每年十一月的第二个周四是国际丹魄日（International Tempranillo Day），可见丹魄在国际上并不是“籍籍无名之辈”，而是拥有一定“粉丝基础”的国际品种。丹魄在西班牙、葡萄牙、阿根廷、澳大利亚和美国均有种植，但西班牙占据了丹魄全球总种植面积的80%，因而西班牙又被誉为“丹魄王国”。

2009年蒙特拜伦酒庄布兰格尔园红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

在西班牙，丹魄广泛分布于各个产酒区，其中最为经典的产区莫过于里奥哈（Rioja），其在里奥哈的种植面积已超过75%。丹魄在里奥哈葡萄酒业中扮演着极为重要的角色，常与歌海娜（Grenache）、马士罗（Mazuelo，佳丽酿的别名）混酿。

丹魄的名字“Tempranillo”来自于西班牙语“temprano”，为“早”之意，这是因为丹魄成熟得比较早。丹魄的果皮较厚，且含有丰富的花青素，成酒颜色较深，单宁较为突出。此外，丹魄酿造的葡萄酒具有良好的酸度，口感顺滑，果味浓郁。随着时间的发展，丹魄葡萄酒愈发柔软丝滑，风味更加凝练。

里奥哈之魂——风土选择的结果

西班牙的其他产区出品的丹魄红葡萄酒在近年来也有不错表现，但仍未能撼动里奥哈丹魄葡萄酒的“江湖”地位，这主要是风土选择的结果。

图片来源：www.riojawine.com

里奥哈的大部分地区受大陆性气候影响，整体气候偏干燥，干燥的环境不利于滋生病虫害，这就为对病虫害较为敏感的丹魄提供了安全的生长环境。同时，丹魄对高温的耐受性较差，而里奥哈大部分葡萄园分布在海拔450米的高原上，白天日照充足而夜晚冷凉，这让丹魄得以充分成熟之外，还能保持极佳的酸度和清新度。

与西班牙其他产区出品的丹魄红葡萄酒相比，里奥哈的丹魄葡萄酒酸度更高，拥有浓郁丰富的花香和红色水果风味。

橡木桶陈酿

丹魄红葡萄酒经过橡木桶的陈酿后，可以发展出更加复杂的风味。美国橡木桶是传统派酿酒师的选择，可赋予成酒香草和椰子的风味。而近些年来，越来越多的酿酒师倾向于采用法国橡木桶熟成酒液，使其呈现出微妙的香料风味。

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充沛的果香、脆爽的酸度以及橡木桶赋予的复杂风味让丹魄葡萄酒成为烤肉、牛扒、猪扒、火腿和其他腌制肉类的良配，同时也能佐配烘烤蔬菜、意大利面以及各式海鲜。（文/Blair）