单宁是一种天然的酚类物质，主要可以分为两类水解单宁和聚合单宁。水解单宁广泛存在于橡木皮和各种植物中，它可以在水中或者酸性溶液中分解成更小的分子；聚合单宁不溶于水，主要出现在茶叶、石榴以及葡萄的皮、籽和梗中。当单宁与唾液中的蛋白酶结合时，会使口腔的表层产生一种收敛性触感，这种口腔感觉就是人们常说的涩。
在奥地利，对珍藏酒的要求就是酒精含量必须达到13%ABV以上。
而实际上，西班牙有着一整套复杂的葡萄酒分级体系，其主要根据葡萄酒的陈年时间而确定，珍藏级葡萄酒仅仅是其中的一级而已，陈酿时间也算不上最长，陈年时间最长的葡萄酒往往会被称为特级珍藏（Gran Reserva）。
《朗潘》评分体系与其他多数评分体系一样，采取百分制，范围从60至100分不等。该体系的评判指标包括葡萄酒的均衡性、独特性、复杂性以及陈年潜力等。以下为《朗潘》评分系统各分数段代表的葡萄酒品质。 99-100：绝佳（Extraordinary） 能给人留下奇妙无比的品酒经历，是全世界范围内最伟大的葡萄酒。 96-98：卓越（Exceptional） 拥有最为独特罕见的品质，口感元素的广度和深度都令人惊艳。 93-95: 优异（Great） 在独特品质和复杂性方面表现得十分出色。 90-92: 优秀（Excellent） 酿制精良，品质独特。 87-89: 优良（Very Good） 不错，值得推荐。 85-86: 良好（Good）-独特 带有与众不同的品质。 83-84: 良好（Good）-均衡 葡萄酒的均衡性更明显。 80-82: 尚好（Sound） 酒质易入口。 75-79: 普通（Simple, undistinguished）-均衡（Balance） 简单，口感元素还算均衡。 70-74: 普通（Average）-单调（Dull） 普通酒质，略显乏味。 65-69: 次品（Below） 不值得推荐。
在意大利，不同产区对Riserva的要求也有所不同。大多数标注上Riserva的葡萄酒都必须陈年至少2年，更高等级的葡萄酒中，比如阿玛罗尼（Amarone）则需要陈年4年，而巴罗洛则必须陈年5年及以上才能被称为珍藏酒。
《朗潘》评分体系与其他多数评分体系一样，采取百分制，范围从60至100分不等。该体系的评判指标包括葡萄酒的均衡性、独特性、复杂性以及陈年潜力等。以下为《朗潘》评分系统各分数段代表的葡萄酒品质。 99-100：绝佳（Extraordinary） 能给人留下奇妙无比的品酒经历，是全世界范围内最伟大的葡萄酒。 96-98：卓越（Exceptional） 拥有最为独特罕见的品质，口感元素的广度和深度都令人惊艳。 93-95: 优异（Great） 在独特品质和复杂性方面表现得十分出色。 90-92: 优秀（Excellent） 酿制精良，品质独特。 87-89: 优良（Very Good） 不错，值得推荐。 85-86: 良好（Good）-独特 带有与众不同的品质。 83-84: 良好（Good）-均衡 葡萄酒的均衡性更明显。 80-82: 尚好（Sound） 酒质易入口。 75-79: 普通（Simple, undistinguished）-均衡（Balance） 简单，口感元素还算均衡。 70-74: 普通（Average）-单调（Dull） 普通酒质，略显乏味。 65-69: 次品（Below） 不值得推荐。
关于老藤的定义，其实大多数的国家和产区没有明文的法律或行业规定。
关于老藤的定义，各国不尽相同，而且大多数的国家和产区没有明文的法律或行业规定。
特酿、窖藏、橡木桶窖藏对于不同的葡萄酒厂来说有不同的意义，并没有统一的规定，很有可能仅仅是酒厂的一种称谓和噱头，用以区分系列的不同，并没有多大的实际意义。
国际葡萄与葡萄酒组织（OIV，1996）是这样定义葡萄酒的，通常来说，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，酒精含量不低于8.5%。
这需要视情况而定。一般来说，葡萄酒使用葡萄汁发酵而成，应该是适合素食主义者饮用的。 但是，一些酒庄在酿酒过程中，可能会添加一些动物制品用于澄清和过滤葡萄酒中的杂质，这些动物制品包括蛋白、奶制品、鱼鳔以及牛胰等。
从定义上说，加香葡萄酒指那些不仅经过酒精加强，还使用水果、香料、花朵等增加风味的酒精饮品。
品牌定义的方式之一是指那些可以为消费者提供一定的质量或者某种风格的产品。葡萄酒行业当然也是有品牌的，但是这种品牌又不同于其他的产品那样，不能单以某一个商家的某一种品牌来定义。
