很多法国酒庄常用的容积单位是cl而不是ml。在正标上，两种容量标识方法都有，没有统一的规定，可能有的是按本国的习惯标识，有的则喜欢采用国际通用的方式，两种方法都很常见的，不能作为鉴别进口酒真假的依据。
不一样，但是国际标准规定了最基本的内容，那就是所有酒标都必须标明酒精含量、容积、酒商的地址，但其他的内容则因地而异。
啤酒杯容量为360-1500毫升不等。它的外形就如同它的容积，也是多种多样的。啤酒杯外形之不同，与啤酒原产地、原料种类、生产方式、饮用方式有关。 一般来说，因啤酒都是冷藏后饮用，饮酒者的手不应触及杯身，以免影响酒的品味，所以啤酒杯有的有高脚。因啤酒酒精度数低，所以饮用量大，杯身的容积大。
从种植面积上看，波尔多的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）种植面积低于梅洛（Merlot）的种植面积。据2009年数据显示，赤霞珠在波尔多的种植面积为26,790公顷，而梅洛则为69,053公顷。这主要是由于在波尔多地区，梅洛比赤霞珠更容易成熟的缘故。
不过，为了满足消费者的个性化需求，市面上还发展出了规格各异的酒瓶，比如：半夸脱瓶（Half Quarter/Topette）、短笛瓶（Piccolo/Split）、马格南瓶（Magnum）、撒冷王瓶（Melchizedek/Midas）等，那么这些葡萄酒瓶的容积到底有多大呢？
喝红葡萄酒时最好使用大尺寸的玻璃杯，这样进入玻璃杯的空气和酒的接触面积较大，酒的芳香和味道更容易散发出来。
热浸渍酿造法可以更完全地提取果皮中的色素和其他物质，破坏氧化酶，更好地控制酒精发酵的温度，杀死野生酵母，减少SO2用量，节约发酵容器的容积，但是热浸渍不能提高葡萄酒的质量，而且如果热浸渍的时间过短或过长，还会降低质量。
卡塔拉托（Catarratto）主要种植在意大利的西西里岛，是意大利种植面积第二大的葡萄品种，也是最受欢迎的白葡萄品种。卡塔拉托酿造出的葡萄酒非常容易入口，酒体轻盈，酸度较低。
不建议用香槟杯来饮用葡萄酒，一般香槟杯都为长笛型杯，主要是为了观察香槟的气泡，杯口较小，与空气接触的面积也比较小，用来饮用普通的葡萄酒，香气不容易散发出来。
因为混凝土有隔热性，因此容器中的酒液不会受外部气温波动的影响。 2. 氧气：实际上，混凝土容器与橡木桶一样，有透气性。但是容器中的氧气并不是来自外部而是容器内部的气囊。酒庄可采用这种类似微氧化酿酒工艺使酵母活性增强，从而产生更浓郁的香气和风味。 3.
如果仅是提前取出瓶塞而不倒酒入另外的容器，就算等上两三个小时，那么四五个平方厘米的接触，醒酒效果是不会太佳的，因为与空气的接触面积过小。所以，只取瓶塞，可以醒酒，但是慢而且效果不佳。
波尔多种植面积最广的葡萄品种其实是赛美蓉（Semillon），其果皮薄，容易感染贵腐菌，因此往往被用来酿造贵腐甜白。长相思常常用来与赛美蓉混酿贵腐甜白葡萄酒。除了长相思和赛美蓉，波尔多还种植有密思卡岱（Muscadelle）。
玛歌酒庄和玛歌产区同名，简写时容易产生误解。玛歌产区是梅多克（Medoc）六大产区中最大的一个，葡萄种植总面积达1,300公顷。而玛歌酒庄是玛歌产区的典范，它被誉为梅多克产区的酒后，是波尔多五大名庄之一。
