单一品种葡萄酒指的是只使用一个葡萄品种酿成的葡萄酒，这类葡萄酒通常更能够集中展现出葡萄品种的个性，常见的用于单独酿造葡萄酒的品种有黑皮诺（Pinot Noir）、长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling）等等，其中不乏备受追捧的优质佳酿。
品丽珠常被用来酿造经典的波尔多混酿红葡萄酒，这个品种可以给葡萄酒带来胡椒和泥土的气息并增添复杂度。但事实上，采用品丽珠单独酿造葡萄酒时，它可以具有更好的表现。
混酿葡萄酒还是单一品种葡萄酒并不是判断葡萄酒质量的标准。混酿酒就是由多种不同的葡萄品种酿制而成的葡萄酒，单品酒是指几乎只用一种葡萄酿制的葡萄酒，像法国波尔多产区基本上都是混酿酒。
这个无法比较，只在于每一个人的喜好不同。法国的葡萄酒多是混酿葡萄酒，而新世界酒比较多的看到单一葡萄品种。至于哪个更好，完全看个人的口味和偏好。
如果你想尝试单一品种的味而多（Pertit Verdot）葡萄酒，可以看看以下产区： 1. 西班牙的门特里达（Mentrida）、胡米亚（Jumilla）、阿尔曼萨（Almansa）和卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castilla-La Mancha）； 2.
除了混酿外，波尔多地区的部分酒庄也会采用单一品种酿造葡萄酒，只不过这些酒庄数量极少。有些酒庄为了让人们感受单一品种的魅力，同时为了体现波尔多的创新精神，甚至还会尝试采用马尔贝克和品丽珠来酿造单一品种葡萄酒，如西瓦卢克酒庄（Chateau Civrac）。
除了混酿外，波尔多地区的部分酒庄也会采用单一品种酿造葡萄酒，只不过这些酒庄数量极少。有些酒庄为了让人们感受单一品种的魅力，同时为了体现波尔多的创新精神，甚至还会尝试采用马尔贝克和品丽珠来酿造单一品种葡萄酒，如西瓦卢克酒庄（Chateau Civrac）。
这个无从比较，一是因为每个人的喜好不同。二是因为有些产区采用不同品种混酿是为了取各种葡萄品种的优点，例如取70%的赤霞珠的浓郁，混合20%梅洛的柔顺，加上10%西拉的丰满果香，以形成完美结构。
单宁的含量多少跟葡萄皮的厚度有很大关系。在葡萄皮比较厚的品种中，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、内比奥罗（Nebbiolo）和西拉（Syrah），单宁的含量比较多。
单宁的含量多少跟葡萄皮的厚度有很大关系。葡萄皮比较薄的品种，如黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gamay）和歌海娜（Grenache），单宁含量较少。
白羽（Rkatsiteli）是格鲁吉亚的一种白葡萄品种，它种植十分广泛，其广泛程度可能超过了大多数西方葡萄酒饮用者的想象。据估计，该品种在全世界范围内的总种植面积为127,000公顷。
单宁是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。单宁是多酚中高度聚合的化合物，它们能与蛋白质和消化酶形成难溶于水的复合物，影响食物的吸收消化。可分为水解单宁（hydrolytictannin，HT）和缩合单宁（condensedtannin，CT），两者常共存。
纳帕谷（Napa Valley）的单一品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒口感丰富圆润，质地丝滑，单宁华美，架构紧致。这样的葡萄酒在年轻时已经诱人，同时还具有不错的陈年潜力。
一般来说，单一园葡萄酒品质最为优异，其酿造标准也最为严格。
不能简单地说哪个品种最好还是最坏，比如有的品种单酿的话，可能会有些许缺陷，但是若其他品种混酿，则其能恰到好处地发挥其优势。不过，尽管如此说，还是有一些葡萄品种是极为流行的，收到全世界的欢迎，比如赤霞珠、梅洛、长相思、雷司令等。更多关于葡萄品种的知识可以参考红酒世界网相关栏目。
蓝布鲁斯科（Lambrusco）属红葡萄品种，也指意大利中部由该品种酿制的蓝布鲁斯科单品酒。20世纪80年代初，这种单品酒在美国及欧洲北部的大众市场上十分受欢迎。
它是普利亚当地的一种红葡萄品种，酿出的酒颜色、酸度和单宁都处于中等水平，带有黑色果酱和甘草的风味。
皮加图（Pigato）是意大利西北产区利古里亚（Liguria）内的一种个性十足的白葡萄品种，用于酿制风味独特的单品酒。
卡法兰克斯是一种红葡萄品种，它是匈牙利种植最广泛的一种蓝色葡萄。用它所酿制的葡萄酒酸度精细，单宁结构良好，带有森林水果的风味，有时候会比较辛辣。
宝石卡本内（Ruby Cabernet）属红葡萄品种。1949年，这种酿酒葡萄在美国加利福尼亚州被培植出来。加州大学戴维斯分校的奥尔莫博士（Dr H.P.
