冰酒最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼（Franconia）。当时人们就发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。
法国罗讷河谷（Rhone Valley）是法国AOC葡萄酒的诞生地，1937年，法国第一批AOC葡萄酒诞生于罗讷河谷。
迈坡谷坐落在圣地亚哥南部，是附近最出名的葡萄酒产区之一，被称为智利葡萄酒诞生的摇篮。迈坡谷产区为典型的地中海气候，这里出产的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒被认为是智利最好的红葡萄酒。
经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。
加拿大、德国和奥地利是最著名的冰酒生产国。加拿大冰酒多采用高贵的雷司令和威代尔（Vidal）酿制，产区主要集中在尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）。德国据说是冰酒的发源地，主要采用雷司令酿制冰酒，比较著名的产区是摩泽尔（Mosel）。
首先，过低的温度会使葡萄酒中产生酒石酸结晶，这种沉淀物会在一定程度上改变红葡萄酒的风味。此外，酒石酸结晶会促成二氧化碳的产生，影响起泡酒的质量，还会在开瓶时让起泡酒如喷泉一般涌出。除非你正好想来一场香槟（Champagne）浴，否则，最好还是避免让葡萄酒结冰并产生酒石酸结晶。
这些冰酒是在靠近尼亚加拉大瀑布和安大略湖的地方生产的，主要用霞多丽或者是威代尔vidal（杂交品种）这两个葡萄品种酿造的。每年的12月，人们开始丰收那些经常受到冰冻和解冻因而浓缩了大量糖分的葡萄。
加拿大、德国和奥地利
中国冰酒的主要产区集中在辽宁省本溪市的本溪县，是全国最重要的冰酒产区，出产的很多冰酒品质都非常不错。
传说冰酒诞生的背后有一个故事。一位德国酿酒师因为某些原因未能在葡萄采收期将果实及时采摘下来，等到他回到葡萄园时，葡萄已经结冰。在这种情况下，这位酿酒师仍选择将葡萄压榨并用来酿酒，阴差阳错之下，德国冰酒诞生了。 当然，传说毕竟是传说。关于德国冰酒的诞生，确切的资料记载出现在1794年。
冰酒最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼(Franconia)。当时人们就发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。
玛丽蜜雪儿（Mary Michelle）这个葡萄酒品牌诞生于1899年，创建人是Alexander Brown。其葡萄庄园面积达360公顷，分布在美国的加利福尼亚州和伊利诺伊州。 玛丽蜜雪儿旗下的葡萄酒产品包括干白、干红、冰白、冰红等，这些葡萄酒风格不一，口感各有特色。
白威代尔在20世纪30年代诞生于法国，用其酿造的最出名的葡萄酒莫过于冰酒了。加拿大的尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）和安大略省所产的威代尔葡萄酒最为有名，而且每个年份都会酿造冰酒。
酒鼻子的创始人是让勒努瓦先生（Jean Lenoir），它诞生于1980年法国品酒和酒香鉴赏文化的革新时期。
雨凇（Verglas）是一款甜葡萄酒，为贵腐菌与冰酒的结晶。我们既可以将其视作为一款冰酒，也可以将其视作一款贵腐甜葡萄酒。贵腐与冰酒的结合最初发生在加拿大卑诗省的石舫酒庄（Stoneboat Vineyards）。 贵腐菌感染往往发生在临近河流的葡萄园里。
加上龙舌兰酒特有的热烈火辣，饮后使人回味无穷。这种鸡尾酒的诞生地是美国。其配制方法如下： 配料：60毫升龙舌兰酒，100毫升橙汁，10毫升柠檬汁，20毫升必得利石榴汁。
1855年法国巴黎世博会对葡萄酒等级排名分级，葡萄酒分级制度的诞生，并一直沿用至今。
酒鼻子是世界上独一无二的品酒鉴赏工具，诞生于1980年法国品酒和酒香鉴赏文化的革新时期。其创始人是让勒努瓦先生（Jean Lenoir）。