雷司令的果串属于袖珍型，果实体积也比较小，比较容易感染贵腐菌（Botrytis），因而可以用于酿造贵腐葡萄酒。德国莱茵河畔出产的雷司令逐粒精选（Beerenauslese）和逐粒枯萄精选（Trockenbeerenauslese）都处于世界上最昂贵的贵腐葡萄酒之列。
从1851年开始，莎普酒庄就已经为澳大利亚葡萄酒的革新和品质积累了不少声誉。该酒厂出产的酒品包括起泡葡萄酒，以及获得多个奖项的红葡萄酒、白葡萄酒和加烈酒。总之，在任何场合下，你都很容易发现莎普酒庄葡萄酒的身影。
因为梅洛开花较早，很容易受到春霜的影响，如1991年的一场春霜使得当年产区葡萄大面积减产。该产区是波尔多地区面积最小的产区，却生产世界上最昂贵和最迷人的葡萄酒。
2004年，该品种在西班牙的种植面积为5,100公顷，其中在南部的韦尔瓦（Condado de Huelva）产区分布最广。在韦尔瓦，扎尔玛酿制的葡萄酒很容易被氧化。如今，该品种正逐渐被品质较高的葡萄品种取代，如帕洛米诺（Palomino）葡萄。
波美后产区种植面积约813公顷，占波尔多葡萄总面积的0.7%，葡萄品种中梅洛（Merlot）的种植面积最大。这里的葡萄园位于高地上，呈梯田状蔓延。
葡萄醪入罐：红葡萄破碎后，直接输人发酵罐中，所装葡萄醒不可超过桶容积的80%，而且必须尽可能当天完成。 酵母的添加：酿制陈酿型干红葡萄酒的酵母同时要求发酵产生的酒香协调、口感丰满、单宁结构感较强，严格区别于新鲜型葡萄酒酵母。
通常来说，静止型的白葡萄酒大致倒酒杯容量的一半，这既能保证有足够的空间来旋转杯中的酒液以释放其风味，又能避免轻盈的酒液因接触过多的氧气而变得寡淡无味。简而言之，我们可以根据自身的需求以及葡萄酒的口感来选择接触氧气的面积。
醒酒器敞口的大小固然会影响流入葡萄酒中的空气含量，但醒酒器底部的表面积大小才是决定红酒与空气接触程度的关键因素，即表面积越大，葡萄酒与氧气的接触程度就越高，需要醒酒的时间就越短。普通的醒酒器通常都有足够大的敞口使空气进入容器中，只要底部面积合适，一般就可以满足正常醒酒的需求了。
在葡萄酒的酿造方面，现代布鲁奈罗（Brunello）葡萄酒的浸皮时间和橡木桶陈酿时间更短，并使用容积更小的法国橡木桶。现代风格的布鲁奈罗葡萄酒最重要的特点就是拥有更好的成熟度，能够更早地达到适饮期。现代风格的葡萄酒也更加依赖于二次发酵和瓶陈所带来的复杂度。
该葡萄品种在法国非常流行，可从其在法国的种植面积激增这一现象中看出。早在20世纪60年代，瑚珊的种植面积仅为71公顷，然而截至2009年，其种植面积已经扩大为1,352公顷。
慕西尼（Musigny）特级葡萄园面积较小，只有10公顷，却为17个业主分享。就算是在最好的年份，它的产量也达不到3,000箱。抛开葡萄园四分五裂的现状不谈，有幸在慕西尼获一席之地的酿酒者，每一位的实力都不容小觑，也因此，当慕西尼字样在酒标上出现时会显得特别有分量。
阿依仑（Airen）原产自西班牙，主要种植于拉曼恰（La Mancha）和瓦尔德佩涅斯（Valdepenas）产区，占该国葡萄品种总面积的30%，是欧亚葡萄（Vitis vinifera）的一种，常用于酿造干白葡萄酒。阿依仑耐旱且容易打理，产量颇高，通常被用来酿造廉价的餐酒。
建议使用标准的白葡萄酒酒杯来享用起泡酒，倒酒的量控制在酒杯容积的二分之一以内。对于稍微陈年过的香槟来说，窄口的杯子是比较合适的，倒入酒液的量约为酒杯容量的3/4，这样可以保证气泡的活跃。一款年轻、活泼的起泡酒应付氧气的能力则强一些，所以与氧气接触的面可以更广一些，因为它的气泡会消散得比较慢。
