混合选择法是一个关于葡萄种植的法语专有名词，意思是选取相同葡萄园或附近葡萄园内的优质老藤的插枝来种植新的葡萄园。它是以前用来繁殖葡萄的方法，但后来被克隆选择法（Clone Selection）所替代。然而，目前有一些先进的葡萄园正在转变他们的种植方法，重新选用混合选择法，以增加葡萄酒的独特性。
有些酿酒师选择混酿的原因在于规避风险，因为不同品种的成熟时间不一样，有些品种成熟较早，而有些则属于晚熟品种，这样就可以避免在天气恶劣的环境下葡萄都遭遇不测。此外，许多酿酒师使用不同的品种混酿是为了取长补短，增添葡萄酒的风味和复杂度。
一、选择正确的品牌。 一个好的红酒品牌，有着高品质的原料，良好的制作工艺，深刻的文化内涵。法国的红酒闻名世界，口味和种类也非常多，法国的名庄酒及明星酒近几年来被受关注，一瓶原瓶进口会是爱酒人士最佳的美酒选择。 二、选对产区。
领导生日或者在他/她的其它庆祝场合，你可以适时地献上一支美酒。这是你有效地进行形象管理的一个机会，因为你所选择的礼物可彰显你的品位。你可以为他/她精选一瓶加强酒，如素有葡萄牙国酒之称的波特酒（Port）。
在葡萄酒杯的选择方面，可从以下两个角度来进行： 1、从材质的角度出发：水晶杯的制作成分中含有一氧化铅，因所处国家的不同，含量也有高低之别，从美国的1%到欧洲的30%不等。许多酒杯制造商也制造含锌和镁氧化合物的无铅水晶杯，这些水晶杯同样能折射出光线。
其次，避免选择专门的烹饪用酒。烹饪用酒并不是真正的葡萄酒，只是类似葡萄酒的一种调料。同时，要谨慎选择使用甜葡萄酒加入菜肴，除非甜味是菜肴的主要味道之一。因为葡萄酒在加热后，即使是半干型的葡萄酒都会变得像糖浆一样甜。 最后，根据食材搭配来选择葡萄酒。
（1）尽量采取恒温设备：特别是采取海运方式来运输价值较高的葡萄酒时，尽量选择整柜运输，而且尽量选择恒温柜运输，不要选择普通的货柜，更不要采用普通货柜散货拼装，对于普通陆运，尽量选择那些带有温控设备的货车； （2）提前订舱，计划好运输方式：货物在运输中转的过程中，如果没有及时安排好运输方式，可能导致葡萄酒在码头或者货场长时间堆放
商务聚会对于葡萄酒并没有什么特殊的要求，红葡萄酒和白葡萄酒都行，这主要还是看用葡萄酒来搭配什么菜，一般都是用白葡萄酒来搭配海鲜、禽类等，用红葡萄酒来搭配红肉等。
威士忌有很多不同的类型，譬如纯麦威士忌和混合威士忌，不同产区的威士忌也都具有不同的风格，消费者在选购威士忌时最主要还是要看个人的喜好来挑选。
威士忌有很多不同的类型，譬如纯麦威士忌和混合威士忌，不同产区的威士忌也都具有不同的风格，苏格兰纯麦威士忌一般都带有泥煤味，这种味道估计很多刚刚接触威士忌的消费者都接受不了，需要慢慢适应，所以不建议选择苏格兰纯麦威士忌作为入门级酒款，选择混合威士忌会更好一些。
