波尔多（Bordeaux）以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主的红葡萄酒混酿举世闻名，但是除波尔多外，这些地方的赤霞珠也值得一试。      

1. 库纳瓦拉（Coonawarra）

位于澳大利亚南澳州（South Australia）的库纳瓦拉产区素以“红土地，桉树叶”而著称，这里的土壤表层为一捏即碎的“红土”（Terra Rossa），底层为白色的石灰土，排水性佳，对赤霞珠的生长极为有利。      

在此环境下出产的赤霞珠葡萄酒风味浓郁，结构突出，单宁充沛，带有黑醋栗、薄荷以及独特的桉树气息，伴有黑色水果（黑樱桃）和橡木（烘烤、香草）的风味。同时，库纳瓦拉产区的赤霞珠葡萄酒不仅适合在年轻时期饮用，陈年潜力也非常出色。有些葡萄酒的陈年时间甚至高达60年，这构成了库纳瓦拉葡萄酒的独特之处。  

2. 玛格利特河（Margaret River）

玛格利特河是澳大利亚西澳州（Western Australia）的一个重要产区，这里为温暖的海洋性气候，与波尔多的气候条件十分相似。      

玛格利特河主要出产单一品种赤霞珠和赤霞珠-梅洛混酿葡萄酒。这些葡萄酒稠密浓厚，拥有强劲的结构以及丰富紧致的单宁，带有黑色水果和药草（黑加仑、黑加仑叶）的味道。高品质的赤霞珠葡萄酒为玛格利特河产区赢得了广泛的声誉和好评。      

3. 霍克斯湾（Hawke’s Bay）

图片来源： Hawkes Bay Winegrowers

霍克斯湾位于新西兰北岛（North Island），是新西兰第二大葡萄酒产区，也是新西兰产量最大、品质最佳的红葡萄酒产区。新西兰每年的赤霞珠和梅洛葡萄酒有86%来自霍克斯湾。这里的海洋性气候相对温暖，降水量和湿度较低，和波尔多梅多克（Medoc）产区的气候类型十分相似。      

霍克斯湾出产优质的单一赤霞珠、单一梅洛和赤霞珠-梅洛混酿葡萄酒。这些葡萄酒通常拥有中等到高的单宁和酸度，带有雪松和黑加仑叶的芳香；而其赤霞珠-梅洛混酿更是拥有甘美成熟的水果风味，陈年后风格更加优雅，结构更为复杂。正如《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）的尼尔·马丁（Neal Martin）所说：“在霍克斯湾，人们会忘记新西兰的赤霞珠和波尔多混酿的模样……”      

4. 纳帕谷（Napa Valley）

在美国的加利福尼亚州（California），赤霞珠可谓是种植最为广泛、最为成功的葡萄品种。而纳帕谷则更是个中翘楚，这里种植的赤霞珠酿制了许多受众人追捧的膜拜酒（Cult Wines），出产了许多世界顶级的经典赤霞珠葡萄酒。      

由于纳帕谷产区山谷地势变化多样，拥有多种不同的微气候和30多种各不相同的土壤类型，风土环境各异，酿制出的葡萄酒也独具个性，不尽相同。我们品尝到的纳帕谷赤霞珠葡萄酒可能来自于各区的混合，也可能来自某一个特别的区域。纳帕谷赤霞珠葡萄酒的迷人之处在于其随自然的变化而呈现的多样性。      

5. 迈坡谷（Maipo Valley）

迈坡谷位于智利的首都圣地亚哥（Santiago）附近，是智利最为重要的葡萄酒产区之一。迈坡谷被认为是“南美洲的波尔多”，波尔多葡萄品种在这里有着非常不错的表现。      

以果味为主导的赤霞珠葡萄酒是迈坡谷最为著名的葡萄酒，这些赤霞珠多与梅洛进行混酿，葡萄酒的风味带有更多的青椒和黑醋栗叶的味道。这个产区最具代表性的赤霞珠酒款无疑是活灵魂酒庄红葡萄酒（Vina Almaviva, Puente Alto, Chile），它带有黑李子、板岩、黑醋栗和黑莓干的香气及风味，伴有黑橄榄和黑巧克力的气息，结构均衡，口感紧致，余味持久。      

6. 斯特兰德（Stellenbosch）

位于南非西开普省（Western Cape）的斯特兰德产区素有“橡木之城”的称号，是南非首屈一指的葡萄酒产区，被誉为“南非的波尔多”，出产了一些南非最为高端的葡萄酒。      

赤霞珠是斯特兰德种植最为广泛的葡萄品种，经常和梅洛一起用来酿制类似波尔多风格的混酿红葡萄酒。这些葡萄酒与澳洲和加州的相比，通常拥有较少的果香和更多的草药气息。（文/Olivia）