麝香葡萄（Muscat）并不是单一的一种葡萄名称，而是一类葡萄品种的统称。 麝香葡萄家族包含上百个品种，它们都富含大量的单萜烯（Monoterpenes），从而具有浓郁独特的芳香，如玫瑰、桂花、凤梨及蜂蜜等香味。陈年后的麝香葡萄酒会产生果脯、无花果及太妃糖的香气。
Areni，中文译阿列尼，是一种在亚美尼亚广泛种植的本地葡萄品种。该品种的种植历史已有几个世纪，其抗病能力强，果实皮厚，能承受极端的寒冷天气。
赤霞珠是非常重要的一种酿酒葡萄，也是世界上最著名的红葡萄品种。赤霞珠和与其种植面积不相上下的梅洛（Merlot）一起堪称世界上种植面积最广泛的两种深色葡萄品种。赤霞珠的起源地位于法国波尔多，目前，赤霞珠在法国的其他葡萄酒产区及新旧世界的众多产区均有种植。
不喜欢单宁的苦涩感的消费者可以考虑巴贝拉（Barbera）、博巴尔（Bobal）、品丽珠（Cabernet Franc）、佳美（Gamay）、歌海娜（Grenache）、黑皮诺（Pinot Noir）和司棋亚娃（Schiava）等品种酿造的红葡萄酒，它们的单宁含量比一般红葡萄酒低。
梅洛（Merlot）是波尔多最受欢迎的红葡萄品种，也是酿造红葡萄酒的传统的优良品种，同赤霞珠相比，香气和风味都不及赤霞珠浓郁，单宁和酸性物质的含量也比赤霞珠要低，但是梅洛葡萄通常能够给葡萄酒带来更加丰满的酒体，酒精含量更高。
莫里欧麝香（Morio-Muskat）是德国风格与麝香（Muscat）葡萄类似的最流行的葡萄品种，不过该品种与麝香葡萄毫无关系。
在阿根廷，马尔贝克占据着绝对的主导地位，它在阿根廷的大部分产酒区均有种植，总面积超过了20,000公顷/50,000英亩，是该国种植面积最广的优质葡萄品种。阿根廷的马尔贝克单品酒有一些明显的波尔多风味特色（并非结构特色）。
单宁是成就红葡萄酒的一大功臣，带来涩感的同时也给葡萄酒增添了几分复杂度。通常单宁丰富的红葡萄酒还有着厚重的酒体、复杂的香气；而单宁不足的红葡萄酒则显得质地轻薄，没有表现力，甚至尝起来也淡然无味。那么，是不是单宁越高，葡萄酒就越好呢？
内比奥罗（Nebbiolo）原产于意大利西北部的皮埃蒙特（Piemonte），是酿造意大利知名葡萄酒巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）的主要品种。该品种酿造的葡萄酒具有高单宁、高酸度、高酒精度的特点，香气精致，但是年轻时单宁强劲，酸度较高，会给人以宏大之感。
此品种是一种较少见的葡萄品种， 只在为数不多的几个葡萄园内有种植，其产量十分低，所酿制的葡萄酒也屈指可数。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是世界上最著名的红葡萄品种，它和与其种植面积不相上下的梅洛（Merlot）一起堪称世界上种植面积最广泛的两种深色葡萄品种。赤霞珠能够出产全世界品质最好的红葡萄酒，是当之无愧的红葡萄品种之王。
意大利的普洛赛克（Prosecco）指的是一种用歌蕾拉（Glera）葡萄酿造的起泡酒。而歌蕾拉以前的名字就叫普洛赛克，所以普洛赛克也可以指这种葡萄品种。
虽然单宁对于葡萄酒的风格与品质来说至关重要，但这并不意味着单宁含量越高，葡萄酒的品质就越好。 首先，单宁的质地有优劣之分，优质葡萄酒的单宁十分成熟，可以给人一种精细、柔顺之感；而有些葡萄酒的单宁则十分生涩坚硬，给人带来不好的味觉体验。
莎蒙（Charmont）是1965年由瑞士科学家让-路易西蒙（Jean-Louis Simon）将莎斯拉（Chasselas）与霞多丽（Chardonnay）杂交得到的白葡萄品种。与莎斯拉相比，莎蒙生命力更强，更为耐寒，糖分更高，产量也更高。
单宁是红葡萄酒的灵魂，它会给你的口腔带来一种涩感。这种涩感是由单宁和口腔唾液中的蛋白质进行反应而产生的。有很多酒粉因为不幸品尝过单宁紧涩甚至非常粗糙的红葡萄酒，便决定此生与红葡萄酒友尽，这就很可惜了。其实，不爱单宁的你依然有很多选择。 1.
