葡萄酒瓶好看与否与葡萄酒的质量的好坏并无多大关系,一些商家为了宣传和拓宽销量,可能会将酒瓶设计得非常精美,但是它的葡萄酒不一定质量就非常好。
红葡萄酒因为含有比较多的单宁,而且多为干型的,所以对于刚刚接触葡萄酒的中国消费者来说,酸涩的口感很难被接受,反而白葡萄酒清新自然的口感更容易被入门级的葡萄酒爱好者接受,往往也会觉得白葡萄酒要比红葡萄酒好喝点。另外就甜度来说,大多数普通消费者也会觉得甜型的葡萄酒比干型的葡萄酒好喝。
一般来说,影响葡萄酒价格的因素有多种:葡萄酒的品质、葡萄酒的品牌、葡萄酒的年份、陈年潜力、供应市场和营销的模式等,有时候商家对高质量的葡萄酒进行低价促销,或者偶尔葡萄收成不好,葡萄酒的价格就高。越贵的葡萄酒不一定质量就高且好喝,越低的葡萄酒也不一定就不好喝。
智利,这个国土形状十分狭长的南美国家是世界上最重要的葡萄酒生产国之一,葡萄酒历史虽不及旧世界产酒国的悠久,却也有好几百年。
其实并不能笼统地说干型葡萄酒好一点还是半干型葡萄酒好一点,因为干型只是说葡萄酒当中的糖分含量很低,几乎喝不出来甜味而已,同葡萄酒的品质并没有必然的联系。
美国葡萄酒和澳大利亚葡萄酒都属于新世界葡萄酒,但是都各具特色,典型的葡萄品种也不一样,即使是统一品种的葡萄酒,不同的酒庄所采用的酿造工艺可能也不尽相同,另外每一个消费者都有自己喜好的葡萄酒风格,所以并不能笼统地说美国葡萄酒好喝还是澳大利亚葡萄酒好喝,应该就具体的酒款而论。
葡萄酒的价格不是衡量好坏的唯一标准。一瓶酒的好坏,或多或少也取决于各人的喜好。不过,如果要判断葡萄酒的好坏,以下标准仅供参考: 1、香气。酒的香气是品酒时非常好的指标,好的红酒有颇为复杂的气味,不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。 2、复杂性。
价格只是评判葡萄酒品质的相对因素,并不是绝对因素。好酒不一定天价,天价的酒不一定非常好,适合自己的才是最好的。
干白葡萄酒色泽明亮,甜美宜人。干红葡萄酒口感浓郁,味道深邃。多数人的口味要么更喜欢红葡萄酒,要么更喜欢白葡萄酒。多数情况下,人们是通过比较红葡萄酒和白葡萄酒的口感后确定自己的喜好的。
葡萄酒越陈越好,年份越老越好,这两句描述都是不科学的。世界上绝大部分的酒都应该在上市后两到三年内喝掉,而真正陈年十年以上的好酒并不多见,就算是富人也不可能天天都去喝这上好的陈酿。葡萄酒是有生命的。
我们常常将商品的质量与价格挂钩,认为越贵的商品质量也就越好,但这一规律并不完全适用于葡萄酒。价格只是评判葡萄酒品质的相对因素之一,并不是绝对因素。 葡萄酒的酿造、分销、零售等各个阶段的成本决定了葡萄酒价格的基本水平,而最终一瓶葡萄酒的价格会由市场愿意支付的金额来决定。
冰酒,是指冰葡萄酒,顾名思义,也就是用冰葡萄酿制出的葡萄酒。冰酒虽原产于德国,但真正声名远扬的却是在加拿大。由于特殊的地理位置和气候,加拿大几乎年年都可以酿造冰酒,这一点确实让德国、奥地利等传统冰酒酿造国羡慕嫉妒恨。
这个无从比较,一是因为每个人的喜好不同。二是因为有些产区采用不同品种混酿是为了取各种葡萄品种的优点,例如取70%的赤霞珠的浓郁,混合20%梅洛的柔顺,加上10%西拉的丰满果香,以形成完美结构。
