凯歌香槟（Champagne Veuve Clicquot）近日发布了2008年份的年份香槟，这是酒庄近50年以来发布的首款经过橡木桶陈酿的年份香槟。

凯歌香槟的历史

凯歌香槟的城堡（图片来源：www.veuveclicquot.com）

1772年，银行家菲利普·凯歌（Philippe Clicquot）在香槟地区的兰斯（Reims）创立了香槟酒厂，其子弗朗索瓦（Francois）娶了彭撒丁（Ponsardin)家的千金芭布·妮可·彭莎登（Barbe Nicole Ponsardin）为妻，即我们常说的凯歌夫人。他们两人一起扩大了老爹的香槟事业，但好景不长，弗朗索瓦突然去世，刚结婚四年的凯歌夫人一夜之间变成了寡妇。但抱着对香槟的热爱，年仅27岁的凯歌夫人独揽大局，支撑起了家族产业，并把自家品牌的名字改成了“Veuve Clicquot Ponsardin”。这个名字包含了多重含义：她既是以克里科家遗孀身份执掌家族企业，亦保留了娘家姓氏，同时还不忘自己是个独立女性。因此，现在也常有人将凯歌香槟称为寡妇之酒（Widow's Wine）。

1986年，路易·威登集团（LVMH）收购了凯歌香槟，与唐·培里侬香槟王（Champagne Dom Perignon）成为姐妹。

凯歌香槟经典船锚标志（图片来源：www.veuveclicquot.com）

酿造工艺转变

从20世纪60年代开始，酒庄就将所有的发酵罐和陈酿罐换成了不锈钢桶。在这段时间，酒庄酿造的香槟没有任何的橡木风味。2006年，多米尼克·德马威尔（Dominique Demarville）成为凯歌香槟的经理，他希望增加年份香槟的香气复杂度，包括氧化和香料的香气。有时候，我们能在凯歌的非年份皇牌香槟（Non-vintage Yellow Label）中找到一些香料香，但很少在年份香槟中闻到这些香气，因此多米尼克·德马威尔开始尝试使用橡木桶来陈酿香槟的基酒。

2007年，德马威尔从知名的橡木桶公司弗朗索瓦（Francois Freres）购买了30个橡木桶，开始尝试用橡木桶陈酿葡萄酒。几日前，在伦敦发布的2008年份凯歌香槟就是首款受橡木影响的香槟。发布会上，他还带了少量受橡木桶影响的2015年份的霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）的基酒，他对黑皮诺和莫尼耶皮诺的品质最满意，而霞多丽的品质则欠佳，因此在未来将发布的2015年份香槟将以红葡萄品种为主。

凯歌皇牌香槟（图片来源：www.veuveclicquot.com）

与唐·培里侬香槟王不同，凯歌香槟不是每年都会发布年份香槟。唐·培里侬香槟王认为他们需要见证每一个年份的状况，因此几乎每年都会推出年份香槟，但凯歌则以他们的非年份皇牌香槟为主，只有在气候最佳的时候才会推出年份香槟，因此每10年中，只有3年凯歌会推出年份香槟。在2008年之后，凯歌预计还会推出2012和2015的年份香槟。

年份状况

2015年被认为是近十年来最好的年份。多米尼克·德马威尔在接受葡萄酒搜索引擎（Wine Searcher）的采访时说道：“8月之前气候十分干燥，葡萄缺水十分严重，但一场恰到好处的雨水缓解了旱情。如果没有这场雨，2015恐怕会成为一个十分糟糕的年份。”

而2016年的气候则相对比较糟糕。整个法国在4月19日至4月27日都经历了不同程度的霜冻和寒流的影响。许多葡萄园都因此而减产。糟糕的天气甚至一直持续到了5月份，香槟产区经历了几场冰雹，使得产量急剧下降。现在估计葡萄园每公顷的平均产量只有约3,000公斤。

多米尼克说：“凯歌十分幸运，许多葡萄园的状况都还不错，如果接下来几个月的天气状况不错的话，凯歌今年也能收获到品质优秀的葡萄果实。”（文/Xavier）