若把中国古典诗词中蕴含的酒文化的更迭比作品酒的过程，那么，先秦至秦汉时期文学的酒文化则为入杯时散发淡淡清香的美酒，初观其态便可预知其味醇；魏晋南北朝诗歌中的酒文化当是经过时间唤醒的“琼浆玉液”，散发百香，层层袭来；唐朝诗歌中的酒文化该是入口之初，五味糅合，先品其甜；宋词中的酒文化则当细细咀嚼，慢慢品味，甘苦醇杂方知；而中国古典诗词的末端，元明清时期诗词中的酒文化，便是那无尽的绵绵余味，韵味幽长，美酒的醇厚与否，必须到这一刻才能明确。

从南宋开始中国便处于烽烟不断，战乱四起的不安之境。自康乾盛世之后，经济也逐渐趋向衰落。然而，中国古典文化发展的脚步并未因此而停滞，浸渍于浩瀚中国古典文化中的酒文化也随之愈加香醇，进入了更为成熟而辉煌的时代。

时代格局的演变，促使酒文化的变化。元明清时期，战争频繁，百姓四处流离颠沛，迁徙避难，地域文化促成了不同的“酒域文化”。人们对酒的要求也更加严明，不同节令，所饮之酒也大为不同。新年用椒柏酒祭祀或献于长辈，以此表达对祖先和长者的拜贺；填仓节饮填仓酒，以表达对接下来这一年丰收的美好愿望；端午饮菖蒲酒，是春季养生的佳品；中秋饮桂花酒，酒的清香舒缓人心，而月明之夜饮桂花酒，似乎更是对嫦娥奔月神话的追忆；重阳饮菊花酒，养生之余，更承载着老百姓对“吉祥”的祈求。        

不同的酒，体现了人们不一样的美好愿望。同一杯酒，却倾注了文人不同的情感。        

“李白能诗复能酒，我今百杯复千首”，需要有何等的自信与豪放情怀才能达到同这位名传千古的风流才子一般的境界？“催花未歇花奴鼓，酒醒已见残红舞。不忍覆余觞，临风泪数行”，又是何等深厚的感情，才能让这位堂堂大丈夫整日以泪洗面，借酒浇愁？

元明清时期的酒文化，不仅藏于文人的诗词曲赋之中，更飘香于该时期的古典名著当中。       

“此酒乃以百花之蕊，万木之汁，加以麟髓之醅、凤乳之曲酿成，因名为万艳同杯。”这款“万艳同杯”，流露出“宝哥哥”无尽的缠绵和风流。还有三国青梅煮酒论英雄，聊发英雄慷慨豪情。        

古往今来，文人墨客在酒中挥洒自己的喜怒哀乐，酿成了许多醉人的诗篇。中国古典文化源远流长，酒文化也千古流芳，它将随着时间的陈酿醇香不改，愈加迷香。