已经开过瓶的香槟，是没有办法能把软木塞再塞回去的，最好是开了的香槟一次性喝掉，实在喝不完，也可以在酒行买一些替代性的瓶塞来封瓶。
Diam瓶塞是一款专为静止葡萄酒、起泡酒以及烈酒特别设计的高科技软木瓶塞，由法国Oeneo集团旗下Diam Bouchage子公司制造。
静止葡萄酒的开瓶步骤： 1、将葡萄酒瓶直立在桌面上，一手紧握酒瓶； 2、另一手使用酒刀割开包装锡箔。
原因是软木塞具有柔软且弹性较强的特点，它有许多细密的小孔，当用它封紧瓶颈后，软木经与酒液接触就膨胀起来，塞紧了瓶颈的空隙，阻止酒液渗漏；同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气，达到呼吸和发育的目的，在装瓶后继续完成其成熟过程。另外，软木塞的成分浸泡到酒里，也会增加酒的结构感。
瓶塞会留下很多种味道。软木本身的味道会通过瓶塞上的灰尘、或者是在开瓶时木塞破碎时传递给葡萄酒。存放葡萄酒的房间里的味道，无论好闻的还是难闻的味道，都会被软木吸收并传递给葡萄酒，而人们说的瓶塞味，是指的霉味、泥土、苔藓和腐烂树叶的味道。
目前市面上最主流的葡萄酒瓶塞类型可分为以下三种： 一、软木塞 软木塞封瓶是最传统、也是目前最流行的葡萄酒封瓶方式，约80%的葡萄酒都会采用软木塞封瓶。软木塞分为天然软木塞和合成软木塞，二者皆需借助开瓶器才能开启。 1.
开启一瓶葡萄酒时，软木塞突然断裂，不要惊慌，可以先检查一下断塞的状态，然后根据不同情况，按照以下方法进行处理： 如果断开的软木塞大部分仍卡在瓶颈中，那么就可以将瓶口的碎屑清理干净，继续使用螺旋开瓶器来取出断塞。若断塞中心坚固，只要简单地重新插入，然后向上拔就可以了。
2）用拇指把螺钉按到瓶口的木塞中，注意力气不要太大，然后转动螺钉，让它深入到木塞当中。 3）等螺钉已经没入木塞中有四分之一英寸以上之后，就把螺钉连同木塞一起拔出来。 方法二：使用尖刀 1）找一把刀身较长的尖刀，然后把它插入木塞，深度为一英寸左右。 2）转动尖刀，就可以把木塞拔出来了。
静止葡萄酒开瓶的步骤： 1、先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圆圈状的部位）下方划一圈，切除瓶封，切记不要转动酒瓶。
使用开瓶器就可以打开葡萄酒的瓶塞。对于一般的静止葡萄酒，如干红、干白、桃红等，开瓶步骤如下： 1、先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圆圈状的部位）下方划一圈，切除瓶封，切记不要转动酒瓶。
玻璃塞由玻璃酒塞和一个O型密封垫组成，有点类似旧式水壶盖。这种酒塞已在德国和美国纳帕谷（Napa Valley）的数个酒庄使用。 利：玻璃塞对葡萄酒的口感和香气都无任何影响，而且能密封酒瓶，减少氧化的风险，保证葡萄园的原有风味。
如果是断塞，可以按照以下的步骤操作： 1.确定问题的严重程度。这里可不是在说断塞的酒能不能退或者能不能打折第一步观察卡在瓶内的塞子状态。如果你的酒的封套还是裹着瓶颈的位置，用开瓶器上的小刀把他整个移除。这样便于稍后的操作。
当在开瓶的时候不小心将软木塞弄烂了，可以使用侍者型开瓶器（大多数侍酒师常用的工具），先将葡萄酒瓶倾斜45度，再使用侍者型开瓶器慢慢地将烂掉的软木塞从中拔出。
市面上常见的葡萄酒瓶塞有：复合塞、香槟塞、常规木塞、合成塞、螺旋盖、酒密封塞、佐克瓶塞等。
使用软木塞封瓶的葡萄酒，应将其酒瓶平躺放置，以确保软木塞和酒接触，一旦软木塞变干，就会有空气进入瓶内，氧化葡萄酒，变得乏味。
