希腊沙拉也是希腊的常见美食，它由番茄、小黄瓜切片、青椒、红洋葱、菲达（Feta）奶酪、咸橄榄、牛至和橄榄油等拌制而成。巴贝拉（Barbera）红葡萄酒适合搭配希腊沙拉，它有合适的酸度，其独特的红樱桃风味与柔和的单宁能衬托出沙拉中新鲜的西红柿的风味。
希腊沙拉也是希腊的常见美食，它由番茄、小黄瓜切片、青椒、红洋葱、菲达（Feta）奶酪、咸橄榄、牛至和橄榄油等拌制而成。巴贝拉（Barbera）红葡萄酒适合搭配希腊沙拉，它有合适的酸度，其独特的红樱桃风味与柔和的单宁能衬托出沙拉中新鲜的西红柿的风味。
曼迪拉里亚，也被称为Amorgiano，它的果皮较厚，色泽丰富。这种葡萄主要种植在希腊罗兹（Rhodes）和克里特岛上（Crete）。它有可能是希腊种植面积第三大的红葡萄品种，可以用于酿制各要素都十分平衡的干红，如佩萨（Peza）干红葡萄酒，也可以用于酿制甜红葡萄酒。
卡拉萨托（Krasato）是色萨利产区一种本地葡萄品种，是当地产区级葡萄酒的主要酿酒葡萄品种之一。该品种酿造出的葡萄酒酸度和单宁中等，酒精度高，色泽深沉，一般只用作混酿。此外，卡拉萨托章鱼（Oktapodi Krasato）是希腊地区一种用红酒煮章鱼的特色美食。
玛拉格西亚葡萄原产于希腊西部的托斯（Nafpaktos）地区。Gerovassiliou的酿酒师，是第一个开始进行几乎灭绝的玛拉格西亚葡萄试验的人，他挖掘出了玛拉格西亚生产高品质葡萄酒的巨大潜力。这种葡萄主要分布在马其顿地区，现在在阿提卡和伯罗奔尼撒半岛的一些葡萄园中也有种植。
拉格斯是希腊一种稀有的葡萄品种，原产于伯罗奔尼撒的卡拉夫里塔（Kalavrita）地区。尽管种植量少，但由于用其酿造的葡萄酒拥有迷人芬芳以及诱人的柑橘和矿物风味，该品种正逐渐崛起。
毕达哥拉斯杯（Pythagorean Cup）。毕达哥拉斯（Pythagoras）就是那位出现在中学课本中，大名鼎鼎的古希腊数学家和哲学家。相传这位毕大学者和他的学生们都热爱美酒，为了不让学生贪杯，毕老师就发明了毕达哥拉斯杯。
产自希腊的阿西缇可（Assyrtiko）葡萄酒、玛拉歌夏（Malagousia）葡萄酒和茉雪珂菲莱络（Moschofilero）葡萄酒是白葡萄酒中比较少见的小众酒，口感清新，酸度怡人，是夏季消暑的良品。
希腊最主要的白葡萄品种包括口味丰富、酸度爽口的罗柏拉（Robola），矿物口味的阿斯提柯（Assyrtiko）以及芬芳馥郁的玫瑰妃（Moschofilero）。在萨摩斯（Smos）岛上，麝香葡萄（Muscat）常被用于酿造品质优异的甜葡萄酒。
这里靠近希腊边境，种植着一些小众的葡萄品种，比如鲁宾（Rubin）一种来自二战后内比奥罗（Nebbiolo）和西拉（Syrah）的杂交品种，这一葡萄品种赋予葡萄酒复杂度和本质。
艾达尼是希腊另一种古老的葡萄品种，主要种植在基克拉迪群岛（CycladesIslands）。用它酿制的葡萄酒散发出愉悦的芳香，具有中等的酒精和酸度。它可以与高酒精、高酸度的葡萄酒如阿斯提可成功进行调配。
【西班牙主要的白葡萄品种有：1.弗德乔Verdejo；2.阿尔巴利诺Albarino；3.马家婆Macabeo；4.佩德罗一希梅内斯Pedro Ximenez；5.玛尔维萨Malvasia；6.沙雷洛Xarel.lo；7.帕雷亚达Parellada；8.特雷萨杜拉Treixadura；9.麝香Moscatel
希腊格瑞斯圣托里尼酒店（Grace Santorini）酒吧间 2. 香港丽嘉酒店（Ritz-Carlton）臭氧酒吧（Ozone） 3. 意大利特雷麦梭大酒店（Grand Hotel Tremezzo）T酒吧（T Bar） 4.