进口葡萄酒的原装进口指的是葡萄酒保持原来进口时的保证，在国内并没有经过重新灌装和更改，而原瓶进口指的是进口时葡萄酒一定是装的玻璃瓶中的，从这个意义上讲，原瓶进口一定是原装进口，但是原装进口不一定是原瓶进口。
目前比较科学的分类是将酒分为蒸馏酒、发酵酒和调配酒，如需了解详细的分类信息，可以参考红酒世界网《世界主要酒品分类及葡萄酒定义》一文。
澳洲葡萄酒产区分为三级，即地区（Zone）、区域（Region）和次区域（Sub-region），南澳州在此基础上引入了优质地区（Super Zone）概念，目前只有阿德莱德地区被定义为优质地区。
橙酒一词，并不是由官方定义的。因此，对于不同酿酒师来说，它可以意味着不一样的酿酒技术，浸皮时间的长短、葡萄品种的使用以及陈酿方法的选择。
法律并没有对朗姆酒风格的定义作出限制。然而，从生产方法对于风格的影响来看，朗姆酒可以分为三大类型：白色朗姆酒，金色朗姆酒和深色朗姆酒。
对于天然葡萄酒，其实并没有严格的法律规定或是一套特定的标准来定义它。一般来讲，天然葡萄酒就是采用有机种植的葡萄作为酿酒原料，使用野生酵母发酵，酿酒过程中尽可能减少人为干预，不使用添加剂，不添加或尽可能少添加二氧化硫而酿造出来的葡萄酒。
葡萄酒酒名中出现的特选、珍藏等字眼，对于新世界许多葡萄酒来说，并没有什么特定的意义，只是葡萄酒系列名称的一部分。而对于旧世界一些国家，如西班牙、意大利，标有Reserva或Riserva的葡萄酒指的是达到法定的陈酿时间的葡萄酒。
国际葡萄与葡萄酒组织(OIV，1996)对葡萄酒的定义规定是：葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度不能低于8.5度。由此可见，葡萄酒确实是一种酒精饮料，属于发酵酒的一种。
葡萄酒银行，顾名思义，就是提供高端葡萄酒服务的企业或机构；提供的服务包括：高端葡萄酒储藏、葡萄酒鉴定、葡萄酒选购、葡萄酒增值、变现、葡萄酒展会、拍卖等。
关于老藤的定义，其实大多数的国家和产区没有明文的法律或行业规定。
实际上，蒸馏厂的分布，从一定意义上讲也就是苏格兰威士忌产区的分布。按照地理位置划分，苏格兰威士忌产区可以分为斯贝塞（Speyside）、高地（Highlands）、低地（Lowlands）、伊莱（Islay）以及康贝尔镇（Campbeltown）。
XO并不是特指某一款酒，它是白兰地的一个等级，一般是指法国干邑地区和雅文邑地区的白兰地等级，不过法国之外的国家也会使用这样的名称来定义白兰地的等级。
国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）对现代葡萄酒给出了明确的定义：葡萄酒只能是以新鲜的葡萄浆果或者是新鲜的葡萄汁经过全部或者部分酒精发酵而生产出来的饮料，其所含的酒精度不得低于8.5%，某些地区由于气候、土壤、品种等因素的限制，其酒精度可以降到7%。
古典主义建筑风格 古典主义风格产生自法国17-18世纪初路易十三和路易十四专制王权极盛时期。当时，竭力崇尚古典主义艺术的人们建造了许多古典主义风格建筑。建筑造型严谨，普遍应用古典柱式，内部装饰丰富多彩。
按照葡萄酒国家标准（GB15037-2006），葡萄酒的定义为：以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵而成，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。
《醇鉴》（Decanter）杂志对于此款葡萄酒，毫不吝啬地给出了Redefined Rose（重新定义桃红葡萄酒）的评价。未经橡木桶陈酿的这款桃红葡萄酒，由歌海娜、侯尔（Rolle）、神索（Cinsault）和西拉（Syrah）混酿而成，口感清新纯净，带有矿物质和白桃风味。
苹果酸乳酸发酵的意义在于让红葡萄酒变得更加柔和、易饮。同时经过苹乳发酵的红葡萄酒会更加稳定，颜色、风味、质量变得更加恒定。
按照葡萄酒国家标准（GB15037-2006），葡萄酒的定义为：以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵而成，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。因此，红酒度数最高是16.2度。
它是指一杯含有特定分量的酒精的饮料，这些饮料包括啤酒、葡萄酒和烈酒等。不同国家对一标准杯的定义有所不同：在英国，一标准杯是指一杯含有10毫升（7.9克）酒精的饮料；在美国，一标准杯是指一杯含有0.6盎司（18毫升）酒精的饮料。
