帕诺米诺在美国加利福尼亚州也有种植,在这里,该品种曾经被误认为是沙斯拉葡萄。不过在加利福尼亚,帕诺米诺的种植面积也在不断下降,到21世纪初,该品种的种植面积从1,000多英亩下降至650英亩,其中几乎全部种植在圣华金谷(San Joaquin Valley)产区。
在西班牙以外的国家,南非是帕诺米诺葡萄种植最广泛的地区。在南非语里它被称为Fransdruif,在英语中被称为White French。不过,帕诺米诺在南非的地位也正在快速下降,在南非,该品种常用来酿制蒸馏酒或与其他品种混合酿制初级餐酒。
帕诺米诺的产量相对较高也较稳定,在不经灌溉的情况下,产量约为8,000公升/公顷(约4.5吨/英亩)。帕诺米诺酿制出的葡萄酒酸度和糖分都较低,这一点深受雪利酒生产者的青睐。
新西兰的气候条件十分优越,曾经种有十分广泛的帕诺米诺,但后来该品种被其他更适合当地气候条件的葡萄品种大规模取代。
帕诺米诺比较容易染上霜霉病(Downy Mildew)和炭疽病(Anthracnose),因此,帕诺米诺最适合生长在温暖干燥的土壤环境下。
帕诺米诺酿制出的葡萄酒酸度和糖分都较低,这深受雪利酒生产者的青睐,他们酿制雪利酒所用的帕诺米诺通常是在布利糖度(Brix)达到19度的时候采摘的。由于帕诺米诺酸度和糖分低,因此它多用于酿制一些毫无生气的餐酒,除非对它进行酸化(Acidification)处理以使其口感更活泼,结构更有力。
帕诺米诺(Palomino)属白葡萄品种,最适合酿制雪利酒,用其酿制出的酒酸度和糖分都较低,深受雪利酒生产者青睐。在用帕诺米诺酿制餐酒时,会对它进行酸化处理以使其口感更活泼,结构更有力,除西班牙外,南非是帕诺米诺葡萄种植最广泛的地区。
帕洛米诺的珠串中等至偏大,果实粒大皮薄。发芽时间适中,成熟时间适中至偏晚,但采摘时间经常偏早。成熟后,果实的酸度急剧下降,糖分含量低。此品种稳定高产,对霉菌与白粉病有较强抵抗性,但十分容易感染霜霉病与炭疽病。因此,帕洛米诺最适合生长在炎热干燥、气候晴朗的地区。
帕洛米诺(Palomino)酿造的白葡萄酒表现中规中矩,酒精度与酸度均低,但也并非乏力平庸,需要酸化。反观用其酿造的烈酒,则是风格多样,以赫雷斯地区的菲诺(Fino)雪利与阿蒙提拉多雪利(Amontillado)风格为典型。该品种极易被氧化,这一缺陷在加强酒中却得到弱化,并不十分明显。
在雪利以外的地区,如在法国,帕诺米诺(Palomino)常被称为Listan或Listan de Jerez。但在法国,该品种的地位正不断下降。在葡萄牙南部,该品种常被称为阿连特茹(Alentejo)产区内的佩胡姆(Perrum)。 在西班牙以外的国家,南非是帕诺米诺葡萄种植最广泛的地区。
法国,帕诺米诺(Palomino)常被称为Listan或Listan de Jerez。但在法国,该品种的地位正不断下降。在葡萄牙南部,该品种常被称为阿连特茹(Alentejo)产区内的佩胡姆(Perrum)。 在西班牙以外的国家,南非是帕诺米诺葡萄种植最广泛的地区。
帕诺米诺(Palomino)属白葡萄品种,是一种与西班牙赫雷斯(Jerez)地区所产的雪利酒(Sherry)联系最密切的葡萄品种。通常来说,在西班牙以外的地方,它的重要性在不断下降。该品种所酿造的葡萄酒的典型香气有柠檬、西柚(葡萄柚)、苹果、榅桲、杏桃、杏仁、核桃、蜂蜜和烤榛子等。
帕洛米诺曾经一度只在西班牙的安达路西亚地区种植,是酿造雪莉酒的三大法定原料葡萄之一。2008年,该品种的种植面积达13,962公顷,其中3/4位于安达路西亚,其余主要分布于加利西亚自治区(Galicia)。在卡斯蒂利亚-莱昂(Castilla y Leon)地区,该品种是法定品种。
有,但是毕竟少量。
斯米诺是伏特加,为什么其被称之为威士忌呢?这是因为,1934年,在俄国占有重要地位的斯米诺开始在美国生产,但当时美国人很少喝伏特加,因此斯米诺被定义为白色威士忌。上世纪50年代,由斯米诺伏特加原创的斯米诺劲骡以其上佳独特口感开创了鸡尾酒先河,斯米诺也因此引发了全球鸡尾酒革命。
在澳大利亚,到2004年为止,该品种的种植面积已不足100公顷(约247英亩),其中大部分分布在南澳大利亚,用于酿制雪利风格的加强型葡萄酒。
玛泽米诺(Marzemino)属红葡萄品种。它晚熟且趣味十足,种植在从伦巴第到弗留利(Friuli)的意大利北部地区。
埃米耶佩诺在其职业生涯中,一直致力于为酿酒过程中出现的问题提供科学的解释,他创作了两部在葡萄酒世界中如同圣经般存在的著作《葡萄酒知识与实践》(Knowing and Making Wine)和《葡萄酒的风味》(The Taste of Wine)。