冰酒的酿造，对地理条件及气候条件都有着非常苛刻的要求。冰葡萄的采收时间比正常葡萄晚2－3个月，在这段时间里，冰葡萄需要适当的环境湿度，以保证其能持续地自然脱水风干，并且不会霉烂或过度干硬。挂在枝头的冰葡萄，不仅要经历大自然风霜雪雨的洗礼，还要遭受鸟兽的啄食。
在香槟刚诞生的时代，香槟中含有的丰富气泡使得脆弱的香槟瓶极易发生爆炸，人们对它也是又爱又恨，便有了恶魔之酒的称号。
在斯洛伐克，最有名的酒就是葡萄酒，葡萄酒中最有名的，就是托卡伊（Tokaji，包括贵腐、晚收、甜白等多种类型的甜葡萄酒，其中贵腐酒是世界三大顶级贵腐酒之一）。顶级的托卡伊产品是奥苏（Asz）和艾森尼亚（Essencia），其中，艾森尼亚为最高级，是托卡伊的终极产品。
1597年，美洲最古老的酒庄卡萨马德罗（Casa Madero）酒庄在墨西哥诞生，其所在地便是现今的帕拉斯山谷（Valle de Parras）墨西哥最大的葡萄酒产区。
美国有好几个地方可以生产冰酒，其中最著名的是纽约的五指湖区（Finger Lakes）。 不过，纽约跟加拿大不一样，加拿大的气候几乎可以保证冰葡萄每年都可以达到采收标准，然后按照传统的方法进行采收和酿造。纽约跟德国也不一样，德国的法律要求冰酒生产商严格遵循传统的方法来生产冰酒。
美国有好几个地方可以生产冰酒，其中最著名的是纽约的五指湖区（Finger Lakes）。 不过，纽约跟加拿大不一样，加拿大的气候几乎可以保证冰葡萄每年都可以达到采收标准，然后按照传统的方法进行采收和酿造。纽约跟德国也不一样，德国的法律要求冰酒生产商严格遵循传统的方法来生产冰酒。
冰酒是世界上最出色的甜葡萄酒之一，其生产需要依靠适宜的气候环境，因此世界上只有少数国家能够大量生产冰酒。德国和加拿大是最主要的冰酒生产国，奥地利、瑞士和美国也生产一部分冰酒。
该品种诞生于1951年，其双亲分别是布维尔（Bouvier）和爱塞尔尤（Ezerjo）。简尼特通常成熟较早，用于酿制口感爽脆，果味浓郁但不够芳香的白葡萄酒。
德国和加拿大是最主要的冰酒生产国，奥地利、瑞士和美国也生产一部分冰酒。
库宾珠生于1970年，诞生地点为巴登-符腾堡（Baden-Wurttemberg）研究中心，别名Weinsberg 70-281-35 。其双亲分别为蓝佛朗克（Blaufrankisch）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
尊尼获加（Johnnie Walker）是诞生于1820年的苏格兰威士忌品牌，以红方与黑方闻名于世。尊尼获加（Johnnie Walker）原是尊尼获加与子（John Walker Son）公司的作品，在国际酒类企业重组兼并之后，现在是帝亚吉欧（DIAGEO）旗下的一员。
之所以有名自然是品质极佳，而之所以能酿造出品质如此高的冰酒，自然与此地的气候条件有莫大的关系，可以说，加拿大和冰酒简直就是天生一对。没有其他国家可以像加拿大一样，夏天足够温暖，可以让葡萄达到完美的成熟度；冬天足够寒冷（但又不会过冷），可以让葡萄稳定地结冰。
维波罗瓦（Wyborowa）是波兰的一个伏特加酒品牌，也是世界上最古老的伏特加品牌，它诞生于公元五世纪的波兰。维波罗瓦伏特加用黑麦酿造而成，酒精度为40%左右，口感润滑、纯正，在国际上获得了很多杰出的荣誉。
加拿大最著名的葡萄酒是冰酒。加拿大素以冰酒闻名，是全球最大的冰酒生产国。加拿大冰酒主要出口至中国和日本，其次是美国和欧洲。
加拿大最重要的葡萄酒产区是安大略省（Ontario），这个产区每年可以生产1,000,000L 冰酒，也是目前世界上唯一能够常年生产冰酒的地方。
冰酒，是指冰葡萄酒，顾名思义，也就是用冰冻的葡萄酿制出的葡萄酒。由于冰酒的产生、产量和品质都有严格把关，因此冰酒产量低，物以稀为贵，冰酒的价格也因此被抬高。
冰酒（Icewine），是指冰葡萄酒，顾名思义，也就是用冰葡萄酿制出的葡萄酒。由于冰酒的产生、产量和品质都有严格把关，因此冰酒也成为了人们口中的少数派，不过正所谓物以稀为贵，冰酒的价格也因此被抬高得令很多人都望而却步，不过其美味却令无数人都魂牵梦绕。
