伏旧村也好，伏旧园（Clos de Vougeot）也罢，都得名于这里的伏旧（Vougeot）河。12世纪时，教会的修士已经在这里建造修道院以及种植葡萄，为伏旧村今天在葡萄酒业所取得的辉煌成就奠定了基础。该产区的葡萄大都种植在海拔为240至280米的山坡上。

法国勃艮第夜丘产区的著名酒村主要包括马沙内（Marsannay）、菲克桑（Fixin）、热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、伏旧园（Vougeot）、沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee

伊瑟索特级园（Echezeaux Grand Cru）坐落于夜丘（Cote de Nuits）弗拉热-伊瑟索村（Flagey-Echezeaux），介于著名的伏旧特级园（Clos de Vougeot Grand Cru）和弗拉热-伊瑟索村的一级园中间，与同为特级园的大伊瑟索园（Grands Echezeaux

虽然夜丘的长度不过20公里，但由于各酒村的土壤略有差异，因此，这里的红葡萄酒有浓郁强劲的（如热夫雷-香贝丹、伏旧、夜圣乔治），有优雅平衡的（如香波-慕西尼、沃恩-罗曼尼），还有中间派别（如莫雷-圣丹尼）。

伏旧园（Vougeot）是整个勃艮第最大的特级葡萄园。另外，白葡萄酒产量虽小，但也堪称极品，散发着迷人的矿物和坚果气息。天时与地利的结合，再加上种植者和酿酒师的辛勤努力，造就了夜丘的声名。

该地区出产的红葡萄酒产地可标示成夜丘（Cote de Nuits）、热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、莫雷-圣丹尼（Morey St-Denis）、香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）、伏旧园（Vougeot）、沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）和圣夜乔治（

Latricieres-Chambertin） 马兹-香贝丹园（Mazis-Chambertin） 玛泽耶-香贝丹园（Mazoyeres-Chambertin） 卢索-香贝丹园（Ruchottes-Chambertin） 大德园（ClosdeTart） 洛奇园（ClosdelaRoche） 伏旧园

Chalonnaise）和马贡（Maconnais） 村庄级法定产区：夏布利、夜丘：Marsannay （马沙内）、Nuits-Saint-Georges （夜圣乔治）、Chambolle-Musigny （香波-慕西尼）、Morey-Saint-Denis （莫雷-圣丹尼）、Vougeot （伏旧

一连串的顶级葡萄园沿索恩河谷（Soane River）东侧依次分布，最开始是热夫雷-香贝丹（Gevery Chambertin），然后是莫雷-圣丹尼（Morey St-Denis），一直延伸到南面的伏旧（Vougeot）和沃恩-罗曼尼（Vosne Romanee）。

与此同时，拥有相对冷凉土地的葡萄园，如伏旧园（Clos de Vougeot）和热弗雷-香贝丹村中地势较高的葡萄园，在2015年份，出品了拥有精致单宁的葡萄酒，对比往年柔顺很多。通常表现质朴的夜圣乔治和伯恩村（Beaune）则受惠于2015年份致密而成熟的单宁。

往南部走，夜丘（Cote de Nuits）著名红酒村的莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、伏旧（Vougeot）的葡萄园土壤中同样含有大量石灰岩，为这里颇具风格与品质的葡萄酒打下基础。

该产区的葡萄园大都分布在东部的山坡上，靠近邻近的伏旧（Vougeot）村。 该村庄几乎只生产由黑皮诺（Pinot Noir）酿制而成的红葡萄酒。经典的香波-慕西尼酒酒力强劲，但又不乏精致之感，芳香四溢，风味丰富，优雅平衡。

夜丘的特级园和一级园坐落在10个产酒村内，其中热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、伏旧（Vougeot）、沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）和夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）等村最为出名。 伯恩丘位于夜丘南侧，以出产顶级霞多丽葡萄酒闻名于世。