阿斯提可（Assyrtiko） 来自希腊的阿斯提可白葡萄酒口感明快、活泼，带有桃子、杏仁、柠檬和矿物质风味，拥有高酸能让人只是闻一闻便生津不止，在与咸鳕鱼、烤章鱼和海鲜沙拉等菜肴搭配时能让海鲜的口感更丰富突出。 2.
拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）的老板是罗斯柴尔德家族（Rothschild Family），拉图城堡（Chateau Latour）属于开云集团（Kering），玛歌酒庄（Chateau Margaux
佳克（Grk）是一个源自克罗地亚科尔丘拉岛（Korcula）的古老白葡萄品种，其名字Grk很可能派生自克罗地亚语中意为苦的Gark一词，因为该品种的葡萄汁和葡萄酒带有一种苦味。
托拉斯是卡帕尼亚（Campania）的一个著名DOCG，历史悠久，受到古希腊和古罗马的影响。它在1970年被评为DOC级，在1993年晋升为DOCG级。虽然它的历史很久远，不过却具有现代葡萄酒的风格。
托拉斯（Taurasi DOCG）是卡帕尼亚（Campania）的一个著名DOCG，历史悠久，受到古希腊和古罗马的影响。它在1970年被评为DOC级，在1993年晋升为DOCG级。虽然它的历史很久远，不过却具有现代葡萄酒的风格。
马其顿（Macedonia）产区是希腊北部的一片广阔的地域，位于马其顿共和国、阿尔巴尼亚和保加利亚之间。马其顿产区通常被划分为西部、中部和东部。该产区与东侧的色雷斯（Thraki）产区一起构成了希腊的北部葡萄酒地区。 马其顿产区所酿造的葡萄酒，尤其是红葡萄酒，具有类似于法国葡萄酒的优雅风格。
根据葡萄酒风格来看，瓦坡里切拉葡萄酒可分为6级，呈典型的金字塔分布，从酒体轻盈的起泡酒到风味浓郁口感甜蜜的雷乔托（Recioto）不一而足。
博姆-威尼斯的酿酒史同样非常悠久，早在希腊人定居在此就开始酿酒，这里是著名的甜酒Muscat de Beaumes de Venise 的产地。葡萄园位于陡峭的山坡上，一级级的葡萄田都以当地河流中的砾石垒起。
这座新帕拉第奥式（Neo-Palladian）风格的建筑灵感源于帕特农神庙（Parthenon Temple），当访客从酒庄大门进入，穿过长长的梧桐林荫道，壮观的主体建筑便映入眼帘。拾阶而上，穿过高耸的列柱廊，仿若回溯时光，来到庄重肃穆的古希腊神庙前，不由生出几分朝圣的心。
稀有酿酒葡萄品种数量庞大，如来自品种资源丰富的瑞士的艾米尼（Amigne）、小胭脂白（Humagne Blanche）、罗诗灵（Rauschling）等，意大利的维托斯卡（Vitovska）、匹格诺洛（Pignolo）、诺西奥拉（Nosiola）、富美（Fumin）等，法国的维代斯（Verdesse
拉菲五箭标代表着罗斯柴尔德梅耶罗斯柴尔德（Mayer Amschel Rothschild）的五个儿子。五箭标的创意来源于公元二世纪的希腊史学家撰写过的一则故事国王在临终前，召唤80个儿子前来，给每人一束箭，令他们折断，但是没有人成功。于是他将一束箭拿来拆散，将一根根箭分别折断。
用葡萄干酿酒的历史可追溯至3,000多年前，当时在地中海地区，古希腊和古埃及等地便开始将采摘后的葡萄放在草席上晾干，然后将干缩的果实破碎酿成葡萄酒。
