如果葡萄酒中有厚厚的沉淀，那么在倒酒前需要先将其倒入醒酒器中。许多优质的葡萄酒在陈酿过程中，会自然地形成沉淀。有些年轻的葡萄酒在醒酒时，也会因为空气的接触而受益良多，虽然这也可以通过简单地旋转酒杯来得到。其实，并不是任何一款酒都需要打开酒瓶“通风”的，有少部分葡萄酒还会因为接触空气而受到不利的影响。

1、首先将葡萄酒从酒架上取下，动作要缓慢而小心，避免瓶底的沉淀散开。

2、非常轻柔地去除胶帽，擦拭酒瓶，小心地移除软木塞。

3、将软木塞放到篮子里，小心避免干扰到沉淀物。在灯光前，将酒液小心地倒入醒酒器中，直到沉淀物接近瓶颈时，即停止倒酒。