普罗塞克起泡酒（Prosecco）是意大利东北部的一种起泡葡萄酒，虽然有时会采取酒瓶二次发酵法，但是大部分情况下都会采用酒桶二次发酵法，所采用的葡萄品种为普罗塞克，所酿成的葡萄酒酒体适中，多为干型或半干型，带有核果类水果风味，根据起泡程度不同分为完全起泡（Spumante）和轻微起泡（Frizzante
普罗塞克起泡酒酒体轻盈，芳香四溢，适合在其年轻的时候饮用。
普罗塞克品种也就是指歌蕾拉，原产于意大利东北部，它的历史可以追溯到2000多年以前。罗马人曾经把普罗塞克葡萄酒称作Puccino。
普罗塞克起泡酒适合在其年轻的时候饮用。最好在一年内饮用。
与香槟相似，可以用来酿造普罗赛克的葡萄品种有很多，其中包括，佩雷拉（Perera）、特雷维佐（Bianchetta）、维蒂索（Verdiso）、霞多丽、灰皮诺（Pinot Gris）和黑皮诺。但大多数普罗赛克主要的酿酒葡萄品种为歌蕾拉（Glera）。
普罗塞克产区本为冲击平原，产区内富含黏质沃土，矿物质和微量元素异常丰富。
普罗塞克的酿酒葡萄主要是歌蕾拉（Glera），最低比例为85%。歌蕾拉是一种较为少见的白葡萄品种，在意大利的威尼托和弗留利（Friuli）地区有着上百年的种植历史。歌蕾拉具有较高的酸度，适合用来酿造起泡葡萄酒。
普罗塞克起泡酒中的气泡是在二次发酵过程中，糖分发生转换时产生的。
普罗塞克起泡酒的酿酒葡萄是歌蕾拉（Glera）。近几年由于普罗塞克的市场需求不断上升，歌蕾拉的种植面积也不断扩大，2011年，意大利歌蕾拉的种植面积已经超过威尼托葡萄园总面积的1/4。
普罗塞克起泡酒的酿酒葡萄是歌蕾拉（Glera）。近几年由于普罗塞克的市场需求不断上升，歌蕾拉的种植面积也不断扩大，2011年，意大利歌蕾拉的种植面积已经超过威尼托葡萄园总面积的1/4。
普罗塞克起泡酒的理想侍酒温度是6-8摄氏度。
值得注意的是，起泡酒按照残留糖分分类的时候，普罗塞克的分类有些许不同。它并没有天然干和甜型这两个极端，一般标示的是天然、极干和干。 但由于普罗塞克的酒香受酵母和橡木的影响，其果味更突出，会更加强调酒的甜度，因此，在同等糖分含量下，普罗塞克尝起来会比其他起泡酒更甜。
歌蕾拉是酿造普罗塞克起泡酒的最主要葡萄品种。其他品种，如维蒂索、白特雷维佐、佩雷拉、隆加歌蕾拉、霞多丽、白皮诺、灰皮诺和黑皮诺，也可以用来酿造普罗塞克起泡酒，不过它们的使用比例不能超过15%。
歌蕾拉是酿造普罗塞克起泡酒的最主要葡萄品种。其他品种，如维蒂索、白特雷维佐、佩雷拉、隆加歌蕾拉、霞多丽、白皮诺、灰皮诺和黑皮诺，也可以用来酿造普罗塞克起泡酒，不过它们的使用比例不能超过15%。
普罗塞克起泡酒主要产自意大利东北部，包括以下地方：特雷维索（Treviso）、威尼斯（Venice）、维琴察（Vicenza）、帕多瓦（Padua）、贝鲁诺（Belluno）、戈里齐亚（Gorizia）、波尔代诺内（Pordenone）、第里雅斯特（Trieste）、乌迪内（Udine）。
香槟和普洛塞克都是起泡酒，香槟是一种特殊的起泡酒，只产自法国的香槟（Champagne）产区，并选用指定的葡萄品种霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）酿造。
普洛塞克（Prosecco）属白葡萄品种，原产于意大利东北部产区威尼托（Veneto）。它是酿制备受欢迎的普洛塞克葡萄酒的原料。
而普罗塞克来自意大利东北部，既可以采用瓶中发酵法，也可以采用罐中发酵法酿制
普洛塞克起泡酒主要产自意大利东北部，包括以下地方：特雷维索（Treviso）、威尼斯（Venice）、维琴察（Vicenza）、帕多瓦（Padua）、贝鲁诺（Belluno）、戈里齐亚（Gorizia）、波尔代诺内（Pordenone）、第里雅斯特（Trieste）、乌迪内（Udine）。
普罗塞克所用的酿酒葡萄主要是歌蕾拉（Glera），这是一种较为少见的白葡萄品种，在意大利的威尼托和弗留利（Friuli）地区有着上百年的种植历史。由于歌蕾拉具有较高的酸度，因此十分适合用于酿造起泡酒。根据规定，普罗塞克使用的酿酒葡萄中歌蕾拉的比例不得低于85%。
普洛塞克多种植在气候十分凉爽的地区。该葡萄品种个性尤为平淡，高产更是加剧了这一特点。普洛塞克的采摘开始于9月中旬，在酿制普洛塞克葡萄酒时，全部采用干发酵法。
所需材料： 3/4杯切碎的去皮梨子 2汤匙姜末 橙皮 少量鼠尾草叶 2-4汤匙蜂蜜 1杯水 切成薄片的梨（装饰） 2瓶冰镇后的普洛塞克 制作步骤： 1.
