目前，宁夏产区拥有8万多公亩的葡萄园以及50多家酒庄，主要集中在贺兰山东麓。
宁夏产区葡萄园主要集中在贺兰山东麓，是世界葡萄种植的黄金地带，也是世界上为数不多的能够酿造顶级葡萄酒的产区之一。该产区属于温带半干旱气候，日照充足，昼夜温差大，年平均气温8.9℃，年平均降水量为150至200毫米，土壤多砂砾，排水性和透气性极佳。
中国最好的葡萄酒产区应该是宁夏的贺兰山东麓产区，那里是世界葡萄种植的黄金地带，也是世界上为数不多的能够酿造顶级葡萄酒的产区之一。宁夏产区得天独厚的优势是中国其他产区无法比拟的。
中国红酒产区主要有8个，分别是胶东半岛产区、昌黎-怀来产区、东北产区、宁夏产区、新疆产区、甘肃武威产区、西南产区和清徐产区。其中，最优良的5大红酒产区是：胶东半岛产区、宁夏产区、昌黎-怀来产区、甘肃武威产区、西南产区。
贺兰晴雪是与黄沙古渡、官桥柳色等齐名的宁夏八景之一，据说当时在六月，仍能看到蓝天晴空下，贺兰山上的皑皑白雪，景观蔚为壮观。朱元璋的第十六个儿子庆 靖王朱旃，曾经镇守宁夏，有感于贺兰晴雪奇景，作同名律诗一首：嵯峨高耸镇西陲，势压群山培楼随。积雪日烘岩冗莹，晓云晴驻岫峰奇。
在中国一些内陆葡萄酒产区，包括新疆以及宁夏，气候条件十分严苛，现有葡萄品种的生存充满挑战。在宁夏的冬日里，当地葡萄农必须将葡萄藤掩埋到地底下，使其免受霜冻侵害。因此，抗寒、抗旱、抗病、延长生长期等都是适应中国环境的理想的品性特征。
中国葡萄酒产区主要有8个，分别是胶东半岛产区、昌黎-怀来产区、东北产区、宁夏产区、新疆产区、甘肃武威产区、西南产区和清徐产区。
中国葡萄酒的品质每年都在迅速提升，来自宁夏的葡萄酒就让我印象十分深刻。 李志延原文：Chinese wines are improving every year very quickly. I am especially impressed with wines from Ningxia.
坐落在贺兰山脚下的宁夏贺兰晴雪酒庄引种法国16个品系的酿酒葡萄，种植面积200多亩，拥有地下酒窖1,000平米，年生产葡萄酒50,000瓶。
中国的国产葡萄酒主要产自这8个地方，分别是胶东半岛产区、昌黎-怀来产区、东北产区、宁夏产区、新疆产区、甘肃武威产区、西南产区和清徐产区。
贺兰晴雪酒庄始建于2005年，位于中国宁夏贺兰山东麓的葡萄产业科技示范园内，项目的创始人容健先生曾经是宁夏自治区党委副秘书长，酒庄60%为私有股本，其余股份为当地葡萄产业协会。
生蚝的完美伴侣当属香槟（Champagne）和夏布利（Chablis）葡萄酒，如果你想尝试搭配红葡萄酒，或许可以考虑佳美（Gamay）。它的单宁含量较低，酸度较高，果味活泼，也是搭配生蚝的一个选择。
1、把红葡萄酒适当冰冻一下：这是夏天饮用红葡萄酒时最重要的一点。把红葡萄酒放在冰箱里冷冻20-30分钟之后再拿出来饮用，这样可以让它的口感变得更加清爽明快。
这个品种与品丽珠相似，带有丰富的水果和胡椒的风味，单宁柔软，酸度充足。香宝馨经常与其他葡萄品种混酿〔如黑巴科和马雷夏尔福煦（Marechal Foch）〕，以增加酒的香气浓郁度和单宁。
目前，据统计显示，中国葡萄酒产区主要有8个，分别是胶东半岛产区、昌黎-怀来产区、东北产区、宁夏产区、新疆产区、甘肃威武产区、西南产区和清徐产区。在地理区域上，这8大产区大致还可以划分为东部、中部和西部三大片区。这三大片区葡萄酒产区各有千秋、各具特色。
至2008年，河北、新疆、宁夏、山东、甘肃、云南等十几个省已经种植约60万亩的赤霞珠，这占全国红色酿酒葡萄品种栽培面积的60%左右，可以说是一枝独秀。
它的葡萄园面积共16公顷，主要分布在著名白葡萄酒产地夏山-蒙哈榭（Chassagne Montrachet），并在那里的特级葡萄园罗曼尼（La Romanee）、Les Grandes Rochottes和Les Morgeot Vignes Blanches 都拥有部分园地。
冰镇红葡萄酒似乎非常不尊重专业，但如果你已打算在夏天冰上一瓶红葡萄酒，就一定要挑选适合的类型。 1. 酒体和单宁适中即可，不能过重 也就是说，像马尔贝克（Malbec）这样浓稠的葡萄酒就不适合在夏季冰镇饮用。当然，马尔贝克可以等秋天再来喝它也来得及。 2.
