说到摩泽尔（Mosel）的葡萄品种，雷司令（Riesling）几乎统治了整个摩泽尔河谷（Mosel Valley）。摩泽尔河谷91%的葡萄都是白葡萄品种，而其中的60%都是雷司令。再没有任何地方种植的雷司令如摩泽尔雷司令一般风味诱人。
说到摩泽尔的葡萄品种，雷司令几乎统治了整个摩泽尔河谷，种植面积达60%。
摩泽尔的雷司令葡萄酒最初是浅稻草色的，随着陈年会变成深黄色。
雷司令几乎统治了整个摩泽尔河谷，种植面积达60%。
摩泽尔雷司令葡萄酒的结构十分耐人寻味，它们拥有非常高的酸度，通常与一定量的甜味相平衡。口感极干的葡萄酒通常含有大约6-10g/L的残糖，而尝起来半干的则有多达30-40g/L的残糖。酒中的酸味会萦绕在口中，刺激着你的味蕾。一般来说，摩泽尔葡萄酒拥有较低的酒精度7.5-11.5%。
摩泽尔的葡萄酒可分为3个等级：高级葡萄酒（QbA）、优质高级葡萄酒（Pradikatswein）和德国名庄联盟（简称VDP）。
摩泽尔（Mosel）产区的葡萄酒产量虽然位居德国13大产区中的第三位，但其国际知名度却领先于其他所有产区。 摩泽尔（Mosel）是被世界公认的德国最好的白葡萄酒产区之一。在此产区内，雷司令（Riesling）是声誉最高、品质最高的品种，其种植比例超过一半。
说到摩泽尔的葡萄品种，雷司令几乎统治了整个摩泽尔河谷，种植面积达60%。
摩泽尔及阿尔萨斯瓶属于细长轻巧型酒瓶，呈较浅的暗绿色，其瓶身比其他风格的瓶型更窄，也更高。这种瓶可装的葡萄酒风格多样，既可是干型，也可是半干，还可以是甜酒。具体是哪种，您可以通过读酒标来判断。
摩泽尔的葡萄酒可分为3个等级：高级葡萄酒（QbA）、优质高级葡萄酒（Pradikatswein）和德国名庄联盟（以下简称VDP）。
摩泽尔的葡萄酒可分为3个等级：高级葡萄酒（QbA）、优质高级葡萄酒（Pradikatswein）和德国名庄联盟（以下简称VDP）。
雷司令葡萄在摩泽尔产区的种植面积超过了德国雷司令葡萄总种植面积的四分之一，是德国雷司令葡萄的典范。产区内的顶级酒庄无一例外地选择了雷司令葡萄，风土最佳的葡萄园也无一例外地种植了雷司令葡萄。
摩泽尔及阿尔萨斯瓶属于细长轻巧型酒瓶，呈较浅的暗绿色，其瓶身比其他风格的瓶型更窄，也更高。这种瓶可装的葡萄酒风格多样，既可是干型，也可是半干，还可以是甜酒。具体是哪种，您可以通过读酒标来判断。
摩泽尔是顶级的雷司令产区，这里出产的葡萄酒通常带有微弱的甜味，酒精度较低，酸度较高。值得一试的雷司令品牌包括： 1）首层酒庄（Erste Lage） 2）露森酒庄（Dr. Loosen） 3）马库斯?
