宝卡诗岱古堡（Chateau de Beaucastel，又名：博卡斯特酒庄）位于法国罗讷河谷（Rhone Valley）著名子产区教皇新堡（Chateauneuf du Pape）。酒庄由宝卡诗岱（Beaucastel）家族建立于16世纪。1909年，酒庄被佩兰家族（Perrin Family）收购，现任庄主为查尔斯·佩兰（Charles Perrin）。 

从16世纪开始，宝卡诗岱家族已经生活在库尔泰宗（Courthezon）地区。根据记录，1549年，宝卡诗岱家族在这里买了一间仓库以及附近的土地，建造了宝卡诗岱古堡。1909年，皮埃尔·泰米尔（Pierre Tramier）买下了这处地产，随后传给了他的女婿皮埃尔·佩兰（Pierre Perrin），之后再传给雅克·佩兰（Jacques Perrin）。雅克·佩兰接手宝卡诗岱古堡后，为酒庄的快速发展做出了卓越贡献。早在上世纪60年代，雅克·佩兰就率先实施有机农业生产，1974年就采用“生物动力法”原则管理葡萄园，与当时的潮流背道而驰，令一些同行感到不解。尽管如此，他还是深信尊重风土的本质才是正途。虽然慕合怀特（Mourvedre）是教皇新堡产区自古就有的本地葡萄品种，但因不易种植而早已被多数人舍弃。雅克·佩兰不辞辛劳地栽培慕合怀特，恢复了教皇新堡葡萄酒的原味，同时提升了慕合怀特的价值。

雅克佩兰红葡萄酒以慕合怀特为主要原料，其经典风味正是源自于这一葡萄品种。雅克·佩兰重新开发荒废已久的教皇新堡北部地区，他钟爱这片土地，认为其地理位置和日照条件可对葡萄产生良好的影响。如今这些产地已是名副其实的瑰宝级葡萄园。园里的慕合怀特葡萄老藤所结的优质果实，就是用于酿制酒庄高端葡萄酒的优质原料。1978年，雅克·佩兰逝世，该酒庄由雅克的儿子让-皮埃尔（Jean-Pierre）和弗朗索瓦（Francois）两兄弟共同管理。酒庄在两兄弟的管理下，大放异彩。如今，酒庄事务已由让-皮埃尔的儿子查尔斯·佩兰接管。 

宝卡诗岱古堡面积达130公顷，其中100公顷种植葡萄树，剩余的30公顷用于轮流种植葡萄树。每年将1-2公顷的老葡萄树连根挖起，然后在已经休养10年以上的空地上重新种植同样面积的新葡萄树。宝卡诗岱古堡的葡萄园有着罕见的风土—下层的石灰石上覆盖有圆形鹅卵石、黏土和沙砾，有着良好的排水性，这也使得葡萄树根深、健壮。同时，密斯托拉风（Mistral）为葡萄园带来凉爽的微气候，有利葡萄的生长。葡萄园内完全使用有机肥料。目前，葡萄园内仍种植教皇新堡法定产地批准的13类葡萄品种，其中红葡萄品种主要有慕合怀特、黑歌海娜 （Grenache Noir）、西拉（Syrah）、神索（Cinsault）和古诺瓦兹（Counoise），白葡萄品种主要有瑚珊（Roussanne）和白歌海娜（Grenache Blanc）。 

宝卡诗岱古堡经过手工采收的葡萄在运往酒窖之后，都需要经过精心筛选，只有品质商城的葡萄才能进入酿造环节。在经过彻底的去梗之后，葡萄被装入具有温控功能的发酵大桶，进行发酵。发酵15天后，酒液会被放入橡木桶中熟化。为了展现葡萄原有的风味，产自宝卡诗岱古堡葡萄园的葡萄都会被分开酿造。宝卡诗岱古堡的葡萄酒采用多种葡萄混酿，其中，歌海娜和神索为葡萄酒增添颜色和温度；慕合怀特、西拉、蜜思卡丹（Muscardin）和瓦卡瑞斯（Vaccarese）为葡萄酒提供结构感和陈年潜力；古诺瓦兹和匹格普勒（Picpoul）为葡萄酒增添独特的香气，让葡萄酒的酒体更饱满。酒庄的酿酒技艺代代传承，酿酒师有着丰富的混酿经验和出色的技艺。混酿完成后，葡萄酒将会在橡木桶中陈酿一年。等到葡萄酒成熟后，酒庄开始装瓶。随后，宝卡诗岱葡萄酒在酒庄瓶陈一年后才会发售。 

宝卡诗岱古堡生产红葡萄酒和白葡萄酒，其中红葡萄酒以慕合怀特（Mourvedre）葡萄为主，白葡萄酒则以瑚珊(Roussanne)葡萄为主。其中比较知名的酒款有宝卡诗岱古堡向佩兰致敬干红葡萄酒（Chateau de Beaucastel Hommage a Jacques Perrin, Chateauneuf-du-Pape）、宝卡诗岱古堡教皇新堡红葡萄酒（Chateau de Beaucastel, Chateauneuf-Du-Pape）和宝卡诗岱古堡柯多勒红葡萄酒（Coudoulet de Beaucastel, Cotes-Du-Rhone）等。其中，值得一提的便是宝卡诗岱古堡向佩兰致敬干红葡萄酒。 1989年的天气非常好，酒庄收获的慕合怀特品质非常出色。庄主让-皮埃尔和弗朗索瓦兄弟决定酿造一款特别的佳酿，以纪念他们的父亲。他们将这款酒命名为宝卡诗岱古堡致敬佩兰红葡萄酒，以老藤出产的慕合怀特为主要酿酒葡萄。这些老藤产量极低，所结的果实成熟度高，味道集中。

酒款酿成后，大获成功，获得了罗伯特·帕克满分的荣誉。这款葡萄酒产量低，仅在盛产晚熟葡萄品种的年份进行酿造，年产量仅有4,000-6,000瓶。宝卡诗岱酒庄向佩兰致敬干红葡萄酒根据不同葡萄品种分别酿造，经过苹果酸乳酸发酵后进行调配。这款酒的新鲜感令人印象深刻，芳香四溢，有着不凡的陈年潜力。此后的1990、1998、2007和2010年份都获得了罗伯特·帕克满分的荣誉。世界上仅有十多款佳酿，如拉图城堡（Chateau Latour）、柏图斯（Petrus）、花堡（Chateau Lafleur）、哈兰酒庄（Harlan Estate）获得过五个年份以上的满分。“向佩兰致敬”显然位居世界精品葡萄酒的行列。 

过去多年，宝卡诗岱古堡一直是教皇新堡地区的熠熠明星之一。如今，宝卡诗岱酒庄在佩兰家族的管理下创造着新的辉煌，不断续写着罗讷河谷的传奇。