普洛塞克（Prosecco）属白葡萄品种，是酿制备受欢迎的普洛塞克葡萄酒的原料。
普洛塞克主要用于酿制起泡酒，但也可生产静止酒。
意大利皮亚韦河（Piave）附近，科内利亚诺（Conegliano）镇以西的区域，是普洛塞克的DOC产区，在这片区域内分布着4,300公顷（约10,600英亩）的普洛塞克葡萄园和5,000个的普洛塞克葡萄酒生产者。
意大利皮亚韦河（Piave）附近，科内利亚诺（Conegliano）镇以西的区域，是普洛塞克的DOC产区，在这片区域内分布着4,300公顷（约10,600英亩）的普洛塞克葡萄园和5,000个的普洛塞克葡萄酒生产者。
普洛赛克起泡酒是一种无年份的起泡酒，采用查马法/意大利传统酿造法（Charmat Process/Metodo Italiano or Martinotti）酿造。这种酿造方法来自意大利，和传统酿造法（traditional method）有所不同。
普拉瓦茨马里是克罗地亚最重要的红葡萄品种，主要种植在达尔马提亚海岸（Dalmatian Coast）。
主要是人工采收，这样可以防止葡萄果实受损，确保酿酒可以正常进行。
19世纪末的时候，这个产区开始使用瓶中二次发酵方法来酿造起泡酒；从20世纪初开始，该产区开始使用高压灭菌器来生产起泡酒。
很多人认为甜型的普洛赛克起泡酒应该与同样甜度的鱼类点心搭配，但有时这种搭配容易让味蕾觉得过于沉重。不妨将其与煎鱼搭配，也许会带来惊喜。以鳕鱼和黑线鳕为原材料煎制出来的鱼肉，能与普洛赛克脆爽的口感和美妙的柑橘类风味相平衡。
普罗塞克（Prosecco）属白葡萄品种，原产于意大利东北部产区威尼托（Veneto）。它是酿制备受欢迎的普罗塞克葡萄酒的原料。普罗塞克主要用于酿制起泡酒，但也可生产静止酒。 普罗塞克多种植在气候十分凉爽的地区。该葡萄品种个性尤为平淡，高产更是加剧了这一特点。
普洛赛克起泡酒是意大利东北部的起泡酒，通常使用罐中发酵法发酵，但瓶中发酵法也同样存在。酿酒葡萄是格雷拉（Glera），酿制出来的起泡酒酒体中等、干或半干型，具有优雅的核果香味。一些是完全起泡酒，另一些只是轻微起泡酒（frizzante）。
位于意大利威尼托（Veneto）产区的卡玛酒庄（Carpene Malvolti）是普罗塞克葡萄酒的先驱，以生产意大利普罗塞克（Prosecco）葡萄酒而闻名。1868年，安东尼卡比尼（Antonio Carpene）创建这一酒庄，并开始探索起泡酒的酿造。
玛拉思迪克（Maratheftiko）是一个起源于塞浦路斯的红葡萄品种，关于该品种最早的文献记载出自法国葡萄品种学家皮埃尔莫利佛（Pierre Mouillefert）笔下。
Prosecco Sparkling Wines是指意大利的普罗塞克（Prosecco）起泡酒，这种起泡酒采用普罗塞克葡萄酿造，酿成的葡萄酒酒体适中，多为干型或半干型，带有核果类水果风味，根据起泡程度不同分为完全起泡（Spumante）和轻微起泡（Frizzante）。