如果打开葡萄酒以后，看到橡木塞萎缩、陷落、变形、瓶颈过大、瓶塞过软、木塞老化，那么肯定是在橡木塞得制作工艺上就已经出现了问题了，那么这瓶葡萄酒基本上也没有什么必要去检验葡萄酒的品质了，直接放弃，或者放在那里做摆设算了，不要喝为好！
如果酒塞的上部出现发霉，而与酒液接触的下端没有发霉的话，基本上可以判断霉菌没有污染到酒体。我们可以先用湿布把瓶口擦干净，倒出醒酒后试饮，如果酒香气正常、令人愉悦，那就庆幸还好没有错过一瓶美酒。如果怪味还没消失，那葡萄酒有可能是坏的。
红酒的瓶塞一般是优质的天然无污染的软木做的。
首先可能是因为使用开瓶器方法不对，没钻到位就急着提起来，或者钻入的角度过于倾斜，又或者不看电动开瓶器说明书，乱开一气。还有可能是因为储存不当，葡萄酒储存的湿度一般在75%-85%之间，湿度过低，或者没有平放，易导致橡木塞失去弹性、干瘪。尽管看起来还是一个塞子，实际上已经两体化了。
软木塞制作价格相对贵些，不过它可以令葡萄酒装在瓶中时慢慢成熟；螺旋盖相对便宜，操作也便捷，会用来保存一些很快就饮用的葡萄酒。
首先，瞄准软木塞的中心，把开瓶器的螺旋钻头插下去。这一点是顺利开瓶的关键。把螺旋钻头插下去之后，开始转动开瓶器。转动时，不要单单用手腕发力，要手臂、手腕和手掌一起均匀发力。另外，不要大幅转动开瓶器，不然螺旋钻头容易偏离方向。
葡萄酒开瓶又用木塞塞紧，在常温下的保存时间并不会太长，一般在2到3天后葡萄酒就会变酸，建议开瓶后尽快饮用。
在葡萄酒的世界里，软木塞和螺旋盖的斗争似乎从未停歇。一些人坚持认为，采用软木塞封瓶一定比使用螺旋盖好，而其实这两者各有优缺点。软木塞更有利于葡萄酒的瓶陈，却存在软木塞污染的风险。
事实上，如果葡萄酒有了瓶塞味基本上说明这瓶酒已经不能再喝了，处理它的正确的方法就是：把酒倒进水槽。有瓶塞味的酒甚至都不值得作为厨用酒，因为它们强烈的怪味足以毁掉一盘佳肴的调味汁的味道。
2.轻轻旋转螺丝，拧不要入断掉的酒塞。力气不要太大，防止木塞掉进瓶子。 3.将螺丝拧入木塞一半的时候，连同木塞一起拔出。
如果您闻到一股蘑菇味和发霉的纸板味，那么就可以初步判断酒有瓶塞味了。然后，品尝一下，还是同样的味道，而且有强烈的干的感觉，那就可以确定瓶塞味的存在了。
如果仅是提前取出瓶塞而不倒酒入另外的容器，就算等上两三个小时，那么四五个平方厘米的接触，醒酒效果是不会太佳的，因为与空气的接触面积过小。所以，只取瓶塞，可以醒酒，但是慢而且效果不佳。
传统的封瓶还是采用软木塞，螺旋盖多出现在新世界产酒国，一般而言，较为优质的葡萄酒大多还是会采用软木塞封瓶，不过在新世界国家也有一些好酒是采用螺旋盖封瓶的，所以不能单以这一个标准来区分酒的等级。
橡木塞最为主要的作用就是将瓶中的葡萄酒与空气隔绝，让葡萄酒可以长期保存，因为橡木塞具有一定的弹性，在酒液浸润的情况会膨胀，可以完全密封住瓶口，起到非常不错的密封效果。另外橡木塞作为葡萄酒的瓶塞使用，也具有非常悠久的历史，沿用至今也是一种传统。
如果葡萄酒闻起来，它的果香味被蘑菇味和发霉的纸板味有时是苔藓、湿土、腐殖土的味道遮住了，就可以初步判断酒有瓶塞味了。然后，品尝一下，还是同样的味道，而且有强烈的干的感觉，就可以确定了。
香槟瓶塞一般都是用橡木屑合成的，因为香槟瓶塞的造型比较特殊，无法一次成型，只能采用橡木屑合成的方式做出来。
首先，并不是所有的澳洲酒都不采用软木塞，只有一些比较平价的餐酒才会采用螺旋盖等来封瓶，因为这些酒基本上没有收藏的价值，都属于买来就立即喝掉的酒款，因此不需要采用软木塞来封瓶。当然，也不排除一些优质酒也会采用螺旋盖。
