法国波尔多位于北半球，葡萄一般都在每年的9月到10月之间成熟。
一般都超过10年，最长可达20年，对波美侯葡萄酒来说，15年是最佳熟成时间。
如今，波尔多混酿已经被世界上许多其他的产酒国家和地区模仿。由赤霞珠和梅洛等红葡萄品种混酿而成的波尔多风格红葡萄酒已无处不在，并在波尔多以外的地区也获得了不俗的成绩。在美国，波尔多混酿还有一个专门的名字，叫梅里蒂奇（Meritage）。
波尔多白葡萄酒以长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）为主，混以少量的密斯卡岱（Muscadelle）或灰苏维翁（Sauvignon Gris）酿制而成，根据不同的酿酒葡萄品种和比例，波尔多白葡萄酒既有以清新果香为主导风味且年轻易饮的类型，也有品质上乘又具有陈酿潜力的类型
波尔多有6个法定红葡萄品种，分别是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛（Merlot）、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)和马尔贝克(Malbec)。波尔多干红葡萄酒多采用赤霞珠、梅洛和品丽珠三种葡萄混酿。
波尔多葡萄酒指的是由波尔多产区的葡萄酿制的葡萄酒。波尔多葡萄酒以红葡萄酒为主，但也包括白葡萄酒和桃红葡萄酒。
波尔多葡萄酒有着漂亮的酒标和绿色的瓶子，其优雅的外形成为餐桌上一道美丽的风景。那么，饮用波尔多葡萄酒时需要注意些什么呢？ 1. 波尔多葡萄酒的饮用温度比室温稍微低一点（18℃）。 2. 饮用前需要醒酒。 3. 储存温度在18℃以下。 4.
2009年对于法国波尔多葡萄酒来说，是一个伟大的历史性年份，葡萄成熟度非常高，所酿成的葡萄酒品质也非常优异。如需了解更多关于波尔多2009年份葡萄酒的相关信息，可以参考红酒世界网《2009波尔多名庄指南》专题。
法国和加州葡萄园的土壤、气候和海拔都不尽相同。比如波尔多的整体气候为凉爽和温和的海洋性气候，日照时间有限，降雨量偏高，土壤类型以砾石和黏土为主，富含钙物质。在波尔多，葡萄的成熟期很长，10月采摘葡萄并不罕见。 而加州的地理位置较波尔多偏南很多，气候偏炎热，光照充足，降雨量少。
波尔多式混酿是酿制波尔多红葡萄酒的一种经典方式，它主要由六种指定的葡萄品种构成，即赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多、马尔贝克和佳美娜。经典的波尔多红葡萄酒混酿以赤霞珠或梅洛为主，其它四种葡萄品种的比例总共占15%至50%。
并不是的，波尔多有几个子产区都可以出产白葡萄酒，一些以红葡萄酒著称的产区，如上梅多克（Haut-Medoc），也会出产白葡萄酒。
波尔多淡红葡萄酒（Bordeaux Clairet）是一种介于红葡萄酒和桃红葡萄酒之间的桃红葡萄酒，其名字的由来还有与一段历史有关。
波尔多大大小小的葡萄酒酒庄超过9,000家，而葡萄种植商则超过13,000家。
混酿能使葡萄酒的质量更完美，这样的一种混合使每一个葡萄品种的特质和内在都得到最大程度的表现。根据1+1=3的原则，调配使得波尔多葡萄酒的灵魂得以完整。例如经典的波尔多混酿中，赤霞珠主要用于增添颜色、单宁和酸度；梅洛增添酒体及柔化单宁；品丽珠增添更多的香气。
拉菲珍藏波尔多干红葡萄酒是由赤霞珠、梅洛和品丽珠酿制而成，这些酿酒葡萄均为两海间产区（Entre-Deux-Mers）最好的葡萄。每年葡萄收成后不久，集团酿酒师便开始在各酒庄多次盲品，以选出最好的基酒。
波尔多有90%的葡萄品种为红葡萄品种，且波尔多的红葡萄品种中，梅洛占65%、赤霞珠占23%、品丽珠（Cabernet Franc）占10%，其余2%为马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）、佳美娜（Carmenere）等。
拉菲珍藏波尔多干白葡萄酒是由长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）混酿而成，这些葡萄皆选自波尔多拥有最优质土壤的葡萄园。
