晨光是一种生命力旺盛的葡萄品种，其产量也极高。与其它葡萄品种相比，晨光十分早熟。有时候，晨光的果实会带有粉红色。虽然该品种对霉病（Mildew）有很高的抵抗力，但却很容易受葡萄孢属真菌（Botryis）感染。晨光原产于法国，但在北美的表现却更为成功。

在早晨雾气较重、午后阳光灿烂的条件下，Botrytis Cinerea就会发展成人见人爱的贵腐菌。

清晨，这里湿度较大，薄雾弥漫，葡萄很容易感染上贵腐菌。到了中午，阳光灿烂，葡萄中的水分便会通过贵腐菌造成的空隙蒸发出去；如此一来，葡萄中的糖分、酸度和风味物质都得到浓缩，酿出来的葡萄酒也会十分甜蜜，并散发出丰富的橙子酱、水果干和蜂蜜的香气。

成熟的葡萄，晨雾与午后阳光的交替作用。每年九月底开始，苏玳与巴萨克产区的葡萄园上就会笼罩着晨雾，潮湿的环境催生出著名的贵腐菌(Botrytis)，午间，贵腐菌会侵蚀并穿孔葡萄表皮，但果肉依然完好。 2. 贵腐菌的感染作用会使得葡萄的水份蒸发，汁液浓缩，待葡萄变成棕褐色时，才能由人工采收。

让我们回顾一下2016年波尔多葡萄的生长周期：1-3月降雨不断，很少见到明媚的阳光，偶尔夜晚呼啸的大风，让人心生寒意。据气象部门的统计，2016年前三个月的降雨数量是往年平均降雨量的两倍之多。随后而来的4月却阳光明媚，参加期酒周时清晨还带着丝丝凉意。

清晨，由太平洋吹来的海风在利马里谷的葡萄园中形成浓湿雾，有效地调节了葡萄园的气温；而从安第斯山脉东部升起的朝阳，又为葡萄园提供了充足的光照。 另外，利马里谷的土壤为粘质土壤，富含碳酸钙，这种独特的土壤条件给利马里葡萄酒带来了独特的矿物质风味和清新的口感。

得益于海湾和山脉的共同影响，纳帕谷的中气候十分适合种植葡萄：清晨，来自圣帕布鲁湾的雾气从两座山脉的中间经过，为山谷的南部带来了凉爽的气候，同时也使该产区北部的气温不至于过热；西侧的梅亚卡玛斯山脉阻挡了大西洋带来的水气，使山谷内得以保持干燥，降雨大都集中在冬季且雨量低，不会对葡萄采收带来不良影响。

有些葡萄种植者坚信摩泽尔产区那些具有完美坡度的葡萄园所种植出来的雷司令葡萄才是最优质的，那里的葡萄树可以接收到最多的光照，从而保证葡萄的成熟度，也正因为如此，摩泽尔产区的顶级葡萄园都为南向，分布在蜿蜒盘旋的河道两边，且受山体庇护因而免受大风侵袭。

所以，为了让葡萄得到充分的光照，最好的葡萄园通常位于朝南的山坡上，葡萄园会经过精细的树冠管理，来增加光照强度（对于少部分炎热地区的葡萄园，可能需要减少光照）。 5. 免受霉菌的干扰 受霉菌影响的葡萄肯定是不能用于酿酒，因为它会给葡萄酒带来不悦的气味。