希腊整体上属于炎热的地中海气候，夏季高温在30℃以上，沿海气温则较温和，很适合当地品种，如黑喜诺(Xinomavro)、阿吉提可（Aghiorghitiko）和阿斯提可（Assyrtiko）的生长。
随后夏季到来，天气温暖但不会炎热，不错的温度保证葡萄有序成熟，在成熟的最后阶段，阳光充沛，昼夜温差大，内比奥罗（Nebbiolo）的成熟非常不错，发展出充沛的香气和颜色物质。降雨使得采收季延长，单宁有充裕的时间成熟，充足而成熟的单宁也会让一些酒农选择更长时间的桶中陈年，这样单宁才能更好地熟化。
中国葡萄酒产区主要有8个，分别是胶东半岛产区、昌黎-怀来产区、东北产区、宁夏产区、新疆产区、甘肃威武产区、西南产区和清徐产区。在地理区域上，这8大产区大致还可以划分为东部、中部和西部三大片区。这三大片区葡萄酒产区各有千秋、各具特色，一直以来都在努力地为中国乃至世界人民酿制出美酒佳酿。
皮埃蒙特位于意大利西北部，北靠阿尔卑斯山（Alps），南邻绵延的亚平宁山脉（Apennines），坐落在波河河谷（Po River Valley）。皮埃蒙特地形以丘陵为主，它的外文Piedmont在意大利语中就是山麓之意。
不过中国主要有8个葡萄酒产区，分别是胶东半岛产区、昌黎-怀来产区、东北产区、宁夏产区、新疆产区、甘肃武威产区、西南产区和清徐产区。每个葡萄酒产区各有千秋、各具特色，一直以来都在努力地为中国乃至世界人民酿制出美酒佳酿。
尽管产区夏季气候相当炎热，但夜间来自萨克拉门托三角洲（Sacramento Delta）的微风对这里的葡萄园有一定的降温作用。洛迪的仙粉黛是热情洋溢的，比干溪谷的仙粉黛带有更高的酸度和更紧致的单宁。
例如，搭配芝士披萨的时候，考虑到此款披萨奶味充足，口感相对清淡，可以选择酸度和单宁同样适中的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒；而意大利腊肠披萨则适合搭配风味馥郁的西拉（Syrah）葡萄酒；清淡的素食披萨可搭配清新都霞多丽（Chardonnay）葡萄酒；夏威夷披萨则可搭配清爽的雷司令（Riesling
《认识意大利葡萄酒》（Making Sense of Italian Wine） 作者：马特克莱默（Matt Kramer），冉宁出版社（Running Press Book Publishers） 4.
不锈钢罐中一般不含氧气，可阻止氧气进入葡萄酒，保留葡萄酒的酸度和花果香气，所以常用于白葡萄酒的陈年，比如夏布利未经橡木桶的霞多丽和长相思（Sauvignon Blanc）。
斯洛文尼亚橡木桶使用的原料是夏栎（Quercus robur）。这种橡木的特点是其所有风味都比较淡，能更突出葡萄酒自身所发展出来的皮革和野肉等三层香气。除了香气较淡，斯洛文尼亚桶的单宁含量也比较少。
中国国土面积广大，大多省份都有葡萄园分布，根据地理位置、气候和土壤、主要品种可将中国葡萄酒产区大致分为：胶东半岛产区、河北产区、天津产区、黄河故道产区、宁夏产区、甘肃产区、东北产区、新疆产区、西南产区和山西产区。
夏隆内丘为勃艮第大产区内的一个子产区，位于沙尼镇（Chagny）和圣瓦林汉镇（Saint-Vallerin）之间，以出产优质黑皮诺和科瑞芒起泡酒（Cremant）而闻名。
两者的区别在于： 不锈钢罐中一般不含氧气，可阻止氧气进入葡萄酒，保留葡萄酒的酸度和花果香气，所以常用于白葡萄酒的陈年， 比如夏布利未经橡木桶的霞多丽和长相思（Sauvignon Blanc）。
2016年夏美城堡红葡萄酒（2016 Chateau Charmail, Haut Medoc, France）可谓酒庄高质量出品的代表之作。
卡恰布谷夏季炎热，冬季温和，昼夜温差较大，各子产区也因与大西洋和安第斯山脉距离的不等而具有不同的微气候。这里大多数的葡萄园都靠近安第斯山脉，土壤稀薄，但出产的葡萄酒却是非常优质的。产于卡恰布谷的葡萄酒优雅、平衡，带有矿物味。
马尔贝克（图片来源：www.catenawines.com） 阿根廷的夏季阳光强烈，酿造的马尔贝克葡萄酒通常酒精度较高，果味馥郁，以李子味最为突出，并带有成熟水果和果酱的风味，其单宁柔和，口感如天鹅绒般顺滑。相比之下，法国马尔贝克葡萄酒通常酒精含量较低，果味更为含蓄，结构感更强，单宁紧实。
夏季清爽，冬季温和。
该地属亚地中海气候，夏季炎热漫长，冬季温和，非常适合葡萄树的生长。其出产的葡萄酒风格优雅，结构平衡，单宁充沛，带有平衡的果 味和泥土气息。生长在火山土壤之上的本地品种葡萄有卡法兰克斯和葡萄牙人（Portugieser）。
《认识意大利葡萄酒》（Making Sense of Italian Wine） 作者：马特克莱默（Matt Kramer），冉宁出版社（Running Press Book Publishers） 4.
