酒庄故事

卡修父子酒庄（Domaine J. Cacheux & Fils）位于法国勃艮第夜丘（Cote de Nuits）的沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee），是一座历经四代人传承的小型家族式酒庄。卡修（Cacheux）家族曾是沃恩-罗曼尼村的酒农，直到20世纪50年代，雅克·卡修（Jacques Cacheux）开始自己酿制并装瓶葡萄酒，完成了葡萄种植者到酿酒人身份的转变。1994年，雅克的儿子帕特里斯·卡修（Patrice Cacheux）从父亲手中接过管理酒庄的指挥棒。

帕特里斯·卡修（左）（图片来源：vosne-romanee.fr） 

酿酒理念

在帕特里斯的管理下，卡修父子酒庄进行了一系列的改革，比如在葡萄园践行生物动力法（Biodynamics），不使用除草剂和杀虫剂等。在酿造方面，酒庄在葡萄全部去梗、破皮后会进行7天的冷浸渍，然后再通过野生酵母进行酒精发酵。来自一级园（Premier Cru）或者特级园（Grand Cru）的酒液会在全新的橡木桶中陈酿，并且装瓶前不会经过澄清和过滤。

卡修父子酒庄酒窖（图片来源：Domaine J. Cacheux & Fils） 

杰出风土

法国作家加斯顿·鲁普内尔（Gaston Roupnet）曾说：“勃艮第恐怕没有哪个地方能比沃恩-罗曼尼这个小村落更有魅力。”沃恩-罗曼尼村的葡萄园大多朝东，土壤以石灰岩和黏土质泥灰土为主。这里出产的红葡萄酒香气精致，口感丝滑，随着陈年演化出丰富的结构与多肉的质感，酒体饱满，丰盈诱人，宛若鲁本斯（Rubens）的裸体油画。

卡修父子酒庄葡萄园（图片来源：Domaine J. Cacheux & Fils） 

2013年卡修父子酒庄吉娜维耶（沃恩-罗曼尼村）红葡萄酒

2013 Domaine J. Cacheux & Fils Les Genaivrieres, Vosne-Romanee, France

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这款酒的酿酒葡萄产自沃恩-罗曼尼村的吉娜维耶园（Les Genaivrieres），成酒花香四溢，明快的红樱桃风味中交织着蘑菇和松露的气息，口感丝滑，酸度美妙，风格强劲，余味悠长而甜美，是一款优质的村庄级红葡萄酒。（文/Lynn）