黑皮诺大约在10月末左右开始采摘,它的采摘标志着纳帕谷葡萄采收重点由白转红的开始。和霞多丽一样,黑皮诺的风格也很多样。采摘较早的黑皮诺口感新鲜,多带有李子风味,采摘得晚的则口感更浓郁,散发着集中的黑果香气。生产者们采摘黑皮诺的标准是什么呢?那就是糖分足够多、酸度柔和以及风味物质充足。
玛泽米诺易染上真菌性病害(Fungal Diseases),且产量通常过高。不过,它能酿制出活力十足的葡萄酒,其中有些稍带气泡。此外,该品种曾经还是基安帝(Chianti)葡萄酒的原料之一。
黑皮诺皮薄、果粒排列紧密,很容易受到病菌感染,而且容易发生变异,对种植环境的要求非常高,是一个娇气而且高贵的品种。在整个加利福尼亚州,只有沿海的几个地方可以种植这个品种,其中就包括了纳帕谷的卡尼罗AVA。 用黑皮诺酿造出来的葡萄酒颜色较浅,果香充盈,酒体偏轻,口感细腻而优雅。
帕桑迪酒庄目前的葡萄园面积共为22公顷,栽培的葡萄品种全部为能够充分展现出蒙塔希诺伟大风土的桑娇维塞。说来也够奇特,只要天时兼具地利,桑娇维塞这个品种就可以既表现出葡萄酒的优良品质,也能够表现出与众不同的特性来。
相关DNA检测(DNA Profiling)表明,该品种与特洛迪歌(Teroldego)及莱弗斯科(Refosco Dal Pedunculo Rosso)存在亲子关系,这就意味着该品种起源于意大利北部。
20世纪60年代后,当Christian Moueix还在美国加州大学戴维斯分校上学的时候就疯狂地迷恋上了美国纳帕谷(Napa Valley)以及这里的葡萄酒。Christian Moueix是法国Libourne大名鼎鼎葡萄酒贸易和制造商Jean-Pierre Moueix的儿子。
自2005年份以来,该酒所获评分基本都在90分以上,其中,2006年份酒获得罗伯帕克94的高分评价。
几乎所有的雪利酒都是采用3个葡萄品种酿制而成的,它们包括帕洛米诺(Palomino)、佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez)和麝香品种(Muscat)。干型雪利主要是由帕洛米诺酿成,甜型雪利主要是由佩德罗-希梅内斯和麝香品种酿制而成。
可以用于酿造雪莉酒(Sherry)的葡萄品种有三个,分别是帕洛米诺(Palomino)、佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez,简称PX)以及亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)。其中帕洛米诺可用于酿造干型和甜型雪莉,而佩德罗-希梅内斯和亚历山大麝香只用于酿造甜型雪莉。
西班牙的酿酒葡萄却只有20种左右,包括丹魄(Tempranillo)、阿尔巴利诺(Albarino)、歌海娜(Garnacha)、帕罗米诺(Palomino)、阿依仑(Airen)、马家婆(Macabeo)、帕雷亚达(Parellada)、沙雷洛(Xarel-lo)、佳丽酿(Carinena)和莫纳斯特雷尔
标签上未标示PX及Pedro Ximenez的雪莉酒(Sherry)是由帕罗米诺(Palomino)葡萄酿成的。
墨西哥也出产少量白葡萄,例如霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、白诗南(CheninBlanc)、帕洛米诺(Palomino)、鸽笼白(Colombard)和赛美蓉(Semillon)。
雪利酒几乎只采用一种白葡萄:帕洛米诺(Palomino)。此外,还有帕德罗西门内(Pedro Ximenez)和莫斯卡岱(Moscatel)有时也用来酿制雪利酒。
一般的雪莉酒为干型,酿酒葡萄为帕洛米诺(Palomino)。帕洛米诺的珠串中等至偏大,果实粒大皮薄。发芽时间适中,成熟时间适中至偏晚,但采摘时间经常偏早。成熟后,果实的酸度急剧下降,糖分含量低。
雪利酒都是用白葡萄酿制的,主要是帕洛米诺(Palomino)葡萄,其他可以酿制雪利酒的葡萄还有佩德罗一希梅内斯(Pedro Ximenez)、麝香(Moscatel)。
邓小平访美时喝了4款酒,分别是加州(California)的白皮诺(Pinot Blanc)、印度的黄米酒、纳帕谷(Napa Valley)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和一瓶法国产的干型香槟(Champagne)。
