埃米塔日产区的主要酿酒葡萄西拉（Syrah），尽管该产区的相关法规允许它可以和15%或者更少比例的玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）葡萄混酿，但该产区的红葡萄酒几乎都由西拉这一单一品种酿制而成。
早在20世纪60年代，瑚珊的种植面积仅为71公顷，然而截至2009年，其种植面积已经扩大为1,352公顷。
瑚珊是一种比较难种植的葡萄品种，比玛珊更加挑剔。它需要充足的光照条件来达到理想的成熟度，很容易受大风、干旱和一些真菌病害如白粉病影响，而且产量不稳定，但它同时也具有很多优点，让不少酒商愿意接受挑战。
该品种酸味十足，因而比玛珊更具陈年潜力，能为葡萄酒提供酒体。不过，为了充分展现其优雅性，瑚珊需要达到完全成熟的状态。南罗讷产区的博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel）则用事实说明了用精心栽培的瑚珊酿制出的葡萄酒能在橡木桶中很好地陈年。
罗第丘红葡萄酒的名声已久，它以西拉和维欧尼（最高比例达20%）为酿酒葡萄，年轻时散发着微妙迷人的花香，经一段时间（有时可达20多年）的陈年层次会更加丰富，历久弥香。该产区最具代表性的酒庄便是吉佳乐世家酒庄（E.
另外，南罗讷的主要法定葡萄品种比北罗讷要多得多。
通常这些葡萄酒具有较低的酸度，采用橡木桶陈酿以添加葡萄酒的奶油和香草香，例如：霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）和玛珊（Marssanne）。
比如： 1. 适合搭配蛤蚌（生的或半烤的）的葡萄酒：长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒、白富美（Fume Blanc）白葡萄酒、干型起泡酒、白诗南（Chenin Blanc）干白葡萄酒、白皮诺（Pinot Blanc）白葡萄酒、白谢瓦尔（Seyval Blanc）白葡萄酒。
据当地的葡萄酒法规规定，赤霞珠可以用来酿造阿玛罗尼葡萄酒，但是在混酿中的比例必须在10%-15%之间。酿造阿玛罗尼的葡萄品种还是以科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）、莫利纳拉（Molinara）和科维诺尼（Corvinone）为主，其他品种在混酿中的比例不能超过25%。
常见的天然酸度较低的红葡萄品种有佳美娜（Carmenere）、歌海娜（Grenache）和梅洛（Merlot）等，白葡萄有维欧尼（Viognier）、玛珊（Marsanne）和赛美蓉（Semillon）等。
罗蒂内拉单宁含量低，带有樱桃和花香等显著风味，在阿玛罗尼的传统酿酒品种中占5%-30%不等比例。
法国各大产区比较典型的葡萄酒有： 1、卢瓦尔河谷（Loire Valley） 长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）和品丽珠（Cabernet Franc） 2、勃艮第（Burgundy） 霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺
据意大利葡萄酒法律规定，酿造阿玛罗尼葡萄酒的葡萄品种除了传统的四种之外，还可以加入25%的其他品种，这些品种分别是： 1. 瓦坡里切拉（Valpolicella）法定产区法规允许种植的、非芳香型国际葡萄品种，如赤霞珠、梅洛等。
阿玛罗尼的三种酿酒葡萄分别是科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）与莫利纳拉（Molinara）等意大利本土品种。其中，科维纳是最主要的酿酒葡萄，很大程度上决定了阿玛罗尼的颜色、酒体、结构与陈年潜力。
阿玛罗尼葡萄酒全称为瓦坡里切拉阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella），产自意大利皮埃蒙特（Piedmont）的瓦坡里切拉（Valpolicella）产区，使用枯藤法（Appassimento）酿造，主要葡萄品种是意大利本地的科维纳（Corvina）和科维诺尼（Corvinone
一般来说，具备良好酸度的白葡萄品种都是不错的选择，例如长相思（Sauvignon Blanc），其高酸度可以与葡萄酒的甜度保持平衡，这一点对酿造任何甜酒来说都是非常重要的。不同产区所使用的葡萄品种各有不同。
弗拉斯卡帝葡萄酒是玛尔维萨-特雷比奥罗混酿白葡萄酒，二者在混酿中约占90%的比例，另外10%为当地白葡萄品种。这款酒一般呈干型（Secco），带有白桃、柠檬皮、白垩和草本的气息，使人想起泰国罗勒和苦绿杏仁的味道。最好的弗拉斯卡帝葡萄酒会标为超级弗拉斯卡帝（Frascati Superiore）。
宝玛酒庄（Chateau Palmer）位于波尔多梅多克区的著名酒村玛歌产区内，与一级名庄玛歌酒庄（Chateau Margaux）和二级名庄鲁臣世家酒庄（Chateau Rauza-Segla）相邻。
本土葡萄品种包括维奥娜（在混酿中至少占51%）、玛尔维萨（Malvasia de Rioja）、白歌海娜（Grenache Blanc）、白丹魄（Tempranillo Blanco）、白马图拉纳（Maturana Blanca）和里奥哈图伦特斯（Turruntes de Rioja）。
本土葡萄品种包括维奥娜（Viura）（在混酿中至少占51%）、玛尔维萨（Malvasia de Rioja）、白歌海娜（Grenache Blanc）、白丹魄（Tempranillo Blanco）、白马图拉纳（Maturana Blanca）和里奥哈图伦特斯（Turruntes de Rioja）。
阿玛罗尼（Amarone）是一种用晒成半干的葡萄酿造的红葡萄酒，产自意大利威尼托（Veneto）的子产区瓦坡里切拉（Valpolicella），其风味凝练独特，陈年潜力出色。
欧蕾咖啡（Caf au Lait）：欧蕾咖啡是用煮咖啡和热牛奶按照1:1的比例来配成的； 4. 摩卡咖啡（Caf Mocha或Mochachino）：摩卡咖啡相当于一种加入了巧克力酱的卡布奇诺或者拿铁咖啡； 5.