摩泽尔的雷司令葡萄酒酒体最轻盈，通常带有柑橘和绿色水果的香气。纳赫的雷司令酒体适中，带有桃子和杏子的香气。莱茵黑森的雷司令葡萄酒酒体最为饱满，经常展现出热带水果风味。
德国摩泽尔产区历来都是雷司令葡萄之都，雷司令葡萄的种植面积比德国雷司令总种植面积的四分之一还要多。在1967年，该产区内雷司令葡萄种植面积占葡萄总种植面积的80%，但是到了2003年，该比例下降至57%，雷司令葡萄的总种植面积为20,770公顷。
在摩泽尔（Mosel）产区中，尽管不同的庄园所产的葡萄酒都各具其独特的个性，但它们也共享着一些特点：颜色浅，香气馥郁，酒体轻盈，酸味清爽怡人。这些酒一般装在绿色的直型瓶子里，酒精度很少超过10%，一般在7.5%～8%之间。大多数的酒都适合在年轻的时候饮用，但晚收酒和一些精选葡萄酒可以长期陈酿。
莱茵高产区中最优秀的雷司令（Riesling）葡萄酒以其深邃和强劲的个性而远近驰名，而跟摩泽尔（Mosel）产区的雷司令（Riesling）酒迥然不同，后者的特点是优雅而平衡。
德国有许多产区出产雷司令，但只有3个地区的雷司令非常杰出，即摩泽尔（Mosel）、莱茵高（Rheingau）和莱茵黑森 （Rheinhessen）。摩泽尔是顶级的雷司令产区，这里出产的葡萄酒通常带有微弱的甜味。莱茵高被认为是雷司令的故乡，这里的雷司令葡萄酒呈干型。
摩泽尔产区土壤中含有大量的板岩，因此温度上升较快，这样可以促使季末葡萄成熟，这对于纬度高温度地的德国葡萄种植区是非常有利的。
德国雷司令葡萄酒以其良好的陈年潜力著称。一款产自高品质酒庄以及伟大年份的雷司令葡萄酒可陈年40年之久。价格中等的葡萄酒可陈年5年，陈年以后酒的边缘呈深金色，并带有蜂蜜和汽油的香气。
德国雷司令葡萄酒以其良好的陈年潜力著称。一款产自高品质酒庄以及伟大年份的雷司令葡萄酒可陈年40年之久。价格中等的葡萄酒可陈年5年，陈年以后酒的边缘呈深金色，并带有蜂蜜和汽油的香气。
年轻的雷司令葡萄酒香气浓郁度中等，带有青柠和蜜瓜的香气，有时还伴有轻微的还原气味，如塑料或矿物质。随着陈年，它们会展现出浓郁的蜂蜜、杏、野柠檬和汽油（石油）的气味。汽油味对于某些人而言可能并不愉悦，但对于其他人来说它是德国雷司令葡萄酒的经典特征。
雷司令。
乌泽尔（Wurzer）是由琼瑶浆（Gewurztraminer）和米勒-图高（Muller-Thurgau）杂交而来的葡萄品种，主要分布在莱茵黑森（Rheinhessen）。由于香气十分浓郁，乌泽尔不适合与其他品种混酿。
摩尔多瓦的葡萄酒酿造历史源自5,000多年前，但它出产的葡萄酒一直默默无闻，而摩尔多瓦这个产酒国也没在国际上得到多少关注。非常有意思的是，摩尔多瓦人有四分之一都是酿酒师，这里是世界上葡萄园最密集的国家。 摩尔多瓦位于罗马尼亚和乌克兰之间，面积很小，出产的葡萄酒其实很令人愉悦。
摩尔多瓦总面积33,800平方公里，不及我国云南省的面积，但它出产的葡萄酒总量比全中国的都大，葡萄酒出口量常年位居世界前10位，是不可忽视的旧世界产酒大国之一。
摩尔多瓦生产的葡萄酒有很多种类，其中红葡萄酒占30%，白葡萄酒占70%，从半甜到干型都有。白葡萄酒主要有霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc），而红葡萄酒主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和黑皮诺（Pinot Noir）。
摩尔多瓦葡萄品种非常多样，其中大多数为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等国际品种，同时还保留了不少的本土的特色品种，如黑拉拉（Rara Neagra）、阿尔巴公主（Feteasca Alba）和瑞吉拉公主（Feteasca Regala）等。
对于葡萄酒爱好者来说，到摩尔多瓦游玩，有两件事是非做不可的，颇有不到长城非好汉的感觉。一是参观世界最大的地下酒窖克利科瓦 （Cricova）大酒窖。这里收藏有全世界共653个品牌的珍品葡萄酒，总数接近200万瓶，法国、土耳其等国总统也曾慕名而来。
1、伊慕酒庄（Weingut Egon Muller - Scharzhof），伊慕酒庄地处德国摩泽尔 (Mosel)产区内的维庭根（ Wiltingens）镇，这里出品的雷司令（Riesling）有德国雷司令之王的美誉。