烧鸭汤面是中国大街小巷常见的一道美食，冬日里的一碗烧鸭汤面绝对是温暖人心的佳选。如果要选择一款葡萄酒来与之搭配，相信波尔多混酿红葡萄酒不会让你失望。提到波尔多混酿，我们马上能联想到黑莓、胡椒和各种香料的气息。
从原材料上看，整道菜以豆角为主，带有一定的青草味，因此可以选择带有青草味的葡萄酒。从烹饪方法上看，干煸的做法让整道菜的风味变重变浓，油性加大，适合选择酸度较高的葡萄酒，这样一方面可以化解菜肴的油腻，另外也可以衬托出豆角的清甜。
烧鸭汤面是中国大街小巷常见的一道美食，冬日里的一碗烧鸭汤面绝对是温暖人心的佳选。如果要选择一款葡萄酒来与之搭配，相信波尔多（Bordeaux）混酿红葡萄酒不会让你失望。提到波尔多混酿，我们马上能联想到黑莓、胡椒和各种香料的气息。
要想让葡萄汁与酒帽充分接触，酿酒师可以有多种选择，最常用到的方法包括淋皮（Pump Over）、压酒帽（Punch Down）、倒罐并回混（Rack and Return）以及使用旋转式发酵机（Rotary Fermenters）。
加热葡萄酒是多种芳香口感的组合，所以不要选择纤细风格的黑皮诺或佳美葡萄酒。相反地，应该选择酒体厚重、骨架宏大且酒体丰满的赤霞珠、西拉或马尔贝克等红葡萄酒。此外，还要牢记一点，因混酿品种的葡萄酒比单一品种的葡萄酒价格更为便宜，所以建议采用混酿葡萄酒来制作加热葡萄酒。
换句话说，如果选择了适宜的酒杯，依靠酒杯的形状，可以在同一款酒中嗅到更多、品味出更多。如果想饮用葡萄酒，就必须考虑酒杯的形状。每一款酒都会蕴藏着一段或长或短的故事，关于土壤、气候、葡萄，甚至可能是关于酿酒师的。葡萄酒的香气是我们经常所谈及的，果香、果酸、矿物质、丹宁和酒精等化合物的混合体。
不同的季节，选择送不同的葡萄酒是一个明智之举。秋季，气候渐凉，可以选择送酒体饱满的白葡萄酒，例如经过橡木桶陈酿的霞多丽（Chardonnay）或维欧尼（Viognier）葡萄酒。
不同的季节，选择送不同的葡萄酒是一个明智之举。秋季，气候渐凉，可以选择送酒体饱满的白葡萄酒，例如经过橡木桶陈酿的霞多丽或维欧尼（Viognier）葡萄酒。
所以考虑到重口味、重盐且高蛋白质，选择葡萄酒的时候可留意重度酒体、口感醇厚的红葡萄酒。建议采用成熟的罗第丘（Cote Rotie）或埃米塔日（Hermitage）、波尔多右岸、现代托斯卡纳（Tuscany）、教皇新堡和澳洲歌海娜-西拉-慕合怀特（GSM）混酿等红葡萄酒。
威士忌大致可以分为谷物威士忌、纯麦威士忌和混合威士忌，每一种威士忌都有各自的风格特色，并不能笼统地说哪一种威士忌的品质更好一点。不过消费者在选择威士忌的时候，可以选择比较知名的品牌，这样品质也比较有保证。
材料： 1杯陈年龙舌兰 1杯波本威士忌 3杯蛋酒 用以装饰的条状奶油适量（可自由选择） 步骤： 1. 蛋酒、龙舌兰酒和波本混合冰块放入料理机中搅拌 2. 搅拌完成后静置冷却 3.
