葡萄酒大师杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson MW）曾评价特浓情葡萄酒：适宜早饮，不会过于厚重，酸度颇高，香气具有魅力，与麝香相似但不完全相同。
香槟经过长时间的酒渣陈年，这个过程增加了吐司和黄油面包的咸鲜风味特征，而普洛赛克起泡酒在酿造过程中没有经历这一过程，只有早饮才能尝到新鲜的果香。 酸度和糖分的比例也是普洛赛克适合早饮的原因。
酸度和糖分的比例也是普洛赛克适合早饮的原因。酿造香槟的葡萄采收期早，果实含有很高的酸度，因而酿造的基酒酸度高，有利于陈年，而普洛赛克的糖分更高，如果放着陈年会风味尽失，因而建议在生产年份一年内饮用最佳。
在所有葡萄酒中，只有少数的葡萄酒适合陈年，绝大多数都需要上市即饮。有些葡萄酒可能生来适合陈年，但经过酿酒师之手之后，也失去了陈年特性，适宜早喝。不过，以下这些葡萄酒不论怎样都需要趁其年轻时饮用。
首先，对于经常饮用葡萄酒的人，不能忘记喝水； 其次，葡萄酒应配其他食物一起食用，最好在进餐时饮用； 第三，控制饮用量，一般每餐1杯葡萄酒，其热值80cal即160cal/天（早餐除外）
用贝基诺尔（Bequignol Noir）酿造的葡萄酒酒体轻盈，单宁量低，风格简单朴实，适宜早饮。
普罗旺斯桃红葡萄酒适合在暮春到早秋这段时间内饮用，而且最好是在阳光灿烂的户外饮用，野餐时喝桃红葡萄酒再好不过了；饮用桃红葡萄酒之前最好先把它放冰桶里冰冻一下。
此种葡萄酒由于并没有足够的单宁，所以不宜陈放过长的时间，应该尽早饮用。
葡萄牙人是一个早熟的品种，容易遭受春霜与秋霜，但生命力尤为旺盛，不易出现开花后停止生长的状况，产量稳定可观。葡萄牙人酿制的红葡萄酒颜色较浅，酸度较低，适宜早饮。
国产的白葡萄酒过期了，不建议继续饮用，因为白葡萄酒一般都应该在装瓶后的2到3年内饮用，而保质期一般在8到10年，过了保质期的葡萄酒其实早就过了最佳适饮期，如果保存条件不佳，甚至有可能已经变质。
人类采食野生葡萄早在旧石器时代就已经开始了，在7,000多年前人们就已经开始饮用葡萄酒了。世界上最早开始栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区的安那托利亚高原。多数历史学家认为，最早开始酿造葡萄酒的国家是波斯，也就是现在的伊朗。具体的情况请参考以下文章。
如果你喝到了去年生产的桃红葡萄酒，那么你在最适合饮用的时间饮用了此款酒。大多数桃红葡萄酒适合尽早饮用。
与左岸相比，上乘的波美侯葡萄酒的适饮期可以很早，也可以很晚，或者说大多不需要熟成太长时间便可进入适饮期，同时又具有不输左岸葡萄酒的陈年潜力。此外，与左岸比较硬朗的风格相比，波美侯圆熟奔放的气质显然更容易为葡萄酒饮用者所接受。
与左岸相比，上乘的波美侯葡萄酒的适饮期可以很早，也可以很晚，或者说大多不需要熟成太长时间便可进入适饮期，同时又具有不输左岸葡萄酒的陈年潜力。此外，与左岸比较硬朗的风格相比，波美侯圆熟奔放的气质显然更容易为葡萄酒饮用者所接受。
葡萄酒的适饮期与储存环境有关。这瓶葡萄酒应该不能喝了。 1、白葡萄酒尤其容易受到光照、温度的影响，不知你是否是避光、恒温储存的。 2、如果保质期本身只写了6年，很可能这款葡萄酒属于及时饮用的类型，买来后应该尽早喝掉。
普洛赛克适合早午餐饮用 桃红起泡酒（Sparking Rose） 适合白天饮用 香槟适合庆祝和祝酒场合 卡瓦 审核搭配甜点 加州香槟（California Champagne）适合搭配肉类饮用
因此，小瓶的葡萄酒更适宜早饮，而大瓶的葡萄酒相对更适合窖藏。