波尔多在世界范围内久负盛名的原因之一就是其陈年潜力。在装瓶前，所有的波尔多红葡萄酒都会在传统橡木桶中陈年，由于赤霞珠是单宁较高的葡萄品种，所以还非常适合在瓶中陈年。在这个过程中，单宁会使酒本身更加柔和，酒中的不同成分也能进一步融合，使得口感更加复杂，酒体更加圆润。
据波尔多（Bordeaux）葡萄种植专家、酿酒师以及葡萄酒作家杰夫奎尼（Gavin Quinney）最近的波尔多年份报告显示，2016年波尔多产区葡萄酒产量达到5.77亿升相当于7.7亿瓶葡萄酒达到自2006年以来的最高产量，仅比产量极高的2004年份低一些。
波尔多风格干红主要采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）和佳美娜（Carmenere）等葡萄品种酿造而成，大都结构紧凑，单宁适中偏高，带有丰富的风味，层次比较复杂
波尔多位于法国西南部，有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过，海洋性温带气候让产区的天气总是那般地温和平顺。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。
波尔多葡萄酒的种植历史最早可以追溯到公元3世纪，即罗马统治时期，因此波尔多这个葡萄酒产区的历史至少有1700多年了。
波尔多白葡萄酒指的是波尔多地区的长相思（Sauvignon Blanc）与赛美蓉（Semillon）混酿。长相思和赛美蓉在混酿过程中各有特色，长相思清新爽口，而赛美蓉则馥郁饱满。两者结合，经过苹果酸-乳酸发酵以及橡木桶陈年后，一款风味浓郁的白葡萄酒就此诞生。这种混酿在波尔多十分流行。
波尔多（Bordeaux）有11个出产甜白葡萄酒的AOC产区，出产的甜白葡萄酒占波尔多葡萄酒产量的2%。这些产区主要坐落在波尔多市南部的加仑河（Garonne）河岸地区，锡龙河（Ciron）的源头附近，距离波尔多市20英里。
波尔多的葡萄酒之城博物馆坐落在加隆河（Garonne river）河畔的圣埃美隆（St-Emilion），斥资数百万英镑，历经三年的时间建造完成。博物馆内应用了众多现代科学技术，旨在让来访的参观者身临其境、直观立体地感受世界各地的葡萄酒文明和葡萄酒文化的演变。
波尔多混酿是指用波尔多地区常用的葡萄品种任意组合调配的葡萄酒。
波尔多淡红葡萄酒（Bordeaux Clairet）是由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）和梅洛（Merlot）葡萄破碎后，经过短时间的浸皮后酿造而成的一种葡萄酒。
长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）都是波尔多的法定白葡萄品种。长相思是波尔多白葡萄酒的主力军，大多数波尔多干白都采用了60%-100%的长相思葡萄来酿造。赛美蓉是波尔多甜白的主力军，不过佩萨克-雷奥良的一些最顶级的干白葡萄酒有时使用高达50%的赛美蓉。
波尔多位于法国西南部，具有得天独厚的气候与地理条件。苏玳（Sauternes）产区和巴萨克（Barsac）产区是酿造波尔多甜酒的两大主要产区。两海之间（Enter-Deux-Mers）也有一些次要的甜白葡萄酒产区。
波尔多之所以适合种植葡萄，就是因为它拥有得天独厚的地理气候条件，这为酿制优质的波尔多葡萄酒提供了绝佳的先天环境。它西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过，海洋性温带气候让产区的天气总是那般地温和平顺。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。
在法国波尔多产区，次级产区有很多，葡萄酒庄园也多得不可计数，这些庄园大小、等级和品质也都不一样，出产的葡萄酒类型、风格、质量差异很大，因此价格自然也是千差万别的。比如著名的拉菲古堡干红葡萄酒，市场价格一般都在一万人民币以上，而拉若斯酒庄干红葡萄酒的价格只有一千左右。
风土条件的差异造成了波尔多左岸和右岸在所种植葡萄品种方面的不同。
这与法国波尔多（Bordeaux）2015年的天气情况有关： （1）在温暖阳光的照射下，葡萄树开花较早。 （2）干燥的时间内，葡萄果实顺利长成。 （3）7月中旬，在略干的环境中，果实顺利变色。 （4）8月温暖干燥，雨量有限，果实茁壮生长、成熟。