我们常常将商品的质量与价格挂钩,认为越贵的商品质量也就越好,但这一市场规律并不完全适用于葡萄酒。因为葡萄酒因地而异,有些葡萄酒产区的土地及人工相对便宜,市场需求量也不大,所以这些葡萄酒虽然售价较低,但也拥有极佳的品质。
我们常常将商品的质量与价格挂钩,认为越贵的商品质量也就越好,但这一市场规律并不完全适用于葡萄酒。因为葡萄酒因地而异,有些葡萄酒产区的土地及人工相 对便宜,市场需求量也不大,所以这些葡萄酒虽然售价较低,但也拥有极佳的品质。
这一说法并没有什么科学依据,葡萄酒品质的高低并不能以酒瓶的重量来做判断。较重的酒瓶通常瓶壁更厚,或者瓶身更宽、更高,因此包装成本和售价也会略高,但是由此反推葡萄酒瓶越重代表葡萄酒品质越好,则是无法成立的。 影响葡萄酒品质的因素有很多,主要包括葡萄品种、产区、葡萄种植方法和酿造工艺等。
智利,这个国土形状十分狭长的南美国家是世界上最重要的葡萄酒生产国之一,是新世界葡萄酒产酒国的重要代表,葡萄酒历史虽不及旧世界产酒国的悠久,却也有好几百年。
旧世界和新世界的葡萄酒虽然有着一些较大的差异,但很难笼统地判断它们的质量孰优孰劣,只能说是各有千秋,难分伯仲。在购买葡萄酒的时候,你可以根据自己的喜好来进行抉择。
Chateau Chantelys 是指圣德利酒庄干红葡萄酒,它是法国梅多克(Medoc)地区中级酒庄(Cru Bourgeois)圣德利酒庄的正牌葡萄酒,也是优质的法定产区酒。该酒通常呈深宝石红色,同时带有紫水晶的精致和明亮。该酒的味道层次较为复杂,还经常带有甘草、可可、咖啡和樱桃的风味。
不能简单地说哪个品种酿的酒最好还是最坏,比如有的品种单酿的话,可能会有些许缺陷,但是若其他品种混酿,则其能恰到好处地发挥其优势。不过,尽管如此说,还是有一些葡萄品种是极为流行的,受到全世界的欢迎,比如赤霞珠、梅洛、长相思、雷司令等。
老藤葡萄生产出来的葡萄果实风味更为集中浓郁、平衡而又充满复杂性,可以生产出稿品质的葡萄酒。但是, 并不是越老的葡萄藤就越好。一些相对年轻,葡萄树龄在10到30年间的葡萄藤,只要赋予其良好的风土和精心的管理,同样能生产出品质极佳的葡萄酒。
法国西拉主要集中在北罗讷河谷,那里是西拉葡萄的传统产区,最好的葡萄酒采用的葡萄大都生长在坡度较大的山坡上,这些山坡是无法使用机械进行耕作或采收的。这样的葡萄园无论是哪一项工作,都必须完完全全由人工完成。
对于肉类菜肴,红葡萄酒一般是它们的最佳配酒。比如羊肉,它通常可以搭配来自法国波尔多或者美国加州的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒以及来自西班牙里奥哈(Rioja) 的红葡萄酒。
法国最好的葡萄酒产区是波尔多(Bordeaux),波尔多也是全球最大的高级葡萄酒产区;法国第二好的葡萄酒产区是勃艮第(Burgundy)。在法国,能与波尔多(Bordeaux)媲美的葡萄酒产区莫过于勃艮第。如果说波尔多是法国葡萄酒的国王,那么勃艮第就是法国葡萄酒的皇后。
色谷(Segu)葡萄酒的历史源于1924年,由西班牙的移民Jaime和Antonio Segu Monso两兄弟在智利创立。色谷两兄弟于1936年购买了包括葡萄园和酒窖在内的梅罗萨酒庄(Melozal),从而开始集种植,酿造,销售为一体的葡萄酒经营。
寓意好的葡萄酒有:奔富、飞鸿、宝马、佳的美、鲁道夫和富美诺等等,更多可以登录红酒世界(wine-world.com)查询相关信息。