在德国摩泽尔省（Mosel）内的特拉本-特拉尔巴赫城（Traben-Trarbach），每年圣诞季都会举办摩泽尔红酒夜市（Mosel-Wein-Nachts-Markt, 即Mosel Christmas Market）。这是一个在长达22公里的地下酒窖中进行的圣诞市场。
摩泽尔（Mosel）产区的雷司令葡萄酒酒体最轻。
该国的起泡酒都产自于摩泽尔卢森堡产区（Moselle Luxembourgeoise Appellation）的摩泽尔（Moselle）地区。常用的酿酒葡萄有雷司令、白皮诺、雷万尼（Rivaner）、博灵（Elbling）、欧塞瓦、黑皮诺和霞多丽。
在摩泽尔（Mosel），莱茵高（Rheingau） 和那赫（Nahe）都有葡萄园。
目前，德国最优质的雷司令产区包括摩泽尔（Mosel）、法尔兹（Pfalz）和莱茵黑森（Rheinhessen）等地。
霍克瓶（Hock）分为两种，一种是绿色瓶身的阿尔萨斯瓶或莫泽尔瓶，另一种是棕色瓶身的莱茵河瓶。 摩泽尔及阿尔萨斯瓶属于细长轻巧型酒瓶，呈较浅的暗绿色，其瓶身比其他风格的瓶型更窄，也更高。这种瓶可装的葡萄酒风格多样，既可是干型，也可是半干，还可以是甜酒。
摩泽尔（Mosel）产区所酿造的雷司令葡萄酒是整个德国酒体最轻盈的雷司令葡萄酒。
摩泽尔（Mosel）是德国最大的雷司令（Riesling）产区，在此产区内，雷司令（Riesling）是声誉最高、品质最高的品种，其种植比例超过一半。但由于它在寒冷地区较难成熟，所以在这个产区内，并不是每个葡萄园都会种植，海拔、光照、山坡朝向都会影响到它的成熟及酒质。
莱茵瓶瓶颈细长，形状与摩泽尔/阿尔萨斯瓶类似。唯一的不同是莱茵瓶呈棕色。同样，这种瓶也可以装各种风格的葡萄酒。
德国摩泽尔产区历来都是雷司令葡萄之都，雷司令葡萄的种植面积比德国雷司令总种植面积的四分之一还要多。
品质不错，这是一款产自于德国摩泽尔地区的雷司令，当地的雷司令葡萄酒以酒体轻盈而著称，等级为QMP中的小房酒（Kabinett）。
雷司令（Riesling）起源于德国，在德国13个葡萄酒产区都有种植，但数摩泽尔（Mosel）和莱茵高（Rheingau）产区的雷司令葡萄酒最经典也最优秀。
目前，德国有13个葡萄酒产区，包括阿尔（Ahr）、巴登（Baden）、弗兰肯（Franken）、黑森林道（Hessisiche Bergstrasse）、中部莱茵（Mittelrhein）、摩泽尔、那赫（Nahe）、法尔兹（Pfalz）、莱茵黑森 （Rheinhessen）、莱茵高、萨勒-温斯图特
虽然河对岸的德国摩泽尔产区以雷司令葡萄为主导，但是法国莫塞尔标志性的白葡萄品种却是白欧塞瓦（Auxerrois Blanc），其他的主要葡萄品种还包括灰皮诺（Pinot Gris）和黑皮诺（Pinot Noir）。
德国目前共有13个法定葡萄酒产区，分别是阿尔（Ahr）、巴登（Baden）、弗兰肯（Franken）、黑森林道（Hessisiche Bergstrasse）、中部莱茵（Mittelrhein）、摩泽尔（Mosel）、那赫（Nahe）、法尔兹（Pfalz）、莱茵黑森（Rheinhessen）、莱茵高（
板岩吸热能力极好，如果不是这种土壤的存在，摩泽尔产区的雷司令葡萄恐怕很难成熟，我们也不可能享用到这里出产的怡人可口的雷司令美酒了。
比如位于德国的摩泽尔河谷（Mosel Valley）的泽巴赫酒庄（Weingut Selbach-Oster）就已经将自己的葡萄园迁移到了接近山顶的地方。庄主约翰内斯泽巴赫（Johannes Selbach）说：山谷的背阴处有一些荒废的葡萄园，我们正在进行开发和种植。
阿尔萨斯瓶属于细长轻巧型酒瓶，呈较浅的暗绿色，其瓶身比其他风格的瓶型更窄，也更高。而莱茵瓶瓶颈细长，形状与摩泽尔/阿尔萨斯瓶类似。唯一的不同是莱茵瓶呈棕色。同样，这种瓶也可以装各种风格的葡萄酒。
德国一共有13个优质葡萄酒产区（Anbaugebiete），他们分别是： 1、阿尔（Ahr） 2、中部莱茵（Mittelrhein） 3、摩泽尔（Mosel） 4、莱茵高（Rheingau） 5、那赫（Nahe） 6、莱茵黑森（Rheinhessen） 7、法尔兹（Pfalz）