单一优质梅洛的主要产区主要有三个。 1. 在波尔多右岸，梅洛一直是作为主要葡萄品种而存在的，尤其是在波美侯产区。波美侯的葡萄园内梅洛的比例占到了70%，而品丽珠（Cabernet Franc）占25%，剩余的5%为赤霞珠和马尔贝克（Malbec）。
卡斯泰（Castets）是一种几乎绝迹的红葡萄品种，据记载，该品种是于1870年左右在法国西南部的吉伦特（Gironde）省内的一片树林中被发现的。
作品一号红葡萄酒（Opus One, Napa Valley, USA）是一款波尔多（Bordeaux）风格红葡萄酒，其使用的酿酒葡萄也是波尔多品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）和马尔贝克
赤霞珠的风味浓郁，单宁高，涩味重，带有黑醋栗及其植物的气息；梅洛的风味没有前者浓郁，单宁中等，较为柔顺，带有黑醋栗、蓝莓、桑椹的香气，给人的感觉是甜美。 在波尔多及很多地方，赤霞珠通常会与梅洛搭配；两者混酿的葡萄酒结构更为平衡愉悦，同时也比起赤霞珠单品种酿制增添了复杂性。
弗德乔是西班牙非常重要的白葡萄品种，主要种植在卢埃达产区（Rueda DO），种植面积超过10,000公顷。这里海拔较高，土壤以白垩和碎石土壤为主。弗德乔这种白葡萄品种，因为本身酸度不高，非常易氧化，以前常被用来酿造雪莉（Sherry）风格的葡萄酒。
韵丽（Vranac）原产自黑山共和国（Montenegro），种植历史悠久，有证据表明，该品种在公元前二世纪就开始在黑山山区种植。Vranac一词本指一种黑色强壮的种马，这也是这种酒名字的由来，源于此种葡萄总是和力量与成功联系在一起。 韵丽果串不大但较为紧凑，果粒大，果皮薄，通常被作为鲜食葡萄。
白苏黎（Hondarrabi Zuri）是广泛种植于西班牙巴斯克产区（Pais Vasco）的一种白葡萄品种，且仅在该产区内有分布。它被用于制作当地著名的查科丽（Txakoli）葡萄酒的基酒，酿造出的葡萄酒一般呈淡黄色，带有成熟水果、柑橘、花香和草本气息。
这个品种产自西班牙北部，是一种白葡萄品种。它与霞多丽（Chardonnay）相似，其风格会因酿酒工艺的变化而产生不一样的风格。经过不锈钢桶陈酿的格德约会散发出宜人的果香以及适量的矿物质风味。而采用橡木桶陈酿的格德约的酒体则会更加饱满，带有浓郁的奶油味道以及香料的气息。
白夫人（Dona Blanca）及其英文别名 Dona Branca、Valenciana和Moza Fresca均是指西班牙西北部加利西亚自治区内的一种葡萄品种。
舍西亚尔起源于葡萄牙内陆，但现在除马德拉岛外，其他地方很难找到该品种的身影，这也是该品种酿制的马德拉酒尤为珍贵的原因。华帝露被认为是马德拉岛的本土品种，该品种现在在澳大利亚也有着不错的种植前景，是马德拉岛最为成功的输出之一。
巴洛克葡萄即Baroque，其外文名有时也写作Barroque，中文别名有巴罗克。它是法国西南产区当地的一种白葡萄品种，也是图尔桑（Tursan）白葡萄酒的酿酒原料。尽管目前该品种几乎只在朗德（Landes）省种植，但曾经它在整个法国西南产区均小有名气。
荣迪思是希腊第二大白葡萄品种，仅次于洒瓦滴诺（Savatiano）。截至2008年，该品种在希腊的种植面积为9,743公顷，主要分布在希腊内陆和伯罗奔尼撒半岛（Peloponnisos）。
特卢梭（Trousseau）是一种起源于法国东部汝拉（Jura）产区的红葡萄品种，其主要种植区域有以下几个国家： 法国 特卢梭是汝拉产区两大本土红葡萄品种之一，但是特卢梭比其他品种需要更多的光照，且更偏好砾石和泥灰质土壤，因而仅有5%的葡萄园种植着这一品种。
晚红蜜是格鲁吉亚种植最广泛的红葡萄品种，成熟晚，抗寒能力强，常与其他品种混酿。其果肉和果汁都呈红色，与染色葡萄（Teinturier）相似。由于晚红蜜表皮和果肉的颜色都比较暗，酿制出来的葡萄酒颜色比较深邃，接近墨色，酒体饱满，结构深邃。
Brunello Di Montalcino中文译名为蒙塔希诺布鲁奈罗，这是一种产自意大利中部托斯卡纳的蒙塔希诺（Montalcino）镇，采用布鲁奈罗（Brunello，桑娇维塞在意大利的传统叫法）葡萄酿造的红葡萄酒。