白歌海娜的主要种植区域有法国（朗格多克-露喜龙、罗讷河谷、普罗旺斯）、西班牙（阿雷亚、纳瓦拉、普里奥拉托、里奥哈、塔拉戈纳）、美国（帕索罗布尔斯、圣巴巴拉、阿罗约塞科、圣伊内斯、雅基马谷）、南非（黑地）和克罗地亚。
克罗地亚最重要的红葡萄品种是普拉瓦茨马里（Plavac Mali），还种植有波斯普（Posip）、伊斯塔斯卡玛尔维萨（Malvazija Istarska）、佳克（Grk）、特朗（Teran）以及格拉塞维纳（Grasevina）等。
法国香槟（Champagne）产区、意大利的普洛赛克（Prosecco）、西班牙的加泰罗尼亚（Catalonia）以及出产塞克特（Sekt）的德国和奥地利。
番茄沙拉适合搭配白诗南、长相思、雷司令干白葡萄酒、干型普罗塞克（Brut Prosecco）或卡瓦（Cava）。
比起昂贵的香槟，平价亲民的起泡酒如阿斯蒂（Asti）、普罗塞克（Procsecco）和卡瓦（Cava）更为大众所接受。
灰皮诺（Pinot Gris）干白葡萄酒、普罗塞克起泡酒（Prosecco）、卡瓦起泡酒（Cava）、莫斯卡托（Moscato）和维欧尼（Viognier）干白葡萄酒等。
意大利北部的产区包括皮埃蒙特（Piemonte）、威尼托（Veneto）和伦巴第（Lombardia），所产的红葡萄酒有巴罗洛（Barolo）、瓦坡里切拉（Valpolicella），起泡酒有普罗塞克（Prosecco）、阿斯蒂（Asti）。
同法国一样，意大利同样盛产起泡葡萄酒，其中最著名的是普洛塞克（Prosecco）。这种起泡酒产自意大利东北部的威尼托（Veneto）地区，是由普罗塞克葡萄酿制而成的。普洛塞克分为完全起泡（Spumante）和轻微起泡（Frizzante）两种类型。
2、意大利霞多丽葡萄酒 3、普罗塞克起泡葡萄酒 4、阿斯蒂莫斯卡托葡萄酒 5、苏瓦韦葡萄酒
世界上最著名的起泡葡萄酒产区有：1、法国香槟产区：香槟；2、卢瓦尔河谷产区：克雷蒙起泡酒（Cremant）；3、意大利皮埃蒙特：阿斯蒂微起泡酒（Asti）；4、意大利东北部：普罗塞克起泡酒（Prosecco）；5、德国：塞克特起泡酒（Sekt）；6、西班牙：卡瓦起泡酒（Cava）；6、澳大利亚：西拉红起泡酒
巴哈鱼玉米卷适合搭配普洛塞克（Prosecco）葡萄酒。普洛塞克的气泡能带来一丝轻盈感，搭配鱼的滋味十分美妙。
世界上常见的起泡酒有法国的香槟（Champagne）和法国传统起泡酒（Cremant）、西班牙的卡瓦（Cava）、意大利的阿斯蒂（Asti）和普罗塞克（Prosecco）以及德国的塞克特（Sekt）等等。此外，澳大利亚、南非和美国等新世界国家也生产一些起泡酒。
普罗塞克起泡酒酒体轻盈，芳香四溢，结构简单，通常带有白色花朵的香气，并带有苹果和梨的果味，清爽优雅，适合在其年轻的时候饮用。
意大利最重要的五种白葡萄酒包括灰皮诺葡萄酒（Pinot Grigio）、霞多丽葡萄酒（Chardonnay）、普罗塞克起泡葡萄酒（Prosecco）、阿斯蒂莫斯卡托葡萄酒（Moscato DAsti）以及苏瓦韦（Soave）葡萄酒。