波尔多葡萄酒杯：杯身较长，杯口较窄，此杯形可令酒的气味聚集于杯口。除了勃艮第红葡萄酒以外，波尔多葡萄酒杯也适用于其他很多红葡萄酒，因为大部分的葡萄酒都是根据波尔多的风格去制作的。一般波尔多葡萄酒杯的容量大概为250ml，倒酒时一般不会超过杯子容量的三分之一。
据调查资料显示：以下是波尔多在过去30多年中，所产葡萄酒的投资回报率较高的5个年份： 1. 1982年份 这是一个异常优秀的年份，可以多关注一些来自圣朱利安（Saint-Julien）、波雅克（Pauillac）或波美侯（Pomerol）产区的葡萄酒。
拉菲传奇波尔多红葡萄酒主要以传统葡萄品种赤霞珠、梅洛、品丽珠酿造而成，调配方法根据年份不同而有差异，皆以获得最佳平衡为准。高比例的赤霞珠赋予此款酒优雅性格，正如集团所产各款传统型美酒，圆润合口。不同年份的拉菲传奇波尔多干红价格从一百多到四百多都有。
波尔多的红葡萄酒的质量将很大程度上取决于秋季的天气。与以往的采收季相比，梅洛（Merlot）等葡萄品种的酸度尤其低，这意味着这些葡萄需要比以往更 晚采收，以达到完美的成熟度和平衡性。如果10月份天气变得更加凉爽，并有雨水降临，那些选择较晚采收葡萄的生产商将获得丰厚的回报。
波尔多红葡萄酒混酿通常由6种指定的葡萄品种构成。除赤霞珠和梅洛这两大主力军外，另有品丽珠（Cabernet Franc）、味而多、马尔贝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere），这些葡萄品种在混酿时所占的比例较小。
法国波尔多出产优质的葡萄酒是有原因的。波尔多位于法国西南部，有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过，海洋性温带气候让产区的天气总是那般地温和平顺。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。
格拉夫是波尔多葡萄酒的发祥地，至今已有2000多年的历史。
在16世纪时期，波尔多酒庄的庄主大多都是皇室家族的成员，他们认为自己身份地位不适合在外抛头露脸，与各阶层的人接触交流，销售酒庄的葡萄酒。因此，酒庄葡萄酒销售工作就交由其他人完成。
如果要选择一款葡萄酒来与之搭配，相信波尔多混酿红葡萄酒不会让你失望。提到波尔多混酿，我们马上能联想到黑莓、胡椒和各种香料的气息。
波尔多有6个法定红葡萄品种，分别是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、佳美娜（Carmenere）和马尔贝克（Malbec）。
波尔多的甜葡萄酒产区主要有苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）。
波美侯总占地面积1200公顷，是波尔多最小的葡萄酒产区。
法国波尔多以产浓郁型的红葡萄酒而著称。《世界葡萄酒地图》的作者说：波尔多酒的最大荣耀在于以下三者：第一个是最优质的红酒，全世界喜欢以赤霞珠及梅鹿辄（Merlot）品种作混调的酒庄都以波尔多红酒为仿效典范；?
75%标有超级波尔多（Bordeaux Superieur）标志的红酒都产自波尔多的两海之间。它们大多用老藤葡萄酿制，最短陈酿时间为9个月，且必须在橡木桶中进行。许多酒庄的陈年时间都比规定的9个月要长，这些酒适合年轻时饮用，所以在酒发售后的3-6年内都是最佳饮用期。
波尔多干白葡萄酒既有风味适中的，也有带浓郁草本植物香气的。总体来说，波尔多的白葡萄酒共有两种类型，即清淡果香型和浓郁滑腻型。清淡果香型的白葡萄酒是波尔多批量生产的主要产品。该类型酒通常产量较大，价格也较便宜。浓郁滑腻型的白葡萄酒仅在个别产区才有生产，且由于酿制要求较高，所以产量较低，价格较高。
波尔多有11个出产甜白葡萄酒的AOC产区，出产的甜白葡萄酒占波尔多葡萄酒产量的2%，产量虽小，但意义巨大。这些产区主要坐落在波尔多市南部的加仑河（Garonne）河岸地区，锡龙河（Ciron）的源头附近，距离波尔多市20英里。
波尔多白葡萄酒除了苏玳产区的甜白之外，一般保质期都不会太长，最好在装瓶上市销售后尽快饮用，以免过了适饮期，影响口感。