塞浦路斯代表性的酒精饮料是白兰地酸酒。20世纪30年代，普特拉斯森林公园酒店为满足埃及国王法鲁克的饮酒嗜好，发明了这款酒。白兰地酸酒是由塞浦路斯白兰地、柠檬汁、安格斯特拉苦艾调制的一款风格清新的鸡尾酒。这款酒早已经融入到当地的饮酒文化当中，去塞浦路斯的游客通常会品尝这种酒。
佳丽酿属晚熟的红葡萄品种，酸味十足，单宁含量丰富，颜色深浓，带苦味，细腻感和优雅感不足，既不适合早饮，也没有陈年价值。此品种在罗讷河谷也主要用来为其他品种进行调配。
最优质的阿内斯葡萄酒不经橡木桶陈酿，适合趁早饮用。
芝华士（Chivas）是苏格兰的著名威士忌生厂商，是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商，同时也是威士忌三重调和的创造者。创始人是詹姆斯芝华士和约翰芝华士兄弟。芝华士的威士忌酒款有：芝华士12年、芝华士18年、芝华士25年。
马天尼酒的原型是杜松子酒加某种酒，最早以甜味为主，选用甜苦艾酒为副材料。随着时代变迁，辛辣的味感逐渐成为主流。 饮用马天尼的理想方法是「净饮」或创制各式各样的鸡尾酒。马天尼甜红威末有红棕色彩及醇厚味道。马天尼干威末有一种特有的花香和辛辣味；宜充分冷冻后饮用或以宽底杯加冰饮。
其实，世界上超过90%的葡萄酒最佳饮用时间是在出产后1年内，只有不到1%的葡萄酒应当陈贮5年以上。葡萄酒的品质随时间变化，有的越久越佳（例如波尔多的顶级佳酿，在良好的陈贮条件下，可陈放数十年才达到适饮期，但也是有时间限度的，再好的酒，过了最佳适饮期，酒质都会开始走下坡路），大多数并非如此。
而新派即现代布鲁奈罗葡萄酒是使用法国小橡木桶进行熟成，带有更多的香草等风味，会比传统布鲁奈罗更早进入适饮期。
用这种葡萄酿制的葡萄酒酸度高，口感脆爽、清新，有着浓郁的桃子和黄杏的水果香，适宜早饮。有些经过橡木桶发酵后酒体更加饱满，有陈年潜力。
阿斯蒂起泡酒通常需要冷藏后，使用笛型杯饮用尽早饮用。
从价格来说，如果是价格低于120人民币的廉价雷司令，最好尽早饮用，但也可以陈放3-4年；如果是价格在120-400人民币的雷司令，既可以在其年轻的时候饮用，也可以陈放6-8年；如果是价格在400元以上的高品质雷司令，如德国的BA和TBA，可以陈放数十年。
右岸的酒庄则生产以梅洛为主导的红葡萄酒，单宁、酒精度和酸度相对较低，口感更柔软，适饮期通常比左岸葡萄酒要早。
采用佳美葡萄酿造的葡萄酒，酒液一般都呈现出迷人的紫罗兰色或是紫粉色，单宁含量极低，果香异常浓郁，清新自然，适宜及早饮用，尤其是使用二氧化碳浸泡发酵法酿造的博若莱新酒更具有突出的果香，还常常带有香蕉、草莓、樱桃和梨子糖的香味。
它是一种早熟的葡萄品种，大多数普里米蒂沃葡萄酒都会经过橡木桶成熟，以增加香料和香草的味道。该葡萄酒具有浓郁的树莓果酱的香气，以及黏土赋予的泥土风味。最佳饮用温度为17-19℃。
采用佳美葡萄酿造的葡萄酒，酒液一般都呈现出迷人的紫罗兰色或是紫粉色，单宁含量极低，果香异常浓郁，清新自然，适宜及早饮用，尤其是使用二氧化碳浸泡发酵法酿造的博若莱新酒更具有突出的果香，还常常带有香蕉、草莓、樱桃和梨子糖的香味。
黑诗南是法国卢瓦尔河谷的传统葡萄品种，可以用来酿制干红葡萄酒和桃红葡萄酒，酿出来的酒酒体较轻，单宁含量较少，适合早期饮用，不耐久存。
当地的一些家族酒庄如Pasquier-Desvignes，早在15世纪就已经开始使用佳美酿造葡萄酒了。佳美一般会用来酿制即饮型葡萄酒，最好在装瓶后一两年内饮用。而博若莱新酒（Beaujoulais Nouveau）在面世后最好在1-2个月内享用，即10月下旬到第二年1月期间。
这里酿造的灰皮诺葡萄酒的风格也多种多样，有在橡木桶中陈年，追求饱满、肥美的风格；有的则是简单新鲜，非常适合早饮。但品质最高的灰皮诺葡萄酒风格类似阿尔萨斯（Alsace）的出品，有时候会有一些残糖，华丽而充满活力。