除了上述几个国家，其他的国家对Reserve的使用都没有特别规定。在美国，珍藏酒就是一个系列名而已，仅仅表示一个酒庄旗下的一个系列的葡萄酒罢了。 不过，大多数酿酒师还是遵循其内在含义，即仅适用于更高品质的葡萄酒上。
酒标上标注的“old vlne”是老藤的意思，指葡萄酒酿造所采用的葡萄采摘自树龄比较大的葡萄酒树，至于在美国，什么样的葡萄树算老藤并没有统一的定义，但是基本上应该在30年以上树龄的葡萄树才可以称为是老藤葡萄树。
葡萄酒银行，顾名思义，就是提供高端葡萄酒服务的企业或机构；提供的服务包括：高端葡萄酒储藏、葡萄酒鉴定、葡萄酒选购、葡萄酒增值、变现、葡萄酒展会、拍卖等。这类型的服务机构在国外比较流行，其中Vinfolio最具代表性。
按照《冰葡萄酒》国家标准（GB/T 25504-2010）的定义，冰葡萄酒（Ice wine）是指：将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。
非年份香槟一般情况下是香槟生产商最具商业意义的香槟。它通常由产自不同年份,不同地区的酒调配酿制而成，最能代表香槟生厂商的风格。其酒标上不会出现年份的标示。根据相关法律规定，非年份香槟最少需经过15个月的陈年。
澳大利亚葡萄酒采用产地标示（Geographical Indication，GI），其葡萄酒产区分为三级，即地区（Zone）、区域（Region）和次区域（Sub-region），南澳州在此基础上引入了优质地区（Super Zone）概念，目前只有阿德莱德地区被定义为优质地区。
澳大利亚葡萄酒的等级制度是采用产地标示（Geographical Indication，GI），产区共分为三级，即地区（Zone）、区域（Region）和次区域（Sub-region），南澳州在此基础上引入了优质地区（Super Zone）概念，目前只有阿德莱德地区被定义为优质地区。
法国罗讷河谷丘新增的3个村庄级（Villages）红葡萄酒法定产区分别为圣则济利亚（Sainte-Cecile）、叙兹拉鲁斯（Suze-la-Rousse）和韦松拉罗迈纳（Vaison la Romain），其地理名称（Geographical Name）已被法国国家原产地命名管理局（INAO）加入罗讷河谷丘
从20世纪60年代开始，澳大利亚葡萄酒就开始采用产地标示（Geographical Indication，GI），虽然澳洲GI制度为官方制定，但并没有区分等级，其约束性及认定的严谨性都不及法国的AOC制度。
每一种葡萄的内在特性对于葡萄酒的质量具有某种决定性的意义，可以说任何葡萄都可以酿酒，但不是任何葡萄都可以酿出好酒来。
按照相关法律规定，调配成优质（VS）、陈酿（VSOP）的白兰地最低陈酿时间应该不少于4年半，而特酿（XO）最低陈酿时间则应在6年半以上。另外，干邑白兰地的极品（EXTRA）和拿破仑（NAPOLEON）等并非是法律规定的等级，各个酒庄的做法并不统一。
有机会品尝到它们的人肯定它们不仅是葡萄酒，因为这些饮品超越了词汇本身简单的定义。除了它们特殊的产地、展示和历史外，首先靠口味令人折服。它们的芳香精致、深厚、高雅，对某些人而言令人惊讶。它们质地精细，一般以非凡绵长的回味卓而不同，而丰富的层次更是举世无双。
国际葡萄与葡萄酒组织(OIV，1996)对葡萄酒的定义规定是：葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度不能低于8.5度。
所以年份之间的对比，只能在特定的产区和特定的酒款之间进行，跨越产区的对比是没有任何意义的。对于波尔多产区来说，比较好的年份有：1900、1921、1947、1961、1982、1986、1990、1995、2000、2003、2005和2009等。
事实上，人们很难去给天然葡萄酒下一个具体的定义。理论上来说，酿天然葡萄酒所使用的葡萄必须是有机生长的，其次它们被送去酒窖里后，不能添加任何的物质，也不带走葡萄自身所含有的物质。但是要充分地了解天然葡萄酒，这点还不够，你需要知道现代葡萄酒是怎样酿造的。
自此，蚝湾酒庄的葡萄酒便被定义为新西兰极具代表性的葡萄酒。
西班牙赫雷斯产区的原产地管理委员会（Regulatory Council of the Denomination of Origin of Jerez-Xeres-Sherry）于2000年颁布了新的规定，专门对老雪莉酒的定义、分级作出了规定，于是就出现了VOS和VORS的概念。
干邑白兰地是用多个不同年份的生命之水调和而成的，将各种生命之水进行混合是干邑大师特有的艺术，往往决定着一款干邑的口感和个性。
