯滑的单宁，还带有可可和香料的气息，适合在橡木桶中陈酿，并有不错的陈年潜力。在你下次享用烤牛排或沙滩烧烤的时候，可不要忘了开一瓶阿尔及提卡！

4. 黑喜诺（Xinomavro）

黑喜诺被认为是生长在希腊的内比奥罗（Nebbiolo），然而实际上黑喜诺是一个独特的品种，与内比奥罗没什么联系。在希腊语中，黑喜诺意为“酸与黑”，这也正是这种葡萄的特征，纳乌萨（Naoussa）产区酿造的黑喜诺葡萄酒就是典型的高酸高单宁，而它们的陈年潜力也让人惊叹，单宁在这个漫长的过程中渐渐柔和。黑喜诺葡萄酒的典型香气是诱人的草本气息，如番茄叶和橄榄叶。它的果香可以很静谧，但在年轻的酒中也会很尖锐。品尝的时候，带有草莓和醋栗的香味。如此说来，黑喜诺是既有凉爽环境下生长的黑皮诺（Pinot Noir）的能量，又有意大利巴罗洛（Barolo）的结构。可以和地中海风格的沙拉或杏仁以及成熟芝士搭配。

以上4种便是希腊绝对不容错过的好酒。每一杯葡萄酒里都凝聚着希腊漫长的葡萄酒文化，每酌一口，还请细细品尝，感受它的底蕴。（文/Louise）