猎人谷也是澳大利亚最古老的葡萄酒产区，早在1825年这里就开始种植葡萄。这里不仅出产柔顺美味、酒体适中，带有皮革和松露气味的西拉葡萄酒（Shiraz），还出产让全世界酒客都难以忘怀的赛美蓉葡萄酒，一位著名的英国酒评家把猎人谷的赛美蓉称作是猎人谷献给世界的独一无二的礼物。
但随着陈年，这种泛着金黄色泽的液体将充满浓郁的风味，这就是猎人谷赛美蓉干白葡萄酒独一无二的特性。一般来说，一款陈年的赛美蓉干白通常具有无花果、柠檬、油桃等香味。
有人曾说，赛美蓉是猎人谷的雷司令（Riesling），大概是因为猎人谷凉爽的气候造就了赛美蓉独特的气质，它们酸度较高，陈年潜力巨大。 一般来说，年轻的赛美蓉葡萄酒伴有无花果的香气，但回味略有不足。陈年之后的赛美蓉则会散发出浓郁的坚果味，余味悠长。这也是猎人谷赛美蓉享誉世界的原因所在。
该品种在猎人谷的作用众所周知：酿制酒精度低（10.5%-11%）但具有巨大陈年潜力的葡萄酒。
猎人谷（Hunter Valley）位于新南威尔士产区，这里气候虽然炎热，但降雨量充足。猎人谷西拉葡萄酒口感饱满，结构复杂，充满黑莓、泥土以及皮革的香气；入口后还会涌现浓郁的泥土气息和果味，单宁成熟，余味悠长。陈年潜力大是猎人谷葡萄酒的一大特点，特别是西拉和赛美蓉。
猎人谷位于新南威尔士产区，这里气候虽然炎热，但降雨量充足。猎人谷西拉葡萄酒口感饱满，结构复杂，充满黑莓、泥土以及皮革的香气；入口后还会涌现浓郁的泥土气息和果味，单宁成熟，余味悠长。陈年潜力大是猎人谷葡萄酒的一大特点，特别是西拉和赛美蓉。
猎人谷位于新南威尔士产区，这里气候虽然炎热，但降雨量充足。猎人谷西拉葡萄酒口感饱满，结构复杂，充满黑莓、泥土以及皮革的香气；入口后还会涌现浓郁的泥土气息和果味，单宁成熟，余味悠长。陈年潜力大是猎人谷葡萄酒的一大特点，特别是西拉和赛美蓉。
猎人谷的赛美蓉干型白葡萄酒在年轻时含有淡淡的橘香，近乎中性，回味稍短，但在陈年后香气会变得极有层次感，发展出蜂蜜、坚果和烤面包等复杂而浓郁的香气，余味也愈发悠长，酸度则渐趋柔和。此外，因其有着巨大的陈年潜力，往往需要瓶陈10年以上才能达到顶峰期。
猎人谷位于新南威尔士产区，这里气候虽然炎热，但降雨量充足。猎人谷西拉葡萄酒口感饱满，结构复杂，充满黑莓、泥土以及皮革的香气；入口后还会涌现浓郁的泥土气息和果味，单宁成熟，余味悠长。陈年潜力大是猎人谷葡萄酒的一大特点，特别是西拉和赛美蓉。
而猎人谷（Hunter Valley）位于新南威尔士产区，这里气候虽然炎热，但降雨量充足。猎人谷西拉葡萄酒口感饱满，结构复杂，充满黑莓、泥土以及皮革的香气；入口后还会涌现浓郁的泥土气息和果味，单宁成熟，余味悠长。陈年潜力大是猎人谷葡萄酒的一大特点，特别是西拉和赛美蓉。
猎人谷（Hunter Valley）位于新南威尔士产区，这里气候虽然炎热，但降雨量充足。猎人谷西拉葡萄酒口感饱满，结构复杂，充满黑莓、泥土以及皮革的香气；入口后还会涌现浓郁的泥土气息和果味，单宁成熟，余味悠长。陈年潜力大是猎人谷葡萄酒的一大特点，特别是西拉和赛美蓉。
猎人谷的赛美蓉干白从不使用橡木桶陈酿，但贵腐甜白除外，因此这里的赛美蓉葡萄酒可以分为干型和甜型两大类。不过，它们的共同点都是可以陈年，且潜力较大。
夏季高温是猎人谷产区的一大气候特点，柔和的海风是影响该区出产高品质葡萄酒的关键因素。尽管种植条件比较严苛，产区出产的葡萄酒依然享誉澳洲。 经橡木桶熟成的赛美蓉（Semillon）是该地区最经典的葡萄酒，其酸度较高且余韵悠长。
澳大利亚的猎人谷（Hunter Valley）是单一品种赛美蓉（Semillon）白葡萄酒的经典产区之一。当地的葡萄农会将赛美蓉提早采收，以获得糖分较低和酸度较高的果实；为了减少葡萄酒酒液与氧气的接触，葡萄酒在发酵和陈年过程中使用的都是密闭性良好的容器。
纳帕谷所产的赤霞珠葡萄品质高，价格贵，使用其他的葡萄或其他地区的葡萄代替能获取极大的利润。
最著名的澳洲西拉产区包括巴罗萨谷（Barossa Valley）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、克来尔谷（Clare Valley）、库拉瓦拉（Coonawarra）和猎人谷（Hunter Valley）。
新南威尔士州最知名的产区是猎人谷（Hunter Valley，其地理标志为Hunter）。
知名的霞多丽产区包括：法国勃艮第的伯恩丘与夏布利、澳大利亚的猎人谷和阿德莱德山区、智利的卡萨布兰卡谷和中央谷地等。