窄长的杯身可以让饮用者看到气泡冉冉而升的过程；直径小的杯口能减少酒液与空气的接触面积，使气泡不至于消散得太快。杯中若有不规则的颗粒或刻痕，会让香槟酒更容易产生气泡。
这座酿酒厂是现今发现的最古老且面积最大的酿酒厂。考古学家们在这座酿酒厂内发现了集中存放的40个大瓦罐，这些瓦罐的总容量为2,000升。经过对瓦罐中的残余物质进行分析，考古家们发现当时的葡萄酒在酿造中加入了蜂蜜、薄荷、肉桂和杜松子等风味添加剂。
窄长的杯身可以让饮用者看到气泡冉冉而升的过程；直径小的杯口能减少酒液与空气的接触面积，使气泡不至于消散得太快。杯中若有不规则的颗粒或刻痕，会让香槟酒更容易产生气泡。
之所以酒瓶有这种凹槽出现，是因为在起初，葡萄酒并不进行过滤，做了澄清就装瓶，这样时间久了之后就容易积下沉淀，因此在喝酒时需要把瓶子直立起来静置，这样瓶底的凹陷部位的四周就为这些沉淀预留了空间，这就是为什么一般葡萄酒瓶底部都有凹槽，但除此之外，这个凹槽并没有其他特殊功用，因此不存在说凹槽越深酒就越好的说法
在法国，西万尼多以别称Silvaner出现，主要分布于阿尔萨斯地区，在当地的种植面积达1,446公顷，占当地葡萄园总面积10%。与种植更广的白皮诺（Pinot Blanc）与欧塞瓦（Auxerrois）相比，西万尼更容易保持天然的高酸，但其种植难度相对也会更大。
鸽笼白很难酿制出令人兴奋的葡萄酒，但采用不锈钢罐和装有温控设备的酿酒厂很容易酿制出酸味宜人且活泼葡萄酒。法国雅文邑（Armagnac）产区的酒商们效仿加利福尼亚州对鸽笼白所采用的现代酿酒技术，来酿制白兰地，催生了像加斯科涅丘（Cotes de Gascogne）地区餐酒这样成功的典范。
其名称可能源于Colombe一词，在法语中意为鸽子，可能是用来形容该品种的颜色。有时候，人们容易将其与赛美蓉（Semillon）混淆。 2009年，鸽笼白在法国的种植面积为7,790公顷，是法国第七大最为广泛种植的白葡萄品种。
醒酒器底座面积比较大，能使葡萄酒更大面积地与空气中的氧气接触，而细长的颈口则能避免葡萄酒香气消散得过快。 如果是酒体比较轻盈的红葡萄酒，或是白葡萄酒与桃红葡萄酒，则大多需要在冰桶中冰镇一段时间才比较适饮。
是杜罗河谷（Douro Valley）种植面积第三大的葡萄品种，多种植在地理位置较高或朝北的斜坡上。该品种产量较高，糖分充足，颇受种植者的喜爱。但除上述优点外，该品种也有一些缺点，如它的耐热能力较差，再比如葡萄藤上的果实容易枯萎等。
平常我们看到的基本上都是750ml标准容量的葡萄酒瓶，但有时也会看到一些大尺寸的葡萄酒瓶。 首先，大瓶装的葡萄酒给人视觉冲击,而且更适合分享。想象下聚餐时拿出一瓶大瓶装葡萄酒时会多么的引人注目，而且几个好友一起分享，也不会浪费。 其次，大瓶装葡萄酒拥有更好的陈年能力。
其设计的主 要目的，是为了在欢庆或婚礼的场合，容易将香槟杯堆叠成高塔，让香槟酒液可以沿着酒杯塔流到每个杯中。 香槟笛形杯的设计主要有两大特点：一是长梗，避免手的温度加热酒液；另一就是直径小的杯口、窄长的杯身。
通常来说，静止型的白葡萄酒大致倒酒杯容量的一半，这既能保证有足够的空间来旋转杯中的酒液以释放其风味，又能避免轻盈的酒液因接触过多的氧气而变得寡淡无味。简而言之，我们可以根据自身的需求以及葡萄酒的口感来选择接触氧气的面积。
