学习品酒的方法有很多。也许你会在每次买酒的时候都试试新风格；也许你是通过在聚会上和朋友一起尝试有意思的酒；也许你选择参加相关课程来学习业界名人、产区和酿酒工艺等知识。

无论你怎么选，只需要记住这件重要的事：品酒是独属于我们自己的旅程。

1. 不要局限于一种类型

许多人是喝了莫斯卡托（Moscato）或普洛赛克（Prosecco）这类平易近人的酒之后才开始对葡萄酒感兴趣的。然而许多新手总是徘徊在自己的舒适区——只喜欢甜美动人、简单易饮的类型。通常来说，要从甜酒、起泡酒过渡到一些干型乃至更加复杂的酒款，需要一个学习的过程。

莫斯卡托甜白葡萄酒

也许不是每款新尝试的酒都能讨你欢心，不过慢慢地你要学着去品味残糖量偏低、以果味为主的酒款。一开始，你可能会不适应甜味的缺失。这时候你需要做的只是全身心投入，去感受酒中的果味。有没有尝到浆果的味道？李子的味道？青苹果？柠檬？

2. 尝一尝那些“风味词”

酒评家在形容一款酒的时候往往会用到许多的风味词：紫罗兰、李子、百香果、胡椒、泥土......这可不仅仅是一个个形容词，而是生动的味道！所以当你拿起一杯酒，细细感受其中的风味，再问自己喜不喜欢这款酒。或许你对新尝试的这款柑橘香气主导的灰皮诺（Pinot Grigio）不感兴趣，但每款酒各有特点，没准下一次你就遇到梦中情酒了。

3. 什么酒都喝一喝

你需要尽可能地尝试各种酒款，慢慢提高味蕾的敏感度，学会品味不同酒的细微差别，这正是品酒的乐趣所在（也是荷包扁扁的开始）。尝试不同风格、葡萄品种、产酒国和不同酿酒师打造的葡萄酒，感受它们的差异。在这个过程中，我们会收获许多新奇的体验。

4. 找个课程上一上

国内有一些常见的葡萄酒相关认证课程，如WSET葡萄酒认证（Wine and Spirit Education Trust，简称WSET）。这些课程提供专业的葡萄酒培训和资格认证，不过本着增长知识、品鉴交友等目的，许多爱好者和行业人士也会参与其中。  

如果你是刚刚入门的爱好者，不妨找个基础课程学习一下。在决定之前，记得要做好功课，找一个适合你的老师和课程。

5. 享受酒具带来的乐趣

从最基本的酒刀进阶到各色酒杯、优雅的醒酒器、冰桶、酒柜，一件件心爱的酒具可以为我们的品酒之旅带来更多愉悦。不过不要太过贪心，只需要在对你来说最为常用的酒具上花钱，然后享受每一次开瓶、醒酒和摇晃酒杯的过程。

6. 让杯中之酒带你漫游世界

只需要舒适地躺在家中，拿起一杯酒就能漫游世界，你相信吗？其实，每一杯酒都展现出它们独特的风土——气候、土壤、地形和久久传承的酿酒文化。一粒葡萄在哪里孕育，这和葡萄的栽培方式和酿酒技术同等重要。从田间到我们的杯中，每一粒果实、每一滴酒液都在向你讲述有关历史和传承的故事、那些你素未谋面的酒农对传统的坚守......就看你能不能读懂。

玛格利特河（Margaret River）的葡萄园（图片来源：margaretriver.wine）

7. 再一次：什么酒都喝一喝

随着品酒数量越来越多，你的味蕾会更加敏感，你就越有可能辨别出新的风味。当你渐渐学会欣赏残糖量低和高品质的酒，你就会发现和原来相比，你能接受的酒款类型越来越多。到这个阶段，你就可以重新品尝那些以前喝过但是并不感兴趣的酒，也许会发现自己的味觉敏感了不少！

结语

在品酒这条路上，每个人都有自己的旅程。受基因、饮食习惯、圈子等多种因素的影响，每个人的偏好都不尽相同。可能你喜欢的酒和朋友、你欣赏的酒评家不太一样，这也没关系。在这场属于你的葡萄酒之旅中，重要的是不断学习，发现自己的进步，找到自己的所爱。（文/Monica）