法国葡萄酒的好年份,对于不同的产区来说,年情并不一样,譬如法国波尔多葡萄酒近年来比较好的年份有:1900、1921、1947、1961、1982、1986、1990、1995、2000、2003、2005和2009等。
葡萄酒的年份是指酿造该瓶葡萄酒所采用的葡萄的采摘年份,即酒标上所标注的年份。对于不同的国家,不同的产区来说,同一个年份的葡萄酒品质也是不一样的,就像2009年对于法国波尔多来说,是一个伟大年份,但是对于勃艮第来说却并不是。所以年份好不好要看是什么国家产的葡萄酒,哪个产区产的葡萄酒。
进口葡萄酒的品质参差不齐,不能一概而论说哪一种进口葡萄酒的品质比较好,即使同一品牌,也分成不同的档次,从理论上讲,同一品牌的葡萄酒,价格稍高一点的品质会稍好一点。 当然,每一种葡萄酒都有自身的风格特色,主要还是以个人喜好为准,可能顶级的葡萄酒对于葡萄酒的消费者来说,也不一定是最好喝的。
这个无法比较,只在于每一个人的喜好不同。法国的葡萄酒多是混酿葡萄酒,而新世界酒比较多的看到单一葡萄品种。至于哪个更好,完全看个人的口味和偏好。
酒精度越高的葡萄酒品质不一定就越好。葡萄酒的酒精是用葡萄中的糖转化而成,通常酒精高说明葡萄在成熟时的糖度高,但是也不能保证葡萄酒的品质高。澳大利亚和智利有些产区的葡萄酒可以达到很高的酒精度(14%,15%),但是所产葡萄酒品质也可能一般。德国有的葡萄酒酒精度只有9%左右,但也可以非常出色。
Bouchard Aine Fils 是指由法国勃艮第地区的老布夏父子酒庄(Bouchard Aine Fils)所酿造的葡萄酒,这个酒庄的历史可以追溯到1750年,最初是在勃艮第的伯恩丘(Cote de Beaune)发展起来的。老布夏父子酒庄是一个世界知名品牌。
挂杯不等于好酒。挂杯现象只表明酒精、糖分和甘油含量比较高,并非好酒的绝对标准。比如那年的气候比较炎热,导致葡萄的糖分过高、葡萄酒的酒精含量过高,自然也会出现密集的酒腿。总之,挂杯的酒不一定是好酒,但是好酒一定挂杯。
在葡萄酒界里,易饮的葡萄酒,一般都不会获得高分的评价;而那些艰涩难饮的红葡萄酒,却常常获得极高的赞誉。那是不是难喝的葡萄酒就代表品质更好呢?实际情况不是这样的。事实上,这些难喝的葡萄酒是指它们比其他的葡萄酒风味开放得更晚,需要陈年的时间更长,才可以发展出更复杂、迷人的风味。
对于葡萄酒来说,为何说越复杂越好呢?其实,这主要是因为复杂性给葡萄酒带来的好处是最直接最显而易见的。复杂性给我们带来的是一种感官上的愉悦,品酒的人能细细琢磨其中的韵味,进而称颂乐享。
事实上,并非所有的混酿葡萄酒都是品质不佳的。混酿是为了取长补短,酿出品质更佳的葡萄酒。举个例子,赤霞珠和梅洛(Merlot)可以说是天造地设的一对,两者的混酿往往能达到很好的效果。赤霞珠能为葡萄酒带来更多的单宁、酸度和果香,而梅洛则能提供柔和性与饱满感,酿造出来的葡萄酒相当优质。
事实上,葡萄酒都有自身的适饮期,在适饮期之后,葡萄酒将会迅速衰老。因此,葡萄酒并非窖藏得越久越好。
门多萨(Mendoza)是阿根廷最好的葡萄酒产区,是阿根廷最大也是最重要的葡萄酒产区,其葡萄酒产量约占全国总产量的70%。
