干邑没有年份之分，但雅文邑有。年份白兰地是100%由在单一年份收获的葡萄酿造和蒸馏的葡萄酒，因此不同的年份会带来不同的特点和个性。在选择和饮用雅文邑的时候，年份的研究又增添了雅文邑的文化氛围。
大多数白兰地的陈酿时间都在6年以下，不过干邑白兰地的陈酿时间至少在2年半以上，部分干邑白兰地的陈酿时间甚至可以长达100年。白兰地是用VOP、VS、VSOP 和XO等术语来标明年份的，但威士忌却不一样，威士忌是用确切的数字来标注年份的，比如3年、5年、10年、12年、15年等。
大多数白兰地的陈酿时间都在6年以下，不过干邑白兰地的陈酿时间至少在2年半以上，部分干邑白兰地的陈酿时间甚至可以长达100年。白兰地是用VOP、VS、VSOP 和XO等术语来标明年份的，但威士忌却不一样，威士忌是用确切的数字来标注年份的，比如3年、5年、10年、12年、15年等。
白兰地的等级除了跟葡萄品质、酿造和蒸馏工艺有关外，还同白兰地的陈酿工艺和陈酿时间有关，年份在一定程度上同等级息息相关。譬如对于干邑白兰地来说，会根据陈酿时间的不同，分成不同的等级。
干邑白兰地是用多个不同年份的生命之水调和而成的，将各种生命之水进行混合是干邑大师特有的艺术，往往决定着一款干邑的口感和个性。
大多数白兰地的陈酿时间都在6年以下，不过干邑白兰地的陈酿时间至少在2年半以上，部分干邑白兰地的陈酿时间甚至可以长达100年。白兰地是用VOP、VS、VSOP 和XO等术语来标明年份的，但威士忌却不一样，威士忌是用确切的数字来标注年份的，比如3年、5年、10年、12年、15年等。
轩尼诗VSOP干邑白兰地年份很多时候并不是指葡萄采摘的年份，而是指白兰地在橡木桶中陈酿的时间，因为白兰地的品质其实同葡萄采摘的年份关系并不会太大，更重要的是在橡木桶中陈酿的时间。
XO 是白兰地的一个等级，是 Extra Old 的缩写，表示特陈的意思，这个等级的白兰地需要在橡木桶中至少陈酿六年半以上。
Lepanto Brandy是西班牙Gonzalez Byass酒庄最高档的产品，属于珍藏级陈酿白兰地，是高端白兰地市场中唯一每年销量都保持上升的产品。LEPANTO与众不同的是它晶莹剔透的暗金色，以及那份陈年的栎木香气，其酒瓶的独特设计也更加确立了她独树一帜的个性。
白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地。通常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地。
渣酿白兰地和精酿白兰地的区别是，精酿白兰地的蒸馏原料是葡萄酒，而渣酿白兰地的蒸馏原料是葡萄果渣。酒庄在酿制葡萄酒的过程中，倒桶后留在桶底的酒是不能利用的，但可以用来蒸馏白兰地。精酿白兰地的风格更接近干邑，但由于桶底的酒泥含量较高，其口味比白兰地更重。
白兰地品质的鉴定可以通过陈酿的等级来识别，一般来说，陈酿的时间越长，白兰地的价值就越高，在酒标上我们经常可以看到其陈酿年份，譬如干邑白兰地会根据陈酿时间的不同，分成不同的等级。
白兰地（Brandy）属于烈酒的一种，通常我们所称的白兰地专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲，白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄，可以是以任何水果为原料，经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。
白兰地按照陈年时间，可分成以下几种： （1）普通（AC）：这种级别的白兰地至少要熟成2年； （2）优质（VS或Very Special）：至少要熟成3年； （3）陈酿（VSOP或Very Special Old Pale）：至少要熟成5年； （4）特酿（XO或Extra Old）：至少要陈年
白兰地杯为杯口小、腹部宽大的矮脚酒杯。实际容量虽然很大(240-300毫升），但倒入酒量(30毫升左右）不宜过多，以杯子横放、酒在杯腹中不溢出为量。 白兰地杯是为盛装白兰地而设计。圆润的身材可以让白兰地的香味一丝一毫存留于杯中。
据干邑生产监管组织法国干邑行业局的规定，干邑白兰地的品质等级分为以下3等： 1、V.S（全称是Very Special）或三星级（***）：该等级表示干邑白兰地所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了2年。 2、V.S.O.P.
