人逢喜事，狂欢盛宴，席间必不可少的就是那一瓶香槟（Champagne），滋滋升腾起的香槟仿佛能瞬间引爆狂欢高潮。美国小说家弗朗西斯·斯科特·菲茨杰拉德（F. Scott Fitzgerald）曾感慨：“凡事过多无益，但香槟多多益善。”但你知道庆典上喝香槟的缘由吗？本文从以下4点为你解说。

1. 奢华感与美感 

生活平淡无奇，终日为鸡毛蒜皮琐事困扰，这是许多人在大部分时间的常规状态。但人们依旧对平行时空中另一个自我抱有美好的幻想，香槟的奢华感则常常能将品饮者代入一个如戏剧般美好的的空间。在庆典的特殊日子里，饮上一杯香槟，似乎无论多黯淡的人生，都在那一刻绽放出不一样的光彩。

自中世纪早期开始，香槟专供贵族享用。而在19世纪与20世纪，香槟更是成为奢华及权力的化身。19世纪末叶，颓废主义美学盛行，而这也正是巴黎之花香槟（Champagne Perrier-Jouet）的花样年华（Belle Epoque）系列推出的时期。当时，大量富有时代特征的画报涌现，画面上，肤色白皙而趣致动人的巴黎女性手持一杯香槟，身上透出丝丝颓靡而魅惑的美感。蓄着别致造型胡子的男性英雄气概十足，秉着香槟，玩味地直视着你。这些都给大众烙下了深刻的印象，仿佛香槟就是那个美好世界的标志，人们向往着那种的生活，所以也优雅地浅酌一口香槟，灵魂似乎能随之触摸到那些美妙。

再者，开香槟的过程本身就是美妙与惊喜的开始，帅气的马刀开香槟方法背后的历史渊源带有浓厚的英雄主义色彩。拿破仑·波拿巴（Napoleon Bonaparte）带着他的轻骑兵横扫欧洲大陆的时候，每逢狂欢庆祝凯旋而归的时刻，这些法兰西帝国的军队就会帅气地用手中的马刀削开乡民们献上的香槟，胜利的喜悦与激情随着香槟的开启澎湃不已。此外，香槟采用传统法（Methode Champenoise）酿造，在过去，人们需要人工转瓶，周旋在酒架边，酿酒师深情地凝视手中的心血之作，这幅剪影满满的都是情怀。如今，自动化工业设备逐渐兴起取代人工方式，但在法国东北部的香槟产区的兰斯（Reims），酒庄庄主仍十分热衷于为访客展示那些旧时光的痕迹。

使用军刀开香槟

2. 名人效应 

名人代言可以追溯到19世纪60年代，乔治·利伯恩（George Leybourne）还专门创作了名曲《香槟查理》（Champagne Charlie）。在璀璨的电影世界，经典人物詹姆斯·邦德（James Bond）对堡林爵香槟（Bollinger RD）分外青睐，唐培里侬香槟（Dom Perignon）是其第二选择。现实生活中，美国著名黑人歌手杰斯（Jay-Z）与香槟也有着不解情缘，曾斥巨资买下黑桃A香槟（Armand de Brignac Champagne）。这些名人效应为香槟带来了广泛的大众关注度，粉丝市场更是引爆新的消费增长点。

3. 喷薄的快感

有时候，极致的喜悦不是蕴含于浅酌慢饮中，而是喷薄而出、肆意挥洒的狂乱场面。而喷洒香槟可不是一种随随便便的选择，而是一种有历史底蕴的仪式。在兰斯举行的第一届法国大奖赛（French Grand Prix）上，人们开始为胜利者献上当地的特产。在赛马、网球、平底船等贵族赛事上，用于庆祝的常常就是香槟。但是第一次出现喷洒香槟是在1967年的赛事上，此时这一行为尚且还是无意之举。第二年，年轻赢家美国车手丹·格尼（Dan Gurney）则故意“重蹈覆辙”，疯狂摇瓶，爆塞，制造了香槟喷洒下人们狂欢的经典场景。

在随后发展起来的植入式广告的造势下，这一传统更是被宣传得广为人知，开始发展成为一种蕴含商机的仪式。今年年初，酩悦香槟（Moet & Chandon）取代保乐力加集团（Pernod Ricard）正式成为法国大奖赛的香槟官方供应方，而后者则仍然是E级方程式赛车（Formula E）的官方供应商。

酩悦香槟塔（图片来源：www.moet.com）

4. 人性的根源

香槟被人们视为庆典上必不可少的见证，有着其人性与宗教意义上的缘由。考古学家告诉我们，人们在开启一个项目之前，愿意向诸神献祭自身拥有的珍贵奢侈物品，如宝剑、珠宝和美酒，甚至是活生生的人类，以求神明的保佑。 

在现代世界中，在庆典一类仪式上出现香槟也是有着这样的缘由。在庆典上，人们总是消费自己贵重的物品作为仪式的见证，似乎要将最好的献出，才是对仪典的尊重。在船舶下水与建筑工程开启等仪式上，都有“幸运护符”祈祷顺利的开端。而在庆典场合喝香槟，也有异曲同工之妙。这类“祭品”有伏特加与威士忌等，但香槟仍是最佳的选择。（文/Julie）