这些葡萄酒由艾米利亚4个DOC产区的酿酒合作社生产,这四个DOC产区分别是:索巴拉蓝布鲁斯科(Lambrusco di Sorbara)、卡斯泰尔韦蓝布鲁斯科格斯帕罗萨(Lambrusco Grasparossa di Castelvetro)、蓝布鲁斯科雷斯安诺(Lambrusco Reggiano
比埃尔索的白葡萄品种包括白夫人(Dona Blanca)(10%)、帕洛米诺(Palomino)(15%)、玛尔维萨(Malvasia)(3%)、格德约(Godello)(1.5%);红 葡萄品种包括门西亚(Mencia)(65%)、廷托雷拉歌海娜(Garnacha Tintorera)(5.5%
有多种葡萄品种被称为蓝布鲁斯科,这些不同的葡萄品种主要种植在位于意大利艾米利亚(Emilia)中心的三个省份摩德纳(Modena)、帕尔玛(Parma)和雷吉奥艾米利亚(Reggio nellEmilia)。不过,在曼托瓦(Mantova)省波河(Po)边,蓝布鲁斯科的种植面积也很可观。
雪利酒大都采用帕洛米诺(Palomino)葡萄酿造而成,其他可以酿制雪利酒的葡萄还有佩德罗一希梅内斯(Pedro Ximenez)、麝香(Moscatel)。
皮诺塔吉(Pinotage)诞生于1925年,由南非斯泰伦博斯大学(University of Stellenbosch)首位葡萄栽培教授亚伯拉罕艾扎克贝霍尔德(Abraham Izak Perold)研发。
雪利酒是葡萄酒,雪利酒属于加强型葡萄酒的一种,主要产于西班牙南部小镇赫雷斯弗龙特拉(Jerez de la Frontera),大都采用帕洛米诺(Palomino)葡萄酿造而成,随后加入蒸馏酒,酒精度数在15至18度左右。
圣克罗切蓝布鲁斯科萨拉米诺(Lambrusco Salamino di Santa Croce)产区:以出产蓝布鲁斯科干型起泡酒闻名; 3. 卡斯泰尔韦蓝布鲁斯科格斯帕罗萨(Lambrusco Grasparossa di Castelvetro)产区:酒体优雅,香味复杂浓郁; 4.
蒙特布查诺这一品种常见的别名有蒙特普齐亚诺、蒙帕塞诺、蒙特比洽、蒙特普恰诺、蒙特布查诺等。
大部分雪莉由酿酒葡萄帕洛米诺(Palomino)酿造而成,其基酒为干型的葡萄酒。此外,还有少数几类甜型的雪莉酒,其中最有名也最为昂贵的是佩德罗希梅内斯雪莉酒(Pedro Ximenez),由其同名的葡萄品种酿造而成。
雪利酒属于加强型葡萄酒的一种,主要产于西班牙南部小镇赫雷斯弗龙特拉(Jerez de la Frontera),大都采用帕洛米诺(Palomino)葡萄酿造而成,口感或干或甜,经过特殊的陈酿工艺后,酒液最终变成了琥珀色,甚至深棕色。
爆米花可以和红葡萄酒搭配,赤霞珠是搭配黄油味爆米花和芝士爆米花的理想选择;辣味爆米花可以用仙粉黛和黑皮诺来搭配;咸味爆米花则可以与马尔贝克或者黑皮诺等红葡萄酒进行搭配。
雪莉酒的风格很多,但几乎所有雪莉酒最初的基酒都是一种中性、低酸、干型的白葡萄酒,其原料是白葡萄品种帕洛米诺Palomino,通常是在不锈钢罐中发酵。发酵完成后,经过索莱拉系统熟化之前,会添加酒精对基酒进行强化。
Sherry 是指雪利酒,或者雪莉酒,它是加强型葡萄酒的一种,主要产于西班牙南部小镇赫雷斯弗龙特拉(Jerez de la Frontera),大都采用帕洛米诺(Palomino)葡萄酿造而成,口感或干或甜,经过特殊的陈酿工艺后,酒液最终变成了琥珀色,甚至深棕色。
Sherry 是指雪利酒,或者雪莉酒,它是加强型葡萄酒的一种,主要产于西班牙南部小镇赫雷斯弗龙特拉(Jerez de la Frontera),大都采用帕洛米诺(Palomino)葡萄酿造而成,口感或干或甜,经过特殊的陈酿工艺后,酒液最终变成了琥珀色,甚至深棕色。
根据炸玉米中包裹的食材的不同,可以有以下多种搭配:1. 猪肉玉米卷饼(Carnitas Tacos)+黑皮诺(Pinot Noir)或罗讷河谷(Rhone Valley)混酿白葡萄酒;2. 鸡肉玉米卷饼(Chicken Tacos)+葡萄牙绿酒(Vinho Verde); 3.
美国主要的葡萄品种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、仙粉黛(Zinfandel)和黑皮诺(Pinot Noir),各葡萄品种的优质产区分布如下: 1) 赤霞珠葡萄和梅洛葡萄:纳帕谷(