简单来说，价格低于120人民币的霞多丽葡萄酒都需要尽早饮用，不具陈年潜力；价格在120-400人民币之间的霞多丽，可以陈放3-5年；价格在400元以上，可以陈放4-8年。
现代风格的布鲁奈罗葡萄酒最重要的特点就是拥有更好的成熟度，能够更早地达到适饮期。现代风格的葡萄酒也更加依赖于二次发酵和瓶陈所带来的复杂度。
这里的葡萄酒表现出足够的丰富度和肉味，果香充沛，单宁柔和，可以较早饮用。混酿比例中，歌海娜最少40%，慕合怀特和（或）西拉最少25%，神索和佳丽酿最多含有10%。
其实，红酒本就没有保质期一说，只有最佳适饮期。但是开过瓶的葡萄酒最好是一次性喝完，即便喝不完，封好的情况下也需要尽量在2-3天内喝完，因为葡萄酒极易被氧化，氧化的葡萄酒虽然也能喝，但是口感已经不佳。这已经打开一个月的葡萄酒恐怕早已醋化，这红酒醋可以用来做菜。
一般来说，大部分白葡萄酒都不适合陈年，它们一般在发售后2-3年内饮用最佳。市场上的大多数白葡萄酒都应该尽早饮用。
酒庄每年开始酿酒的时候会把哪些不适合用来酿造正牌酒的葡萄用来酿造副牌酒，或者在桶装阶段的试饮过程中，如果某些酒桶里的酒未能达到正牌酒的严格标准，就会被拿来当做副牌酒。副牌酒在中国也叫做二号酒、二标酒、副标酒或者二军酒。
因为葡萄酒与橡木桶的接触面积更大，与氧气的接触也就相应多了，所以现代风格的布鲁奈罗会的适饮期会比传统风格的更早。这种风格的布鲁奈罗充满黑莓、醋栗和烘烤橡木的气息，酒体饱满，单宁耐嚼，口感丰富。
这样葡萄酒与橡木桶的接触面积更大，与氧气的接触也就相应多了，所以现代风格的布鲁奈罗会的适饮期会比传统风格的更早。这种风格的布鲁奈罗充满黑莓、醋栗和烘烤橡木的气息，酒体饱满，单宁耐嚼，口感丰富。
具有现代风格的蓝布鲁斯科红葡萄酒，气泡丰富，果香浓郁，适合趁早饮用。
有一点要注意的是，因为开瓶后酒的风味和品质会慢慢下降，如果是昂贵的年份波特，请尽早饮用，如果是日常喝的波特酒，开瓶后把酒盖盖好，在三个月内饮用便没有问题。
早在色雷斯（Thrace）部落时期，保加利亚就出现了专门为了酿酒而种植的葡萄园，古代诗人荷马（Homer）亦在其两本著作伊利亚特（Iliad）和奥德赛（Odyssey）中提到色雷斯人的优良酿酒技术。
期酒，法文叫作en primeur，原意是在其早期。酒庄通常会在该年份采收结束后、于酒装瓶之前，开始发售期酒，逐步回笼资金。每年春季，品酒师、代理商及零售商到波尔多试饮初酒的橡木桶样本，以这次试饮为基础，代理商及零售商为酒品定期货价。两年之后这些酒将被装瓶，然后运送到顾客手中，于是就会成为现酒。
和同为德国葡萄品种的丹菲特（Dornfelder）一样，这一品种产量高且相对早熟，由它酿制出的葡萄酒往往酒体轻盈，口感柔和，易于饮用。此外，因其成酒颜色较浅，所以葡萄牙人多用于酿制桃红葡萄酒。
比如，不是所有赤霞珠葡萄酒都适合长期陈酿的，很多批量化生产的赤霞珠葡萄酒都适合在早期饮用，它们的单宁和酸都不够，所以不具有明显的陈年潜力。葡萄酒的酿造方式会影响葡萄酒的单宁、酸和酒精度。适合长期陈酿的葡萄酒需要具备足够的单宁、酸或者酒精度。
巴罗洛（Barolo）葡萄酒是意大利最早的DOCG葡萄酒，采用内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酿制而成，是皮埃蒙特产区的骄傲，经过几个世纪的起起伏伏，巴罗洛葡萄酒已成为饮酒者身份的象征，拥有自己强烈的个性。
1.未成熟的（Backwards） 这是封闭期（Shutdown）的同义词，用以形容：（1）一款发展不充分、香气和风味含蓄、暂不适宜饮用的葡萄酒；（2）一款未达到适饮期的葡萄酒；（3）一款魅力和个性都并未得到释放的葡萄酒。