阿玛罗尼的酿造工艺与时俱进，分为两种：传统法与现代法。这两种方法各有秋千，酿造出的阿玛罗尼皆品质上乘且各具特色。这两种方法的主要区别在于风干方式、熟成所用橡木桶，以及酿酒葡萄种类及比例的不同。
玛歌酒庄（Chateau Margaux）是法国波尔多左岸梅多克产区玛歌村的知名酒庄，在1855年就已进入四大一级酒庄的行列，与拉菲古堡、拉图酒庄和侯伯王酒庄齐名，美国前总统托马斯杰弗逊曾将它评为波尔多五大名庄之首。
最初的圣酒是产于托斯卡纳，但在极具潜力的意大利葡萄酒产区中，还有很多地方也在酿造这种甜型的葡萄酒，例如威尼托（Veneto）、基安蒂（Chianti）、马凯（Marche）和特伦托（Trentino）等地区。在特伦托，稻草酒（Straw Wine）即标注为Vin Santo。
帕尔玛干酪: 帕尔玛干酪是意大利帕尔玛（Parma）传承了几个世纪的经典奶酪，带有坚果和黄油香气的帕尔马干酪片能和葡萄酒融为一体，使其口感更有复杂性和深度。
一般来说，酒体轻盈的基安帝葡萄酒一般都混合了更高比例的白葡萄品种，如玛尔维萨（Malvasia）和特比奥罗（Trebbiano）。还有经典基安蒂（Chianti Classico），以黑公鸡为标志。
玛格丽是位于波尔多地区的知名葡萄酒庄，主要以酿造AOC级别玛格丽红系列干红为主，从最初的采摘到最后的装瓶全都保证在酒庄内完成，是地地道道的酒庄酒。
干溪谷是加州索诺玛县（Sonoma County）的一个优秀子产区。该产区成立于1983年，是加州仙粉黛极具代表性的产区之一。美国禁酒令（Prohibition）期间，这里大部分土地被用来种植李子树和梨树等。
但也会采用西西里本土红葡萄品种，如派瑞科恩（Pignatello）、马斯卡斯奈莱罗（Nerello Mascalese）和达玛奇诺Damaschino等，当然还有西西里岛的明星黑珍珠葡萄（Nero dAvola）。
谈到意大利葡萄酒，经典的有ABBBC：阿玛罗尼（Amarone）、巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、布鲁奈罗（Brunello）和基安帝（Chianti）。然而，意大利除了以上这些大咖之外，还有许多值得挖掘的美酒。
西斯寇特以出产西拉而闻名，但产区也栽培了梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、歌海娜（Grenache）、桑娇维塞（Sangiovese）、内比奥罗（Nebbiolo）、丹魄（Tempranillo） 、玛珊（Marsanne）和瑚珊
一般来说，酒体轻盈的基安帝葡萄酒一般都混合了更高比例的白葡萄品种，如玛尔维萨（Malvasia）和特比奥罗（Trebbiano），在红葡萄发酵完成前加入白葡萄汁，让其继续发酵，这样不仅能调和桑娇维塞的高酸，还能给葡萄酒带来更柔顺的口感和水果香气；而那些仅用红葡萄混酿的基安帝葡萄酒则酒体饱满丰腴。
梅多克的四大名村从北至南分别为圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）、波雅克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julien）和玛歌（Margaux）就都位于这里，而1855分级（1855 Classification）的5座一级庄（First Growth）中也有四座坐落于此。
力士金城堡拥有118公顷的葡萄园，其中112公顷的葡萄园位于玛歌法定产区，而剩下的6公顷园地则位于上梅多克（Haut-Medoc）法定产区。
当然，要使用经典基安蒂的的标识黑公鸡，光是在经典基安蒂本土生产远远不够，还需要达到生产规范所规定的一系列要求：首先是对葡萄的要求，要求桑娇维塞 （Sangiovese）的使用比例至少在80%以上。除了桑娇维塞，其他种类的红葡萄酒可以按照授权或建议使用至多20%。
克兰汉斯以出五个价位的葡萄酒为例，推荐了一些性价比最高的产区。
