无锡肉骨头以上等排骨为主要原材料，当配以单宁充沛的红葡萄酒，可以让肉质更加鲜嫩，而从菜肴的烹饪技艺上看，经煸烧而成，而且风味以咸甜为主，肉香诱人，当配以甜葡萄酒或半干葡萄酒与之对应。所以建议无锡肉骨头同甜型或半干型红葡萄酒搭配，若红葡萄酒是经美国橡木桶陈酿，则风味更佳，因为美国橡木风味更加甜润，与此道菜肴可以说是绝配。
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