普罗旺斯的法定葡萄品种约有36种，它们都原产于法国、西班牙、意大利、希腊和匈牙利等国。
巴贝拉（Barbera）最初种植于意大利的西北部，皮埃蒙特地区的阿尔巴（Alba ）和阿斯蒂（Asti）产区是巴贝拉的主要种植地，这里山脉连绵起伏，对于种植像巴贝拉这样的葡萄品种是非常有利的。
据称早在腓尼基人（Phoenician）时期，地中海一带就出现了利用风干葡萄酿成的甜酒，这类酒色泽金黄，其口感如何，今人已不得而知，但古希腊诗人赫西奥德（Hesiod）曾将其描述为“塞浦路斯天赐的琼浆”（Cypriot Manna，塞浦路斯为亚欧交界处的一个小岛国），留给人们无限的遐想。
拉米斯科（Ramisco）是葡萄牙西南部科拉尔（Colares）产区内一个特有的红葡萄品种，其表皮呈深蓝色。19世纪晚期，根瘤蚜虫病在欧洲各地的葡萄园蔓延开来，只有把欧洲葡萄嫁接在美国土生抗蚜品种上才能免遭毁灭。
法国、澳大利亚、西班牙和希腊等国均生产麝香加强型甜酒。 法国南部的韦萨特麝香（Muscat de Rivesaltes）和博姆-威尼斯麝香（Muscat de Beaume de Venise）残余糖分含量最高可达125 g/L。这类酒必须保留葡萄本身的芳香，而且要避免氧化。
意大利威尼托有着悠久的酿酒传统，早在古希腊时期就开始发展葡萄种植业，而目前，威尼托葡萄酒的产量占据整个意大利总产量的20%。威尼托拥有近50种的法定葡萄品种，还拥有近20个意大利DOC产区，其中最为闻名的就是瓦坡里切拉产区（Valpolicella）了。
意大利最为著名的帕赛托葡萄酒要属瓦坡里切拉产区的阿玛罗尼（Amarone）。阿玛罗尼主要采用意大利本土品种科维纳（Corvina）、科维诺尼（Corvinone）和罗蒂内拉（Rondinella）酿造，成酒口感微苦却浓郁饱满，直击感官的复杂香气与高酒精度带来的融融暖意更是令人回味无穷。
早在古罗马时期的文字记载里，这里就有一种叫做“雷第安（Raetia）”的葡萄酒，这种酒起源于公元前7世纪，由生活在这里的伊特拉斯坎-雷第人（Etruscan-Raetic）酿造，深受诗人维吉尔（Virgil）等名人的青睐。罗马帝国没落以后，威尼托则以酿制安希纳图（Acinatico）葡萄酒扬名。
4、佩德罗一希梅内斯（Pedro Ximenez）：它是用来酿造雪利酒（Sherry）和蒙的亚（Montilla）葡萄酒最优质的品种，可以酿造出口感丰富的加强型甜葡萄酒。
卡帕尼亚（Campania）和普利亚（Puglia）能出产最值具价值的葡萄酒，其中，最著名的卡帕尼亚红葡萄酒是图拉斯（Taurasi），此酒经数十年的窖藏从酒窖中拿出后，仍然带有口感浓郁、酒体饱满的特点。
卡拉布里亚曾跻身于全球顶级葡萄酒产区之列，然而，由于地理位置的限制，位于更北部的波尔多（Bordeaux）很快取代了它的位置，波尔多便利的交通条件和廉价的运输成本，对卡拉布里亚产生很大的冲击。在19世纪末，根瘤蚜的出现进一步摧毁了这里的葡萄酒产业，所以这里很快地便被人们遗忘。
法国最大的桃红酒产区，普罗旺斯的桃红葡萄酒历史，应该从2600年前说起，当时古希腊人占领了马赛，也将葡萄种植技术带到了普罗旺斯，从此普罗旺斯就开始了葡萄酒的酿造历史，而当时酿造的第一瓶葡萄酒正是桃红葡萄酒。