干溪谷是加州索诺玛县（Sonoma County）的一个优秀子产区。该产区成立于1983年，是加州仙粉黛极具代表性的产区之一。美国禁酒令（Prohibition）期间，这里大部分土地被用来种植李子树和梨树等。
同时，左岸还有不少宏伟壮观的酒庄建筑，例如玛歌酒庄（Chateau Margaux）被誉为“梅多克的凡尔赛宫（Versailles of the Medoc）”的新帕拉第奥式（Neo-palladian）城堡、肯德布朗酒庄（Chateau Cantenac-Brown）富有英伦特色的都铎（Tudor）
酒标上标注了那个葡萄品种，就说明这款酒是用这种葡萄酿造的，但不一定就是百分之百的该品种，每个产区都有相关的法律，规定了葡萄的使用比例。一款标注了某个品种的葡萄酒，里面可能有高达25％的其他葡萄。
风味的区别来自于不同的酿造工艺，两者都经历二次发酵，香槟使用传统法在瓶中进行二次发酵，普洛赛克则在不锈钢桶中使用查玛法（Charmat Method）发酵，因而后者的生产成本更低，花费时间更少。
Pinot Noir 和 Chianti 并不具有直接的可比性，前者是一个葡萄品种，后者是葡萄酒产区和葡萄酒类型。 Pinot Noir 即黑皮诺，它是一个红葡萄品种，被称为红葡萄品种之后。它适宜在温凉气候条件下和排水良好的土壤中栽培种植，抗病性较弱，皮薄易腐，产量较低。
波美侯的葡萄园内梅洛的比例占到了70%，而品丽珠（Cabernet Franc）占25%，剩余的5%为赤霞珠和马尔贝克（Malbec）。波美侯独特的富含铁质的黏土赋予了这里的梅洛较波尔多其他产区更多的单宁。梅洛在葡萄酒中的比例高达80%，葡萄酒的风味和香气都以梅洛为主导。
玛珊（Marsanne）、特浓情（Torrontes）、维欧尼和赛美蓉等葡萄酒中也可能带有金银花的香气。 4. 茉莉花（Jasmine） 茉莉花色洁白，香味浓厚，却又清雅宜人。常与茉莉花香气联系在一起的葡萄酒多采用芳香型品种酿造，如特浓情和雷司令（Riesling）等。
基安帝产区拥有大约15,000公顷葡萄园，分为七个子产区：阿勒蒂尼山（Colli Aretini）、菲欧伦蒂尼山（Colli Fiorentini）、森纳斯山（Colli Senesi）、比萨纳山（Colline Pisane）、蒙塔巴诺（Montalbano）、蒙特斯巴托丽（Montespertoli
车库酒选用成熟度极高的酿酒葡萄，会对果实进行严格筛选并对它们进行高强度的萃取，同时采用高比例的新橡木桶陈酿酒液。这样酿制的葡萄酒一般颜色深浓，酒体饱满，果味成熟馥郁，整体风格偏现代化，很快便博得了一众专业酒评家的关注。
一瓶典型的波尔多混酿红葡萄酒通常以赤霞珠和梅洛为主导，再混合小比例的其它1到2个葡萄品种，很少会同时使用6个品种。 虽然诞生在法国，但波尔多式混酿葡萄酒，尤其是最受赞誉的混酿红葡萄酒，已经被世界上许多其他的产酒国和产区所效仿，它们也出产了不少具有当地特色的波尔多式混酿。
葡萄品种 在红葡萄品种中，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、桑娇维塞（Sangiovese）和内比奥罗（Nebbiolo）等高单宁、高酸的红葡萄品种经常可以酿出陈年潜力出色的佳酿。
在2020年新发布的梅多克中级庄评选名单中，评选范围包括以下八个原产地命名控制（Appellation d’Origine Controlee，简称AOC）产区：梅多克、上梅多克（Haut-Medoc）、里斯特哈克（Listrac）、穆利斯（Moulis）、玛歌（Margaux）、圣朱利安（Saint-Julien
纳瓦拉的葡萄品种包括： 白葡萄品种有霞多丽（Chardonnay）（2%）、白歌海娜（Garnacha Blanca）、玛尔维萨（Malvasia）、小粒白麝香（Moscatel de Grano Menudo）、维奥娜（Viura）（占总体的6%）；红葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon
