法国奢侈品巨头香奈儿集团（Chanel）旗下的圣埃美隆一级B等酒庄（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B）卡农酒庄（Chateau Canon）在过去几年可谓是风头无两。其2015年份期酒（En Primeur）称得上是传奇之酒，它出乎意料地获得詹姆斯·萨克林（James Suckling）的满分好评，同时得到尼尔·马丁（Neal Martin）的“历史性的典范”这一盛赞。随后的2016和2017年份也延续着酒庄的辉煌。今天，我们一同回顾该酒庄过去3个年份期酒的情况。
图片来源：www.chateaucanon.com
2015年份
波尔多（Bordeaux）2015年份再次证明了“逢五逢十出好酒”的定律，这一年份被许多权威酒评家视为优秀年份。这一年开春天气温暖干燥，葡萄正常步入花期。春末，少量的降雨为葡萄藤补充了适量的水分。6至7月份天气炎热干燥，8月份气温有所下降，并且出现微量的降水。9月份天气凉爽，葡萄顺利度过成熟季。采收期天气状况也很理想。
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卡农酒庄用“感性”这一词来形容2015年的卡农。在官网上，酒庄邀请巴黎歌剧院首席芭蕾舞者爱丽丝·雷纳万德（Alice Renavand ）通过芭蕾舞表演让大家更直观地了解这一年份的卡农，寓意它如同芭蕾舞者一般曼妙，灵动而富有活力。
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詹姆斯·萨克林 100分
这是卡农酒庄历史以来品质最佳的红葡萄酒，甚至比20世纪50及60年代更佳。酒体饱满，风格紧致、内敛，单宁十分精细。丰腴、华丽，带有果味及充满咸感的矿物味。回味悠长，带有石头及白垩土的调性。是一款极佳的年轻葡萄酒。（品评时间：2016年4月）
尼尔·马丁（Neal Martin） 98-100分
2015年的卡农是酒庄的里程碑。这款酒由72%的梅洛（Merlot）及28%的品丽珠（Cabernet Franc）混酿而成，颜色澄清，香气馥郁，带有非常纯净的覆盆子、野生草莓、石灰石及紫罗兰的香气，令人印象深刻。酒体中等，带有多层次鲜明的红色、黑色水果及矿物质的香气。酸度十分有张力，贯穿始终。这款卡农的整体结构区别于我品鉴的其它年份的卡农，这让它具有1929年、1947年及1964年经典年份一般的陈年潜力。这款酒回味悠长，久久不散，回味中有淡淡的橡木气息，会随着时间融合在酒中。近年来，酒庄的酒款在酿酒师约翰·卡拉萨（John Kolasa）及现任酿酒师尼古拉斯·奥德伯（Nicolas Audebert）的带领下蒸蒸日上，加上极佳的生长季，卡农葡萄酒的品质超出了许多人的预期。（品评时间：2016年4月）
2016年份
2016年份是公认的波尔多超级大年，该年份初期降雨较多，天气比较潮湿，但6月下旬天气明显好转，葡萄顺利开花。从7月份开始，白天天气炎热干燥，夜晚凉爽，昼夜温差不断扩大，这对葡萄成熟非常有利，同时也使得葡萄能够维持较高的酸度。9月份的少量降雨有效地缓解了干旱的情况，避免葡萄过于成熟。
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产自超级大年的卡农不负众望，依然延续了酒庄的传奇，拿下了多位酒评家的高分盛赞。酒款由76%梅洛与24%品丽珠混酿而成。
图为不同年份示意图，仅供参考
让·马克（Jean-Marc Quarin） 100分
这是卡农酒庄迄今最好的年份！该酒色泽深浓，果香尤为浓郁，纯净而高贵，并伴有些许烟熏的气息。口感绵密，强劲而富有深度，如此柔滑、复杂且馥郁。余味尤为持久，无与伦比。非常美妙的一款酒！（品评时间：2017年4月）
尼尔·马丁 97-99分
这款2016年份的卡农是尼古拉斯·奥德贝尔及其团队的双重荣耀，因为这款酒是继2015年份后又一款将卡农酒庄置于圣埃美隆金字塔顶端的珍宝。这款酒使用65%全新橡木桶熟成，香气迷人，带有浓郁的黑樱桃、蓝莓和些许牡蛎壳的气息，香气轮廓十分精致。酒款酒体中等，金丝银线般的精致单宁，难以形容的鲜明感令人惊叹。酒款质地顺滑、致密，余味却丝毫不会有厚重感，质地极佳，极其持久。在吐酒后，我写完了整个酒评，但现在口腔仍带有强烈的刺激感。2015年份十分华丽、美妙，但2016年份的酒款有没有可能超越它？尼古拉斯说道：“2016年份的这款酒更具卡农酒庄的特色，风格更为经典。”我想他可能是对的，即使直觉告诉我2015年可能好那么一点点。如果我面前放着这两个年份的酒，我不会拒绝其中任何一个。（品评时间：2017年4月）
2017年份
2017年是一个复杂的年份。起初天气状况良好，葡萄也正常进入萌芽期。但在4月，一场霜冻来袭，破坏了部分葡萄园。所幸，霜冻过后的生长季颇为顺利，葡萄在6月进入开花期，天气开始炎热。随后的夏季整体天气凉爽干燥，葡萄在理想的天气中积累足够的香气与色素。
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尽管2017年份不如前两个年份那般梦幻，但依然不失为一个不错的年份。该年份的卡农的调配比例为73%梅洛与27%品丽珠。
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帕克团队（Robert Parker Team） 94-96分
这款2017年的卡农酒液呈现极深的紫色，近乎黑色，散发着浓郁的破碎黑莓、黑樱桃和温和的醋栗香气，并伴有些微肥沃的壤土、酵母粉、牛油、铁矿石以及一丝灌木丛的气息，酒体中等至饱满，极为清新，单宁紧实圆润，口腔中泥土风味明显，余味悠长，带有矿物质的风味。这是一款非常严肃的酒，但同时也很有趣、明快且活泼，应该拥有相当可观的陈年潜力。（品评时间：2018年4月）
詹姆斯·萨克林 94-95分
这款酒香气非常集中、清新，具有石灰岩和碎石的风味特征。酒体中等至饱满，单宁和谐，收尾有咸鲜味。已经展现出丰富的矿物风味，且暗含充满鲜味的甘草风味。（品评时间：2018年4月）
由此看出，卡农酒庄过去3个年份的期酒均有出色的表现。今年4月初，2018年份期酒将面世，届时让我们拭目以待，看卡农酒庄是否能够延续辉煌。（文/shirley）