吉多尼莎（Kidonitsa）主要分布在希腊伯罗奔尼撒半岛（Peloponnese）南部的拉库尼亚省（Lakonia），尤其是在莫奈姆瓦夏（Monemvasia）附近，当地古老的葡萄园中可见到其踪影。
其中，桃红葡萄酒是马沙内村（Marsannay）的特产。
著名的品牌如御鹿（Hine）、马爹利（Martell）、人头马（Rmy Martin）、轩尼诗（Hennessy）、拉攸-萨布兰（Ragnaud-Sabourin）、德拉曼（Delamain）以及拿破仑（Courvoisier）。
阿西尔提可（Assyrtico）是原产自希腊圣托里尼岛的一种高品质白葡萄品种。
玛泽勒酒庄得名于其早期所有者艾德华德拉玛泽勒（Edouard de La Marzelle）。1998年，玛泽勒酒庄被让雅克（Jean Jacques）和杰奎琳希恩（Jacqueline Sioen）收购，他们花了大量的时间和资金来重建和整修该酒庄，葡萄园、酿酒设备以及城堡都焕然一新。
意大利 巴贝拉在意大利最重要的产区是皮埃蒙特，此外伦巴第（Lombardia）、艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）和意大利南部的一些产区也有种植少量的巴贝拉。2000年的数据显示，意大利的巴贝拉种植总面积为28,365公顷，其中60%都分布在皮埃蒙特产区。
莫妮卡·拉纳（Monica Larner） 品评范围：意大利葡萄酒。 3. 史蒂芬·莱因哈特（Stephan Reinhardt） 品评范围：德国、奥地利、匈牙利托卡伊（Tokaj）、瑞士、法国阿尔萨斯（Alsace）以及卢瓦尔河谷（Loire Valley）葡萄酒。
只要细心搜寻，世界上不少葡萄种植历史较为悠久的产区都能寻得老藤的踪迹，例如法国的波尔多和勃艮第、西班牙的普里奥拉托（Priorat）和杜埃罗河岸（Ribera del Dureo）等等，产区内的一些酒庄悉心照料着那些历经时光雕琢的老藤，出产着品质优秀的佳酿。
同时，该地区还受来自沙漠的西罗科风（Sirocco）影响，在较好的年份里，这股热而干燥的空气会带走海岸葡萄园中多余的水分，使得葡萄的品质提升一个档次；但是在西罗科风强劲的年份，过热的天气则有可能影响葡萄的正常生长，幸而这样的年份较为少见。
法国朗格多克（Languedoc）的克拉普（La Clape）产区、西班牙桑卢卡尔德巴拉梅德（Sanlucar de Barrameda）、希腊圣托里尼岛（Santorini）以及意大利西西里岛（Sicily）等沿海葡萄酒产区出产的白葡萄酒大都蕴含显著的咸鲜风味。
试想像一下，用单宁厚重的葡萄酒搭配口感爽脆清淡的沙拉，那么这杯酒将完全掩盖沙拉的风味。同样地，一瓶酒体轻盈的葡萄酒也无法搭配口感浓郁丰富的主菜。 有了专业的酿酒师，那么餐酒搭配就不成问题了。
SGN）也广受欢迎；此外，得益于卢瓦尔河地区漫长的夏季，用生长在晨雾中的白诗南（Chenin Blanc）酿造的贵腐甜白葡萄酒，酒香多变，结构复杂，丝毫不比甜酒法定产区的邦尼舒（Bonnezeaux）和梦路易（Montlouis）差；苏玳和巴萨克（Barsac）附近靠近内陆地区也同样出产贵腐甜酒，如卡迪拉克