你也可以尝试着使用下列方法拔出瓶塞。尽量小心操作，防止软木塞裂开。同时，一定要确保接触到软木塞的工具都是干净的，因为肮脏的工具可能会引起葡萄酒的污染。 （一）钳子+螺丝 1、取出一根螺丝和一把钳子。 2、将螺丝的一部分钉进软木塞中，另一部分留在外面。
葡萄酒的橡木塞一般都是采用一种被称为“压塞机”的机器将软木塞压到葡萄酒瓶中去的。
在葡萄酒的世界里，软木塞和螺旋盖的斗争似乎从未停歇。一些人坚持认为，采用软木塞封瓶一定比使用螺旋盖好，而其实这两者各有优缺点。软木塞更有利于葡萄酒的瓶陈，却存在软木塞污染的风险。
因为软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性， 可以保持葡萄酒品质经年不变。不过，需要注意的是，并不是所有的红酒都是采用软木塞进行封瓶的，也有螺旋盖等封瓶方式。
葡萄酒的瓶塞突起说明葡萄酒的品质有问题，最好不要饮用，除了酒质问题，还有另外一个问题是比较常见的，也比较容易忽略，那就是储存的温差。如果储存时温度交替比较大，酒瓶内就很容易产生冷热反应，从而造成瓶塞突起，不过对葡萄酒的品尝是没有影响的，是可以放心的饮用。
葡萄酒开瓶后一般不建议把橡木塞压回去，因为重新开瓶仍然需要使用开瓶器，橡木塞经过一次开瓶后继续使用开瓶器开瓶有可能会导致橡木塞断裂，导致橡木塞卡在瓶颈，无法取出。 如果要压回去，可以选择只压一半，这样重新开瓶也比较容易，直接用手就可以操作。
目前市面上见到最多的葡萄酒瓶塞，不外乎以下几种：天然软木塞，合成塞，螺旋塞，玻璃塞，皇冠瓶帽。
葡萄酒的酒瓶，特别是来自旧世界产酒国的葡萄酒大都采用橡木塞密封，除了葡萄酒之外，来自法国的白兰地也大都采用橡木塞进行密封，其实采用橡木塞与否同葡萄酒的品质并没有必然的联系。
不一定，目前也有很多葡萄酒采用了螺旋盖封瓶。不过用软木塞也有一定的好处。
虽然现在大部分葡萄酒，尤其是高端酒都还是采用软木塞来封瓶，但并不意味着螺旋盖封瓶的酒就一定是廉价的。二者的优势各有千秋。
首先我们需要牢记在心的是，要想取出一个完整的软木塞，最重要的是保证开瓶器中间的螺旋钻插在软木塞的中心，并且插入的深度是刚刚好的。 第一步：将开瓶器打开成45度，以食指顶住刀背，将刀锋卡在瓶口下方凹槽处，顺时针划一圈（或固定瓶身，顺时针及逆时针各划半圈），取下瓶盖封套。
一手握着开瓶器，一手握着软木塞，让软木塞慢慢地旋转出来。
80%桑娇维塞-Sangiovese指该瓶酒是用80%桑娇维塞（Sangiovese）葡萄酿成，桑娇维塞是一个红葡萄品种。
一些人认为，非软木塞封瓶的葡萄酒都不适宜长期存放，然而这是错误的。确实，许多适宜早饮的葡萄酒都是使用螺旋盖来封瓶，但这并不代表着需陈年的葡萄酒就不能用螺旋盖来封瓶。
软木塞制作价格相对贵些，不过它可以令葡萄酒装在瓶中时慢慢成熟；螺旋盖相对便宜，操作也便捷，会用来保存一些很快就饮用的葡萄酒。
简单地从橡木塞上并不能看出一瓶法国葡萄酒的好坏，但是可以看出葡萄酒保持状况的好坏。如果开瓶后发现橡木塞过干而断裂，有可能是长期直立造成的，密封的效果肯定会大打折扣。另外还可以看看橡木塞除了同葡萄酒接触的一面外，其他地方是否有葡萄酒的痕迹，如果有的话就说明密封不严，出现了漏酒现象。
软木塞顶部发霉可能是因为该瓶酒被储存在比较湿润的环境中。发生这种情况的时候，不需要太过担心，把霉菌擦掉就行。只要霉菌没有扩散到软木塞中心，那酒质应该还没有受到影响。 取出软木塞之后，如果你发现它的内部也受到了霉菌感染，那这瓶酒的质量就值得怀疑了。
出现这种情况有两种可能，第一种可能是使用开瓶器的时候，螺旋金属丝钻到橡木塞里面时钻弯了，向外拔出来时受力不均导致断裂，第二种可能是橡木塞的质量问题，橡木塞不合格，导致在向外拔出橡木塞的时候断裂。