冰酒的主要生产国是德国和加拿大。只有耐寒的葡萄品种才能酿造冰酒，因为酿造冰酒的葡萄需要在结冰后采摘，因此需要种植在纬度较高的地区，所以要求葡萄品种耐寒，加拿大冰酒主要用维代尔（Vidal）酿造，而在德国，雷司令（Riesling）是酿造冰酒最主要葡萄品种。
维欧尼就诞生于此，并一度成为这里的独有品种。这里的葡萄酒不便宜，但非常值得一品充满杏子和花香味伴有浓郁的蜂蜜味，其口感就如羊毛衫一样温馨而顺滑。
金酒（Gin）又叫杜松子酒、琴酒，诞生于荷兰，后因英国大批量生产而闻名于世，带有特殊的杜松子香气，属于调配型蒸馏酒。同时，金酒还是调配鸡尾酒的一种极其重要的基酒。 金酒按产地来源可以分为：英式金酒、美式金酒、荷式金酒等。
在德国，冰酒并不是每个年份都能生产的。德国是传统生产冰酒的国家，但用传统的方式生产冰酒无异于一场赌博，因为突如其来的寒冷天气并不是年年都有，而葡萄在成熟后必须始终留在枝头，并要保持不破损，此时，随时降临的一场秋雨就可以让酿制冰酒的美好愿望化为泡影。
德国冰酒以纯正的口感、复杂的风味和完美的平衡度闻名全球。德国关于冰酒的最早记录始于19世纪，不过直到20世纪60年代，冰酒的商业化生产时代才开始。
除了一些利口酒及白兰地外，英国人和部分欧洲其他国家的人还喜欢在餐后喝雪利酒、马德拉葡萄酒（Madeira）和波特酒。不过，也有部分人觉得这三种加强型甜酒只能算是甜点酒而不是餐后酒。在餐后喝波特酒，有人喜欢点上一支雪茄，这正是波特+雪茄这种绝配诞生的缘由。
Guigal La Landonne, Cote Rotie, France） 从1978年诞生至今，拉兰德红葡萄酒共有11个年份获得帕克团队满分评价（8次为帕克亲评），分别为1985、1988、1990、1998、1999、2003、2005、2009、2010、2012和2015，而最近的
冰酒，是指冰葡萄酒，顾名思义，也就是用冰葡萄酿制出的葡萄酒。由于冰酒的产生、产量和品质都有严格把关，因此冰酒也成为了人们口中的少数派，不过正所谓物以稀为贵，冰酒的价格也因此被抬高得令很多人都望而却步，不过其美味却令无数人都魂牵梦绕，它甜而不腻，酸但清爽。 加拿大和德国的冰酒都比较有名。
目前冰酒的类型主要有白冰酒、红冰酒和起泡冰酒。 白冰酒，是静止酒(非起泡酒)，是以最传统的冰酒生产方式用冰冻的白葡萄酿制。酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4℃-10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。
波尔多白葡萄酒指的是波尔多地区的长相思（Sauvignon Blanc）与赛美蓉（Semillon）混酿。长相思和赛美蓉在混酿过程中各有特色，长相思清新爽口，而赛美蓉则馥郁饱满。两者结合，经过苹果酸-乳酸发酵以及橡木桶陈年后，一款风味浓郁的白葡萄酒就此诞生。这种混酿在波尔多十分流行。
冰酒由寒冷气候下挂在枝头就已结冰的葡萄酿制而成，具有纯净、浓郁的水果香气。冰酒的酸度非常高，酒精度很低，酒体饱满。
罗讷河谷诞生于地球的上一次冰川期，而如今的罗讷河起源于阿尔卑斯山脉，在法国南部蜿蜒505英里后注入地中海。连绵的葡萄园遍布从最北部的维尔纳（Vienne）到最南部阿维翁的罗讷河两岸。
因为冰酒的采摘成本以及所需面对的高风险，因此冰酒的价格都不菲，奥地利亦然。和世界上大多数冰酒一样，奥地利的冰酒一般使用375毫升或者500毫升的瓶子，价格并不便宜，一般在50美元以上。在奥地利，几乎每个年份都可以生产一些冰酒，近年来比较好的年份有2009和2011。
冰酒（Icewine）是一种甜葡萄酒。是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
冰酒最先产于德国，目前加拿大是世界上冰酒产量最大的国家。 冰酒以德国为最正宗，色泽清澈金黄，带果香和花香，入口浓郁香甜；而加拿大冰酒则入口似糖浆，味道有些过分甜腻。德国冰酒的特色，甜度稍低一些，酒精度略低一些，更加细致优雅，口感清爽，不会有肥腻的感觉。