乔恩格兰特认为这对于酿造素食葡萄酒来说是非常棒的，比如说，操作更精确的去梗机可以保证不会萃取过多的单宁，之后也就不需要使用蛋白来柔化单宁。 其他酿酒师，如有机葡萄酒酿酒师会更喜欢采用低科技的方法。他们可以让葡萄酒中的杂质自然沉降或者直接不过滤。
赤霞珠在大陆性气候下的产区主要有：新世界产区如美国华盛顿州的哥伦比亚谷（Columbia Valley），欧肯那根谷（Okanagan Valley），阿根廷的门多萨（Mendoza），中国宁夏等产区。
如果在室温下饮用红葡萄酒，酒的温度大概在21摄氏度左右，如果是夏天在户外饮酒，温度会更高。较高的温度会使单宁更加干涩、酒精的辣感更强。对于白葡萄酒来说，刚从冰箱拿出来的时候温度在4摄氏度左右。这个时候，酒的香气和果味都无法散发，而橡木味和酸度则会变得更加明显。
与勃艮第相比，俄勒冈冬季的气候似乎更温暖，降雨也多集中在冬季，夏季却较少雨，这与勃艮第冬季很冷，全年有雨的气候特征不太相同。两个产区也有一些相似点，比如同一区域，两块葡萄园的土壤可以差异很大。此外，俄勒冈由于在7月份时几乎无雨，所以比勃艮第的光照要强一些。
欧洲生产的罗浮橡和夏橡，以及美国的美洲白橡是最为常用的三种橡木。橡木桶的制作拥有近乎苛刻的选材和制作工艺：橡木的生长十分缓慢，一般来说，只有树龄在80年以上的橡木才能被用来制作橡木桶。而且，制作师只选择根部至地面以上9～15米的树干来制作橡木桶，其余用做他用。
中国葡萄酒产区主要有8个，分别是胶东半岛产区、昌黎-怀来产区、东北产区、宁夏产区、新疆产区、甘肃武威产区、西南产区和清徐产区。 中国广泛种植的酿酒葡萄中，以红葡萄品种为主，种植比例约占79%，白葡萄品种约占20%。
黑珍珠（Nero dAvola）：黑珍珠葡萄酒酒体丰满，单宁适中，口感浓郁，还带有紫罗兰花朵的味道，非常适合与肉类美食进行搭配。其特性与我们常见的西拉（Syrah/Shiraz）葡萄酒较为相似。 2. 多姿桃（Dolcetto）：多姿桃成熟较快，因此是皮埃蒙特首个进入酿制阶段的红葡萄品种。
菲克桑产区葡萄园景观（图片来源：www.domaine-pierregelin.fr） 菲克桑的气候属于大陆性气候，夏季相对炎热干燥，冬季凉爽。该产区昼夜温差大，尤其是在夏季，这有助于葡萄在积累风味物质、达到完美成熟度的同时保持脆爽的酸度，酿成的葡萄酒口感平衡。
绿酒是少数几个最能代表夏天的葡萄酒之一。它是一种清新脆爽、年轻又充满活力的葡萄酒，易饮又不失情趣，非常适合给骄阳似火的夏日降降温。杜罗河谷靠近大西洋右岸，来自海洋的微风为葡萄酒增添清新的口感，也塑造了绿酒的个性，使它变成一款非常适合在沙滩上饮用的葡萄酒。
在温度较高的夏季，从海洋吹来的冷空气可以降低葡萄园的温度，为葡萄果实带来更好的平衡度和结构感。
欧洲生产的罗浮橡和夏橡，以及美国的美洲白橡是最为常用的三种橡木。 橡木桶的制作拥有近乎苛刻的选材和制作工艺：橡木的生长十分缓慢，一般来说，只有树龄在80年以上的橡木才能被用来制作橡木桶。而且，制作师只选择根部至地面以上9～15米的树干来制作橡木桶，其余用做他用。
尽管产区夏季气候相当炎热，但夜间来自萨克拉门托三角洲（Sacramento Delta）的微风对这里的葡萄园有一定的降温作用。洛迪的仙粉黛是热情洋溢的，比干溪谷的仙粉黛带有更高的酸度和更紧致的单宁。
不过，如果你在夏天计划 去露营，且露营地点海拔很低，那么，尽量避免带白葡萄酒。饱满酒体、高单宁的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒不失为好的选择。 很多葡萄酒爱好者坚持要带上他们最好的酒去露营。要记住，永远做好最坏的准备。