刚蒸馏出来的白兰地原酒是无色透明的，不过一般的白兰地在装瓶前都会采用橡木桶进行陈酿，这样酒液的颜色便从原来的透明无色，变成了琥珀色。有些酒庄也会采用焦糖色对白兰地进行着色。 不过用不同原料酿造的白兰地，其颜色也有所差异。 葡萄白兰地：新蒸馏出来的、未经陈年的白兰地为无色。
1990年，哈兰推出第一个年份酒，立刻造成轰动，销售一空。待次年1991年份上市，著名葡萄酒大师罗伯特帕克（Robert Parker）给出 了98分的高分，评语中直言：本酒在蒙瓶评审中会使所有酒评家们误认为是法国梅多克一等顶级酒。
精酿白兰地（Fine de Bourgogne） 制作工艺：将发酵后剩余的、富含酒汁的细酒泥（Lees），即死酵母，进行蒸馏，蒸馏后需在橡木桶中陈年15年以上。陈年使用纹路、孔隙粗大的新橡木桶。精酿白兰地的酒精度为42-45%。
人头马干邑白兰地是白兰地中的高端品牌，品质没得说，当然VSOP等级的没有XO等级的好，但是相对其他普通品牌XO等级的白兰地来说有过之而无不及。
法国干邑产区位于波尔多产区北面，包括滨海夏朗德省（Charente-Maritime）、夏朗德省（Charente）的大部分地区，还包括德塞夫勒省（Deux-Sevres）和多尔多涅省（Dordogne）的一些地方。
根据法国等白兰地生产发达国家的相关标准，在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，即：特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。其中，X.O最低酒龄为6年，V.S.O.P最低酒龄为4年，VO最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。
白兰地主要有四种喝法： 一、纯饮白兰地：在正常室温下干饮白兰地，不要加任何调料，这种喝法白兰地的口感是最强劲的。 二、白兰地+冰块：先把冰块放到杯子中，再把白兰地倒进去，趁冷喝。
白兰地的外文名为Brandy，这个单词源自荷兰语的Brandewijn，也就是燃烧的葡萄酒的意思，此名会给人一种温暖发热的感觉。实际上，喝下第一口优质白兰地的感觉，用温暖发热来描述再好不过了。这种酒以葡萄或其他水果为原料，通过蒸馏方式酿制而成。
世界上销量第一的干邑白兰地品牌是轩尼诗（Hennessy），在全球白兰地酒市场上占有1/3的份额，现在每年生产各类干邑白兰地5,000多万瓶。
白兰地主要有三种类型。一种是我们最为常见的葡萄白兰地，也就是用葡萄酒作为基酒原料蒸馏而成的白兰地，而干邑就属于此类别。第二种是水果白兰地，它们是用其他发酵的果汁制作而成的。
白兰地（Brandy）是一种以葡萄或其他水果为原料，经过发酵、蒸馏和陈年得到的酒精饮料。用葡萄以外的水果为原料酿造的白兰地通常会在名称中加上原料的名字，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。
白兰地在保存时需要注意以下问题： 1. 不可直接照射阳光； 2. 不可置于高温处(易蒸发)，也不可置于汽、机车车厢内，否则会有爆瓶的危险； 3. 瓶盖为软木塞的商品，每隔一段时间需将酒瓶平放，让软木塞能保持湿润，以避免开瓶时软木塞断裂于瓶头内(陶瓷瓶除外)； 4.
