每年4月，葡萄酒界有个高频词叫“期酒”（En Primeur），有个盛会叫“期酒周”（En Primeur Week），有个经常被提及的著名组织叫波尔多特级酒庄联合会（Union des Grands Crus de Bordeaux，简称UGCB）。那么什么是期酒？业界人士在期酒周做什么？波尔多特级酒庄联合会与葡萄酒界这一盛会又有什么关系？接下来本文会带你走进葡萄酒界的“时装周”，为你揭秘这一盛会台前幕后方方面面的事情。
波尔多特级酒庄联合会团队（图片来源：www.ugcb.net）
一、期酒是什么？与新酒（Vin Primeur ）有什么区别？
法语中，新酒与期酒这两个术语仅仅一词之差，意思却大相径庭。“vin”指葡萄酒，“primeur”意思是新鲜上市，“en primeur”则代表葡萄酒期货。具体来说，新酒指在葡萄采收后第一个春季前正式发售的葡萄酒。例如，大名鼎鼎的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）在每年11月的第3个星期四凌晨发售，便属于新酒销售的范畴。期酒表示预先付款购买、在未来（通常需要等待2年左右）才能到达购买者手中的葡萄酒，具体做法是在葡萄采收后的第一个春季，酒液在橡木桶中陈酿还未装瓶时，酒庄提前出售一定份额的葡萄酒给消费者，待到这些葡萄酒在酒庄完成熟化、装瓶等步骤后再正式发货至消费者手中。
二、波尔多期酒周是什么？
期酒交易是波尔多的一个惯例，期酒周便是其中的一个重要环节。波尔多期酒周就像是葡萄酒界的“时装周”，把业界人士聚集到波尔多这个“葡萄酒圣地”。波尔多特级酒庄联合会和其他酒庄组织是承办方，将业界专业人士、媒体聚集在一起；各个酒庄是“参秀”品牌代表，其酿造的最新佳酿则是“参秀”作品。活动举办地点多在酒庄或者由主办方选择特定的场所。
波尔多期酒周（图片来源：www.ugcb.net）
与看秀不同，买家、酒商（Negociant）和媒体需要在期酒周通过品鉴来自一百多个酒庄的不同佳酿来评估其质量。媒体和顶级葡萄酒评论家扮演着非常重要的角色，他们给葡萄酒的评分能够影响期酒在市场上的交易，其中具有重要影响的当属罗伯特·帕克（Robert Parker）的评分。他的评分对期酒交易有着极其显著的影响，甚至能在一定程度上左右市场走势。但帕克于2015年宣布退出波尔多期酒品鉴，将品鉴打分转交由团队成员负责。如今，单个酒评家对期酒市场的影响已经不那么明显，且主流酒评论家对每个年份顶级葡萄酒的评判逐渐形成共识。
世界著名酒评家罗伯特·帕克（图片来源：www.chateau-de-bosc.com）
期酒周后，媒体和一些酒评家会发布他们对产区和酒庄酒的评分。一般在期酒周结束后的两个月内，酒庄会根据评分、产量及市场等因素陆续公开发布期酒价格、确定出售份额。
2019年波尔多期酒周，红酒世界董事长苗健先生（右）和金钟酒庄老庄主（中）合影
三、普通消费者可以直接向酒庄购买期酒吗？期酒交易与波尔多葡萄酒交易体系（La Place de Bordeaux）有什么联系？
消费者不能直接向酒庄购买期酒，因为期酒交易需要通过波尔多葡萄酒交易体系完成。波尔多葡萄酒交易体系参与者包括酒庄（Producers）、酒商和葡萄酒经纪人（Courtier）。经纪人是酒庄与酒商的中间人，提供交流平台，促成双方完成交易——酒庄按照配额制提前卖出部分葡萄酒给酒商。交易完成后，经纪人对每笔交易收取佣金。酒商在拿到葡萄酒配额后，又将其出售给其他地区的进口商和批发商。期酒交易完成后，这些葡萄酒会继续在酒窖中陈酿、装瓶。一般来说，在期酒发布18至24个月后，这些葡萄酒会送达消费者手中或者正式上市发售。
卡尔邦女酒庄（Chateau Carbonnieux）酒窖（图片来源：carbonnierux.com）
四、波尔多是唯一进行期酒交易的地区吗？
当提到期酒交易，很多人脑海中立马联想到波尔多。那么只有波尔多地区有期酒交易的传统吗？事实上，波尔多并不是唯一进行期酒交易的产区，这一交易方式也同样存在于一些其他产区，如勃艮第、罗讷河谷（Rhone Valley）、美国加利福尼亚（California）和意大利皮埃蒙特（Piedmont）。
五、为什么要购买期酒？
消费者购买期酒的原因主要有以下4点：
1. 价格因素。一般而言，期酒价格要低于现酒价格。通过期酒交易，消费者能够提前以较低的价格购买到心仪的酒款。
2. 投资价值。通常来说，很多精品葡萄酒上市后有很大的增值空间。期酒与现酒之间的价格差是期酒投资的利润来源。
3. 收藏价值。消费者不仅可以购买到较为罕见或者限量的酒款，还可以购买到不同规格的期酒，比如1.5升马格南瓶（Magnum）、3升双倍马格南瓶（Double Magnum）以及18升梅尔基奥瓶（Melchior）。
4. 情感因素。消费者对特定酒庄的喜爱促使其购买该酒庄的期酒。
不同瓶装规格的宝嘉龙城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）红葡萄酒
波尔多期酒周一般为每年4月第1个星期。2020年受疫情影响，波尔多期酒周推迟到6月举行，除了波尔多以外，还在东京（Tokyo）、法兰克福（Frankfurt）等其他多个城市举办，并且首次来到中国上海和香港。2021年波尔多期酒周将在4月26号至29号举行，并且将继续其上海、香港等多个城市的跨洲之旅。2020年是个潜力之年，让我们期待接下来的期酒周带给我们味蕾上的享受吧。红酒世界也将为大家臻选品质出色的2020年份波尔多期酒，敬请期待！（文/Daisy）