峭帕谷距离智利首都圣地亚哥北部约250英里，位于智利最狭小的一个山谷里，夹在安第斯和海岸山脉之间。它的总面积为237英亩，目前主要种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah），土壤以黏土、淤泥和白垩土为主。这里的气候跟沙漠的一样，年降雨量只有4.5英寸。
赛美蓉（Semillon）单一品种葡萄酒的最佳产区当数澳大利亚新南威尔士州的猎人谷（Hunter Valley），其赛美蓉葡萄酒具有20年以上的瓶中陈年潜力。
尼姆产区是属于朗格多克产区的，主要产酒区包括密卢瓦（Minervois）、科比诶（Corbires）、菲图（Fitou）、朗格多克大区（Coteaux du Languedoc）和尼姆（Costires de Nmes），还有酿造一些加强型天然甜酒（vins doux naturels）的小产区如Muscat de Frontignan 和 Muscat de Lunel等。
新南威尔士州产区最著名的葡萄酒要属干型的猎人谷赛美蓉（Hunter Semillon）了，该酒不采取橡木桶熟成，酸度高，余韵悠长。
如果没有什么特别的钟情葡萄酒，那么可以考虑去以下5个地方：1、法国普罗旺斯（Provence, France）；2、意大利威尼托（Veneto, Italy）；3、智利迈坡谷（Maipo Valley, Chile）；4、美国加州蒙特利县（Monterey County, California）；
比较有名的产区有：巴罗萨谷（Barossa Valley）、克来尔谷（Clare Valley）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、库纳瓦拉（Coonawarra）以及猎人谷（Hunter Valley）。
比较有名的产区有：巴罗萨谷（Barossa Valley）、克来尔谷（Clare Valley）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、库纳瓦拉（Coonawarra）以及猎人谷（Hunter Valley）。
澳大利亚最重要的10个产区分别为：南澳州的巴罗萨谷（Barossa Valley）、库纳瓦拉（Coonawarra）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、河地（Riverland）；维多利亚州的路斯格兰（Rutherglen）、雅拉谷（Yarra Valley）；新南威尔士州的猎人谷（Hunter
赛美蓉（Semillon），尤其是产自澳洲猎人谷的赛美蓉。
1、巴罗萨谷：一般强劲浓郁，浓缩度高；２、迈拉仑维尔：与巴罗萨谷相似，颜色相对较淡，酒体相对较轻。3、猎人谷：口感更为柔和；4、西斯寇特：与法国罗讷河谷相似，5、阿德莱得：可制出略甜的西拉酒，带有独特的花香；6、南非开普地区：与浓郁的澳大利亚西拉较为相似。
现在，西拉已经成为了澳大利亚最著名的品种，其中以南澳的巴罗萨谷（Barossa Valley）和新南威尔士州的猎人谷（Hunter Valley）出产的西拉品质最高。
澳大利亚优质的霞多丽葡萄产区包括猎人谷（Hunter Valley）、维多利亚州部分气候寒冷地区、阿德莱得山区（Adelaide Hills）等。
赛美蓉（Semillon）白葡萄酒在陈放2-3年后其酒质即开始衰老，不过部分特别优秀的赛美蓉葡萄酒，比如澳大利亚猎人谷的赛美蓉葡萄酒，具有瓶中陈年的巨大潜力，可以陈放20多年。
澳洲有很多非常著名的葡萄酒产区，譬如巴罗萨谷、猎人谷、玛格丽特河、迈拉仑维尔、克莱尔谷等。西拉原产于法国，后来被移植到澳洲，恰恰成就了澳洲西拉的独特风格，同法国西拉有很大的不同之处，将澳洲的奔放和热情全部融入到了澳洲西拉葡萄酒之中，是非常具有澳洲特色的葡萄品种。
Leopards Leap Chenin Blanc 2009 是指猎豹白诗南干白葡萄酒，产自南非弗兰谷（Franschhoek Valley），由猎豹酒庄（Leopards Leap）出品，酿酒葡萄是白诗南（Chenin Blanc）。
下面这些白葡萄酒适合陈年：贵腐甜白葡萄酒（Botrytized wines）(525年)、霞多丽葡萄酒（Chardonnay）(26年)、匈牙利福尔民特葡萄酒（Furmint of Hungary） (325年)、澳洲猎人谷赛美蓉葡萄酒（Hunter Valley Semillon）(615年)、