白兰地最好与白兰地杯搭配。虽然白兰地杯容量较大，但一般杯中的酒不宜满至杯缘。需预留一些空间，让杯中的白兰地呼吸。此外，品尝白兰地时，还可选择郁金香杯。它的杯口小于杯腹，香味碰到杯壁会反弹回来，然后在杯子中间混和而转变成另一种香味，逐渐挥发。
白兰地基本上是不含糖的，如果喝到甜味则很有可能是酒精所带来的甜味，因为酒精本身也具有甜味，会给人一种香甜的感觉。另外在饮用前可以确定您所喝的白兰地是否加入了其他的饮料，甜味也有可能是其他饮料带来的。如果以上情况都不是，那么有可能您所购买的白兰地是假的。
白兰地主要有三种喝法： 一、纯饮白兰地：在正常室温下干饮白兰地，不要加任何调料，这种喝法白兰地的口感是最强劲的。 二、白兰地+冰块：先把冰块放到杯子中，再把白兰地倒进去，趁冷喝。
在酿制干邑白兰地时，葡萄在压榨后，会进行几个星期的发酵。发酵完成后，会使用传统的铜制壶式蒸馏器（必须使用这种蒸馏器）进行蒸馏，当酒液的酒精度达到70%时，蒸馏会停止。然后将蒸馏出的无色酒液放入法国橡木桶中至少熟化2年。
实际上，白兰地并不等于干邑，干邑只是种类繁多的白兰地中的一类，主要产自法国的干邑地区。当然，历史上，干邑这个名字也曾用来指代品质较高的白兰地。 作为一种高品质的白兰地，人们通常把干邑倒进一种叫做Snifter的杯子中作餐后酒精饮料用。
白兰地大致可分为三类： （1）葡萄白兰地：这是用葡萄为原料，经过蒸馏酿制而成的白兰地。在法国，该种白兰地的原产地是干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac），采用多种葡萄原料酿成。
一般来说，干邑白兰地酒体属于中等到轻，带有明显的果香和花香（如葡萄和香水），酒精质感非常平滑。 与干邑白兰地相比，雅文邑白兰地的口感和风味都更加丰富和复杂。典型的雅文邑白兰地带有干果的香气（梅干、葡萄干和无花果），酒体属于中等或饱满，其酒精度有时会比较粗糙。
白兰地是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。
渣酿白兰地（Marc de Bourgogne） 制作工艺：将压榨后的黑皮诺（Pinot Noir）果渣，带梗进行蒸馏（如果蒸馏时不带梗，会在酒标上说明），然后需在桶中陈年15年以上。陈年使用的木桶为纹路、孔隙粗大的新橡木桶，不同于一般红葡萄酒熟成使用的纹路细密的橡木桶。
轩尼诗白兰地储藏年限一般都比较长，一般储藏时都要选择避光避热、阴凉通风的地方，如果有专业的酒柜存放会更好。正常情况下，轩尼诗白兰地存放20到30年是没有问题的，不过每一年瓶中的酒液都会挥发掉一部分。
XO是指白兰地陈酿的时间，一般在6年半以上，也是白兰地等级的一个标志。
白兰地主要有四种喝法： 一、纯饮白兰地：在正常室温下干饮白兰地，不要加任何调料，这种喝法白兰地的口感是最强劲的。 二、白兰地+冰块：先把冰块放到杯子中，再把白兰地倒进去，趁冷喝。
1、美国葡萄白兰地几乎全都产自加利福尼亚。著名的品牌包括基督教兄弟（Christian Brothers）、EJ、科贝尔（Korbel）以及Paul Masson。
如果想调配成白兰地鸡尾酒，具体请参考红酒世界网文章《世界十大最受欢迎的白兰地鸡尾酒》。
每个地方、每个品牌下的白兰地口感都会有所差别，因此无从比较哪个口感更好，比如干邑白兰地通常带有非常显著的果香和花香，酒体轻盈到适中不等，口感饱满、圆润，入口后有极浓的蜂蜜和甜橙味，橡木味显著；回味绵长，尽显顺滑与果香的完美契合。所以说，只有拿出某两款白兰地进行比较，方能分出个高下来。
白兰地（Brandy）属于烈酒的一种，通常我们所称的白兰地专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲，白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄，可以是以任何水果为原料，经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。
龙舌兰、白兰地和伏特加是世界八大著名烈酒中的三种，在酒类市场中占有不小的份额，是三种完全不同类型的烈酒，每一种都有自己的风格，并不好做如此笼统地比较。
白兰地（Brandy）属于烈酒的一种，通常我们所称的白兰地专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲，白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄，可以是以任何水果为原料，经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。
白兰地喝起来有点苦味是比较正常的，但是苦味不能太过明显，否则就属于品质问题了。要减弱白兰地的苦味，通常的做法是加入纯净水或冰块，或者是调配成鸡尾酒饮用即可。
白兰地Brandy是由荷兰文Brande衍变而来的，所谓白兰地，指把葡萄酒加以蒸馏而成的一种烈酒，但凡以果实为原料，经过发酵、蒸馏过程制成的酒，可称为白兰地。法国是世界第一位生产白兰地的国家，其次为意大利、西班牙、美国和希腊等地区。
刚蒸馏出来的白兰地原酒是无色透明的，不过一般的白兰地在装瓶前都会采用橡木桶进行陈酿，这样酒液的颜色便从原来的透明无色，变成了琥珀色。有些酒庄也会采用焦糖色对白兰地进行着色。
保存白兰地时，需要注意以下问题： 1. 不可直接日照阳光 2. 不可置于高温处(易蒸发)，也不可置于汽、机车车厢内，否则会有爆瓶的危险 3. 瓶盖为软木塞的商品，每隔一段时间需将酒瓶平放，让软木塞能保持湿润，以避免开瓶时软木塞断裂于瓶头内(陶瓷瓶除外) 4.