一般来说，桃红香槟有两种酿造方法，即调配法（Assemblage）和放血法（Saignee）。市场上我们常见的桃红香槟通常是采用调配法酿制的。所谓的调配法即是在以静止型白葡萄酒为基酒，并从中添加5%-20%的静止型红葡萄酒，一般为黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒。
要想让葡萄汁与酒帽充分接触，以使得更多的单宁、色素和风味物质从葡萄皮渗入葡萄汁中，酿酒师可以有多种选择，最常用到的方法包括淋皮（Pump Over）、压酒帽（Punch Down）、倒罐并回混（Rack and Return）以及使用旋转式发酵机（Rotary Fermenters）。
适合担当婚宴用酒的酒品一般需要符合这些条件： 1、产品要真 2、口感要好 3、品牌要响亮 4、外观要喜庆 5、价格要实惠 根据以上条件，适合在婚宴上使用的酒类不外乎是红酒、白酒、洋酒和非酒精饮料。 其中，红酒可以选择中国本地的品牌，或者选择新世界的葡萄酒。
冰酒是一种具有浓郁水果香味的甜酒，适合与一些具有足够脂肪的甜品搭配。如果你更偏爱咸鲜风味的夜宵，那么选择软奶酪与冰酒搭配将是不错的选择。 以下甜点也可供选择：芝士蛋糕，香草蛋糕、椰子冰淇淋、新鲜水果布丁和白色巧克力慕斯。
你可以选择法式风格的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒、西班牙的丹魄（Tempranillo）葡萄酒、优雅度适中的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒、清凉的佳美（Gamay）葡萄酒、红色水果味的品丽珠（Cabernet Franc）葡萄酒、西拉（Syrah）葡萄酒和歌海娜（Grenache）葡萄酒
波尔多是法国最著名的葡萄酒产区之一，汇集了众多的酒庄，酒款数量数不胜数。选购波尔多葡萄酒，最简单的方法是可以考虑根据价格去选择葡萄酒，可以按照葡萄酒的AOC等级去选择，知名AOC葡萄酒的价格肯定要高很多，普通AOC相对来说性价比比较高，也可以按照1855年的梅多克酒庄分级去选择葡萄酒。
有人认为，红色是最适合的颜色，因为它让人联想到葡萄酒本身。可以想象，走进一间有着深红色墙壁的酒窖，会让人垂涎欲滴。另外，与酒标或酒架反差大的颜色也不失为好的选择。选择墙壁的颜色可以参考三明治的搭配法则，即酒窖墙壁的颜色与酒架的颜色相反，而酒架的颜色又与酒标的颜色形成反差。
因此，在选择葡萄酒时低酒精度的葡萄酒更为合适！一般酒精度在9%到12%的葡萄酒就是最佳的选择。考虑到野餐多为水果、三明治等的清爽简餐，可以选择一些低酒精度的干白葡萄酒和起泡酒。
焦糖浆少许 制作方法： 1. 将黑巧克力和黄油兑少量水在锅内溶化，搅拌均匀，放置一旁冷却。 2. 将鸡蛋和蛋黄于碗中混合，加入白砂糖和红葡萄酒，用电动搅拌机搅拌直至混合物呈奶油状。 3.
意大利葡萄酒有很多类型，最常见到的有桑娇维赛（Sangiovese）单品种或混合酿制的葡萄酒，这些葡萄酒的特点是酸度比较突出。配餐时可以选择搭配意大利风味的食物，如意大利面、披萨等，也可以搭配以酸味突出为特色的食物。
要挑选适合自己的酒柜，首先应该先选择品牌，因为目前国内的酒柜品质还不稳定，知名品牌的好一点，其次就是看酒柜的容量，根据容量来选择酒柜的大小，再者就是看酒柜的其他性能，如耗能、噪音和保修条件等。
选购红葡萄酒有以下几个基本原则： （1）首要的原则是抛弃所有关于如何选购红葡萄酒的条条框框，遵循自己的本能来进行选择。葡萄酒选购应该是一件尊重个性的艺术式行为，你可以根据自己的想法多做试验，积累第一手的经验。 （2）注意酒标。酒标会告诉你葡萄酒的年份、产区、风味和口感等方面的信息。