1、西拉：澳州最著名品种，以巴罗萨谷和猎人谷的品质最高； 2、赤霞珠：种植广泛，与西拉混酿； 3、梅洛：通常与赤霞珠进行混酿； 4、歌海娜：混酿西拉，冰冻后的混酿酒非常适合搭配辛辣食品； 5、味而多：多用于混酿，比例为1%-3%； 6、黑皮诺：酿造起泡酒和优雅细腻的红酒。
适合陈年的白葡萄酒有： 贵腐甜白葡萄酒(Botrytized wines )(525年) 霞多丽葡萄酒(Chardonnay)(26年) 匈牙利福尔民特葡萄酒(Furmint of Hungary) (325年) 澳洲猎人谷赛美蓉葡萄酒(Hunter Valley Semillon)(615
19世纪时，华帝露是澳大利亚极为重要的葡萄品种，在近代，该品种在酿制活力十足，刺激性强且酒体丰满的餐酒方面，表现尤为成功，特别是在维多利亚州（Victoria)、新南威尔士州（New South Wales）的猎人谷(Hunter Valley)及西澳洲（Western Australia）的一些较炎热的产区内
19世纪时，华帝露是澳大利亚极为重要的葡萄品种，在近代，该品种在酿制活力十足，刺激性强且酒体丰满的餐酒方面，表现尤为成功，特别是在维多利亚州（Victoria)、新南威尔士州（New South Wales）的猎人谷(Hunter Valley)及西澳洲（Western Australia）的一些较炎热的产区内
巴罗萨谷（Barossa）和麦拉伦（McLaren）谷也出产高品质葡萄酒，也出产量产葡萄酒。这两个地区拥有老藤西拉葡萄，也代表着澳大利亚葡萄酒的高水准，引导该国葡萄酒进入国际市场。
此外，在澳大利亚为15,500英亩，主要分布于南澳、西澳和猎人谷，在南非主要有2,900英亩，而阿根廷为2,100英亩，美国有1,000英亩。在智利也有215英亩的种植面积。
现在，西拉已经成为了澳大利亚最著名的品种，其中以南澳的巴罗萨谷（Barossa Valley）和新南威尔士州的猎人谷（Hunter Valley）出产的西拉品质最高。 西拉葡萄酒一般呈深红色，带有胡椒和李子的浓郁香气，酒体异常丰满。
猎豹酒庄的葡萄酒由南非开普省最优秀的葡萄园所产的葡萄酿制而成。目前，猎豹酒庄共生产三个系列的葡萄酒，分别是高端昂贵的家族珍藏 （Family Collection）系列、优雅迷人的经典（Classic）系列和活泼动人的瞭望（Lookout）系列。
澳洲葡萄酒最常见的3种命名方式分别是以人物命名，以地点命名以及以本地地标命名。 一、以人物命名 里格斯先生 （Mr Riggs）是南澳迈拉仑维尔（McLaren Vale）知名的葡萄酒品牌，它就是以酒庄庄主本里格斯（Ben Riggs）命名的。
HorseShoe Vineyard Shiraz 是产自澳大利亚的一款西拉（Shiraz）红葡萄酒，由位于南澳猎人谷（Hunter Valley）的马蹄庄园（HorseShoe Vineyard）出品。马蹄庄园为侯顿家族所有，侯顿家族祖传三代擅长酿制高质量的葡萄酒。
该品种在猎人谷的作用众所周知：酿制酒精度低（10.5%-11%）但具有巨大陈年潜力的葡萄酒。在阿德莱德山区（Adelaide Hills）和玛格丽特河（Margaret River）产区，赛美蓉常用来与长相思混合酿制具有橡木味的葡萄酒，并且表现十分出色。
猎狗（Tinto Cao）是一种红葡萄品种，它的外文名意为红狗（Red Dog），它主要产自葡萄牙，是酿制波特酒（Port）的优质红葡萄品种。在葡萄牙的杜罗河谷（Douro），该品种拥有悠久的历史，但它在这里一度曾几乎绝迹。
其他如澳大利亚猎人谷的赛美蓉（Semillon）、北罗讷的维欧尼（Viognier）和瑚珊（Roussanne），以及苏玳（Sauternes）贵腐甜白葡萄酒、托卡伊（Tokaji），德国的BA和TBA等，也都具有很好的陈年潜力。
希腊的葡萄酒在国内市场较为少见，但其品质不错，喜欢猎奇的酒友不可错过。阿斯提可（Assyrtiko）是希腊圣托里尼（Santorini）最负盛名的葡萄品种，用它酿造的圣酒（Vinsanto）甜度可人。
希腊的葡萄酒在国内市场较为少见，但其品质不错，喜欢猎奇的酒友不可错过。阿斯提可（Assyrtiko）是希腊圣托里尼（Santorini）最负盛名的葡萄品种，用它酿造的圣酒（Vinsanto）甜度可人。
希腊的葡萄酒在国内市场较为少见，但其品质不错，喜欢猎奇的酒友不可错过。阿斯提可（Assyrtiko）是希腊圣托里尼（Santorini）最负盛名的葡萄品种，用它酿造的圣酒（Vinsanto）甜度可人。
