长相思（Sauvignon Blanc）是世界上最著名的白葡萄品种之一，在世界各地都有着不少的粉丝。有人喜它极具诗情画意的“长相思”之名，有人爱它沉稳大气的矿物味和燧石味，也有人为它清新诱人的青草香和热带水果味而倾倒。但除了长相思之外，也有一些与长相思风格类似但又有自身独特之处的白葡萄酒，闲暇之余尝尝这些葡萄酒，相信也不会让你失望。

1. 绿维特利纳（Gruner Veltliner）

绿维特利纳起源于奥地利，是奥地利种植面积最广的葡萄品种。用它所酿造出来的葡萄酒与长相思葡萄酒有很多相似之处，它们的酒体很接近，酸度都非常高，而且都带有青苹果的风味。

同时，绿维特利纳拥有极佳的可塑性，酿造出的葡萄酒风格多样，既可以是风格简单的日常餐酒，也可以是风格强劲、极具陈年潜力的世界顶级白葡萄酒。使用绿维特利纳酿制出的葡萄酒通常呈干型，酒体饱满，口感爽脆清新，散发出胡椒的香气，带有紧致的矿物质、柑橘类水果以及香料的风味。

2. 维蒙蒂诺（Vermentino）

维蒙蒂诺这个芳香四溢的白葡萄品种主要种植于意大利的撒丁岛（Sardinia）、法国的科西嘉岛（Corsica）和普罗旺斯（Provence），用它酿造出来的葡萄酒酸度很高，洋溢着柑橘、花朵和白色水果的香气，与长相思十分相似。

要尝试维蒙蒂诺葡萄酒，可以从撒丁岛出产的年轻酒款开始，它们酒液澄净，呈较浅的柠檬绿色，一般不过橡木桶，酸度清爽自然，带有青苹果、梨以及柑橘类水果的味道。维蒙蒂诺还会被用来酿制迟摘（Late Harvest）葡萄酒，它们并非甜型葡萄酒，但风味更浓郁、复杂，一些迟摘维蒙蒂诺葡萄酒还会经过橡木桶陈酿，带有橡木风味。

3. 白诗南（Chenin Blanc）

图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

白诗南和长相思一样，都有着天然的高酸度。使用白诗南酿制的白葡萄酒除了丰富的果味之外，还可能洋槐花、稻草和杏仁的香气，成熟后带有蜂蜜的甜香，口感浓郁，常常可以存放多年。

白诗南这一品种起源于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）的安茹（Anjou）地区，在这里有着数百年的种植历史。卢瓦尔河谷的白诗南既可以被酿制成风格清新、高酸脆爽的干白葡萄酒，也可以成为酸甜度平衡的晚收贵腐甜酒，还能变成风格轻盈、带有淡淡的蜂蜜香气的起泡酒。南非的优质干型白诗南葡萄酒拥有良好的集中度、丰富度和陈年潜力，也非常值得一试。

4. 鸽笼白（Colombard）

图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

相信很多人知道鸽笼白是因为它是酿造干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）等蒸馏烈酒的重要基酒原料。但事实上，鸽笼白也常被用来酿制酒体轻盈、口感清爽，带有淡淡的花香的干白葡萄酒。

鸽笼白原产自法国中部，却在南非出名，除了用来酿制单一品种干型白葡萄酒，它也被用来与白诗南等白葡萄品种进行混酿，以便赋予葡萄酒类似长相思一样的活泼风格。在美国、澳大利亚等地，鸽笼白常用于与其他白葡萄品种进行混酿，出产的酒款口感爽脆，酸度极佳，清新易饮。（文/Olivia）