干邑白兰地在饮用时最好选择白兰地杯。虽然白兰地杯容量较大，但一般杯中的酒不宜满至杯缘。需预留一些空间，让杯中的白兰地进行呼吸。此外，品尝白兰地时，还可选择郁金香杯。它的杯口小于杯腹，香味碰到杯壁会反弹回来，然后在杯子中间混和而转变成另一种香味，逐渐挥发。
橙酒最传统的陈酿方法便是古老的双耳细颈瓶。虽然，在现代的酿酒工艺中，双耳瓶已不再是唯一选择，但是迎合复古趋势的许多酿酒师将之视为橙酒的独特象征之一。
1、挑选香槟首先要考虑产区，严格的说，只有法国香槟区的起泡葡萄酒才能叫香槟，其它地区的都不能叫香槟。2、根据个人喜欢的口味来挑选，喜欢口感较浓郁的可以选择黑皮诺和莫尼耶皮诺含量较高的香槟；而喜欢清新口感的可以选择霞多丽香槟。
纯麦威士忌又可以进一步划分为单一纯麦威士忌（Single Malt Whisky）和混合纯麦威士忌（Vatted Malt Whisky）。
斯蒂尔顿芝士（Stilton Cheese）是一种咸味芝士，风味强劲，非常适合搭配甜酒。寻找和蓝奶酪一样风味强劲的葡萄酒不如选择可以凸显芝士咸味的葡萄酒，苏玳（Sauternes）甜酒或波特酒（Port）就是不错的选择。
桃红葡萄酒一般由红葡萄品种酿制而成，根据不同类型的风格需要，酿酒师会选择不同的葡萄品种以及酿造方式来酿制桃红葡萄酒。桃红葡萄酒的酿造方法主要有以下四种： 1. 直接压榨法（Direct Pressing） 直接压榨法与白葡萄酒的酿造方法类似。
而对于螃蟹不同的吃法，可以选择不同的葡萄酒酒。选择白葡萄酒不错，它的酸和甜以及果香，可以给螃蟹入味、提味。
鲁菜即山东菜，为我国北方菜之代表，是中国著名的八大菜系之一，以咸鲜为主，所以在搭配葡萄酒时应该尽量选择甜型或者半干型葡萄酒，再结合菜肴的其他要素综合考虑，譬如从菜肴油性的大小来选择葡萄酒的酸度，油越多则相对的葡萄酒酸度就应该越高。
一般来说，假期是放松和欢庆的日子，这时你可以选择品尝一下罗讷河谷用歌海娜混酿的红葡萄酒。但是，如果家庭成员中有人想品尝好酒的话，还可以去品尝一下意大利普达托尼（Produttori del Barbaresco）的葡萄酒，那些葡萄酒都是用内比奥罗酿成的。 为什么选择这种类型的美酒呢？
起泡酒几乎是所有婚礼的必备之酒，所以我们首先要选择的就是起泡酒。另外，考虑到配餐这个问题，还可以选择一款红葡萄酒和一款白葡萄酒。专业的婚礼策划师会建议你购买等量的红/白葡萄酒，这样就能满足所有客人的喜好了。
白葡萄酒应该是搭配烤鹅较理想的选择。其实，不止是烤鹅，烤火鸡或者烤鸭都可以选择白葡萄酒佐餐。
虽然这样做没什么危害，但是这种做法不可取。往红酒中加入蜂蜜，极大地破坏了红酒本身的口感和风味。如果只是想用蜂蜜来调和葡萄酒的口感，大可不必选择干型红葡萄酒，可以选择半甜型、甜型的红葡萄酒。也可以选择波特、马德拉等加强酒，这样的葡萄酒酒精度会高些，但是有很多是甜型的。
法国生蚝最佳的搭配就是干白葡萄酒，而且最佳的搭配是产自法国勃艮第夏布利产区的霞多丽干白葡萄酒，如果没有的话可以选择酒体轻盈、酸度较高的其他干白葡萄酒，而且尽量不要选择经过橡木桶陈酿的干白葡萄酒。
2、选择不经过橡木桶的红葡萄酒：不经过橡木桶或者只经过短期橡木桶陈酿的红葡萄酒通常酒体更轻盈，果香更丰富，口感更新鲜。 3、选择酒精度适中的红葡萄酒：夏天时尽量不要选择酒精度偏高的红葡萄酒，因为酒精会让人感觉更热。最好选择酒精度在13%或以下的葡萄酒。
搭配西拉葡萄酒，选择那些带有辛辣口味，散发着芳香的甜黑色巧克力是不错的选择。西拉口感丰富，有着丰富的水果香气，散发着石榴、蓝莓和李子的风味，入口后有辛辣的余味，两者的完美结合，能够碰撞出绚丽的火花。
猪排适合搭配口味淡、有意思的酒，因而博若莱（Beaujolais）和长相思（Sauvignon Blanc）是不错的搭配选择。
用于存放葡萄酒的酒柜并没有标准的尺寸大小，所以在挑选或定制酒柜时，可以根据实际需要、空间大小等来选择大小适合的酒柜。