除了品种本身的原因，还因为酿酒葡萄的采摘时间往往要比鲜食葡萄晚很多，这就保证了糖分的积聚。一般而言，酿酒葡萄采收下来时，其糖分为22%-30%，而鲜食葡萄采收时的糖分只有10%-15%。这通常也意味着酿酒葡萄在采摘之后要比鲜食葡萄容易变质。
内容涉及到葡萄酒的色泽、香气、口感和基本术语，区分各个产区间葡萄品种和葡萄酒特色，认识酒标，掌握酒与配菜的基本技巧以及服务技巧，领悟葡萄酒采购基本知识和葡萄酒管理实操经验，捕捉品尝葡萄酒过程中细节微妙的感受。 要成为一名侍酒师需要长期不断积累理论和实践的过程。
在这样的气候下，葡萄园极其容易遭受冰雹和春季霜冻的危害，葡萄也很难生长和成熟。此外，夏布利的土壤也有别于其它产区。这个产区的土壤主要是混合小石子的石灰岩和泥灰岩。
马瑟兰是一种容易种植的葡萄品种，对环境的适应性强，产量高，且对常见的病害具有很强的抗性。通常，马瑟兰所酿的葡萄酒呈现明亮的紫色，香气奔放、浓郁，兼备歌海娜的成熟水果风味和赤霞珠的薄荷气息。 李德美教授还指出，中国是法国之外，马瑟兰种植面积最广泛的国家。
按照相关部门规定，进口葡萄酒的标签上须出现以下10项内容： 1. 酒名称：专有名称、标准名称、常用名称或通俗名称、创新名称（标准名称）； 2. 原料/原料与辅料：加入的水及酒基标注、加工助剂可不标； 3. 原产国； 4.
红葡萄酒最好使用尺寸较大的酒杯，这样进入玻璃杯的空气与酒液的接触面积较大，酒中的风味更容易散发。白葡萄酒最好斟入中等尺寸的酒杯，这可以减少酒与空气的接触，令其香气保存更久一些。而气泡酒适合使用杯身较长的酒杯。这种酒杯能增强气泡的效果，使得气泡更持久。
红葡萄酒最好使用尺寸较大的酒杯，这样进入玻璃杯的空气与酒液的接触面积较大，酒中的风味更容易散发。白葡萄酒最好斟入中等尺寸的酒杯，这可以减少酒与空气的接触，令其香气保存更久一些。而气泡酒适合使用杯身较长的酒杯。这种酒杯能增强气泡的效果，使得气泡更持久。
为了将这些沉淀从酒中移除，人们想到了将葡萄酒转移到其他的容器里的办法，醒酒器由此诞生。那时候的醒 酒器大多使用玻璃或者铅晶玻璃制造，都能起到将沉淀从葡萄酒中移除的作用。18世纪30年代，英国人又发明了限制酒液和空气接触面积的醒酒器塞子。
将冰块及材料倒入摇酒壶中，向调酒器中加入龙舌兰酒、蓝色柑香酒、砂糖，再加入相当于调酒器一半容积的冰块，猛烈摇动直到调酒器的外壁起霜； 3. 将玛格丽特鸡尾酒过滤到冰镇的杯中，并用柠檬片装饰即可。
特雷比奥罗（Trebbiano）是意大利种植面积最广的白葡萄品种，果皮呈金黄色，甚至还有点琥珀色。在意大利特雷比奥罗也叫做白玉霓（Ugni Blanc）。特雷比奥罗酿制的葡萄酒酒体轻盈，口感爽脆，平淡无奇。
丹菲特比德国的黑皮诺更容易种植，抗腐能力比葡萄牙人（Portugieser）更强，茎秆比特罗灵格（Trollinger）更强壮，成熟度比上述任何一种葡萄都高，比莱姆贝格（Lemberger）更早熟。丹菲特的产量可轻易达到1,200公升/公顷，不过更关注品质的生厂商们对产量的控制很严格。
1、如果私人酒窖建立在地下一层，建议根据酒窖面积购买一台恒温恒湿的酒窖专用酒柜，以更好地保证储藏的质量。 2、酒窖内分区明确，可以按照日常用酒、重要聚会用酒和珍藏酒来区分，同时可以按照葡萄酒的不同国家不同产区来区分位置。
