2016年是一个快速启动却缓慢收尾的年份。虽然冬季有些雨水，但2016年葡萄的发芽依然快速启动。一路干热，当所有酒农以为又是一个2015年一样的早收年份时，8月的气候急转直下，寒流侵袭，一举将采收季后延到正常年份，同时也造就的一个较长的采收期，因为成熟缓慢，酒农们不得不选择某一片葡萄最佳的成熟时间点进行采收。啸鹰酒庄（Screaming Eagle）通常都是第一个开始采收，2016年，酒庄花了5周时间才完成采收。采收期间的零星降雨也让部分酒庄，不得不停下采收，等葡萄吹干后再继续进行。让人期待。