葡萄酒年份的好坏,不同的产区是不同的,需要区别对待,不能一概而论。譬如,波尔多葡萄酒至今比较好的年份有:1900、1921、1947、1961、1982、1986、1990、1995、2000、2003、2005和2009等。
葡萄酒最好不要和任何其他的饮料混合着喝,单独饮用的效果肯定是最好的,慢慢品饮葡萄酒中飘散得各类香气,如果再搭上几种合适的餐点,就更好了。
瓶陈能为葡萄酒带来这么多变化,那是不是瓶陈越久越好?当然不是,如果一瓶酒瓶陈太久错过了最佳适饮期,那就可惜了。每瓶葡萄酒都有自己的巅峰时期,错过了之后它就会踏上下坡路,产生不悦的香气和口感。比如太老的红葡萄酒尝起来反而无比苦涩,口感会失去平衡。所以了解你所要瓶陈的葡萄酒,才是瓶陈中最重要的事。
温度: 酒窖最理想的温度约在11℃左右,不过最重要的是温度须恒长稳定,因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受,不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢,须等更久的时间,太热则又成熟太快,较不丰富细致。
干红葡萄酒是红葡萄酒目前最主流的类型,很多顶级葡萄酒都是干红葡萄酒,表示酒中残留糖分的含量在4g/l之下,基本上喝不出来甜味。干红葡萄酒只是一种类型,并不能说干红葡萄酒的品质怎么样,不同品牌不同酒庄的干红葡萄酒品质肯定是不一样的,不能一概而论。
判定一款葡萄酒是好是坏,可以通过以下方面来判断: 1、色泽上,对强光照一下酒身,稍带反光,优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽。 白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄,总体是晶亮冰白,富有光泽,凡呈杂褐色的,说明质量较差。
美国加州乐事(Carlo Rossi)葡萄酒品牌始创于1974年,名字来源于酿酒师卡露乐事的大名(Carlo Rossi)。加州乐事是美国入门葡萄酒市场的开山鼻祖,也是美国销量最高的瓶装餐酒品牌。
波尔多和勃艮第都出产很多非常不错的白葡萄酒,譬如勃艮第夏布利的霞多丽白葡萄酒,可以说是世界上最好的霞多丽白葡萄酒之一,而波尔多苏玳产区的甜白,也是名震天下。所以并不能笼统地说波尔多白葡萄酒好还是勃艮第白葡萄酒好,应该看具体的酒款,不同酒庄出产的白葡萄酒品质差异还是比较大的。
在世界知名酒评家杰西斯罗宾逊(Jancis Robinson)所著的《牛津葡萄酒辞典》(The Oxford Companion to Wine)一书中,杰西斯对酒体与葡萄酒品质的关系做出了说明:酒体与葡萄酒的品质无关,不管一款葡萄酒的酒体是轻盈还是丰满,平衡才是判断葡萄酒品质是否优异的主要因素。
法国葡萄酒和智利葡萄酒之间的差别,实际上也是旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒之间的差别。
卡斯特的葡萄酒大多数属于中低端品牌,作为入门级的酒款还是非常不错的,虽然并没有太高端的葡萄酒,其品牌在国内的知名度还是非常高的。
甜度可以恰到好处地掩饰葡萄酒的某些缺陷,所以有些生产商喜欢生产一些甜葡萄酒,这些甜葡萄酒价格低廉,口感甜美,容易推广。但是千万不要以为所有甜葡萄酒都是这种类型的,这种甜葡萄酒不过是一些最初级的酒款,世界上其实有很多顶级的甜葡萄酒。