因原料和具体生产工艺不同，蒸馏酒的种类数不胜数，风格迥异，如威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、金酒和白酒。
纷繁复杂的葡萄酒世界，佳酿美酒多如繁星，与之相配的高脚杯同样缤纷多彩，如香槟杯、波尔多杯、勃艮第杯就连用于开启那一瓶瓶香醇美酒的工具开瓶器，也是款式多样，任君选择比较常见的开瓶器有十种，包括大家常见的海马刀和兔耳开瓶器等。具体的分类请参考以下链接。
现代葡萄种植使用的种类最重要的由：欧亚葡萄（Vitis vinfera），几乎所有用于酿酒的葡萄品种都属于这一种类；而来自北美的河岸葡萄（Vitis riparia）、沙地葡萄（Vitis rupestris）以及冬葡萄（Berlandieri），这些葡萄几乎不用于酿酒，但多用作砧木为嫁接的欧亚葡萄提供根系
白兰地主要有三种类型。一种是我们最为常见的葡萄白兰地，也就是用葡萄酒作为基酒原料蒸馏而成的白兰地，而干邑就属于此类别。第二种是水果白兰地，它们是用其他发酵的果汁制作而成的。
在餐厅就坐后，服务生会为我们送上酒单和菜单，这时我们需要对酒单类型略作了解，这样便可以快速地从中挑选出适合的葡萄酒。以下是常见的酒单分类方式： 根据葡萄酒种类排列这是最常见的一种方式，按起泡酒、白葡萄酒、桃红酒、红葡萄酒、甜酒依次列出餐厅所供应的葡萄酒。
除了自己家里的私人酒窖外，市面上常见的商业酒窖类型有酒庄式、专业仓储窖藏式和会所式三种类型。 酒庄式酒窖，顾名思义就是葡萄酒酒庄的酒窖。随着经济多元化的发展，特别是在中国，很多酒庄在很早之前就已将葡萄酒业与旅游业紧密地结合起来，所以现在酒庄的酒窖经常会对游客开放。
白兰地大致可分为三类： （1）葡萄白兰地：这是用葡萄为原料，经过蒸馏酿制而成的白兰地。在法国，该种白兰地的原产地是干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac），采用多种葡萄原料酿成。
橡木桶的种类主要有传统波尔多橡木桶、勃艮第橡木桶、匈牙利橡木桶、斯洛文尼亚橡木桶和美国橡木桶。
根据不同的酿造原料，香槟可分为不同的类型。Blanc de Blancs即全部采用霞多丽品种酿制的香槟，被称为白中白。而仅采用红葡萄酿成的香槟，则被称为黑中白（Blanc de Noirs）。另外，用红葡萄和白葡萄酒混酿而成的香槟，呈现出漂亮的粉红色，就是粉红香槟（Rose）。
有的，冰起泡酒（Sparkling icewine）是冰酒的一种特殊类型。冰起泡酒酒体比较饱满，而且十分甜美。
雷司令葡萄酒都的种类较多，雷司令是白葡萄品种，可以酿制白葡萄酒。根据产区及条件的不同，它可以酿制为干、半干、甜型的葡萄酒。雷司令还可以酿制贵腐甜白葡萄酒。
基安帝的五种类别 1. 基安帝优质葡萄酒（Chianti DOCG）必须用基安帝产区的葡萄酿制，同时酿酒葡萄中必须含有至少70%的桑娇维塞，而且这种酒不能早于每年的3月1日发布。 2.
白粘土和砂土这两种是最适合种植葡萄的土壤类型，也都是阳光充足的地中海地区典型的土壤类型。
葡萄酒按颜色分类，分为： a) 红葡萄酒：酒液颜色为紫红，宝石红，石榴红等，带皮发酵； b) 白葡萄酒：酒液颜色为柠檬黄或金色，采用白葡萄品种酿造，或是红葡萄品种不带皮发酵； c) 桃红葡萄酒：酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，带皮发酵时间短。
然而，从生产方法对于风格的影响来看，朗姆酒可以分为三大类型：白色朗姆酒，金色朗姆酒和深色朗姆酒。
红宝石波特酒（Ruby Port） 红宝石波特酒由不同年份、不同种类的葡萄酒混酿而成，在装瓶前，通常会经过不长于三年时间的熟化。因此他们口感简单，却又充满果香，通常带有浓郁的红色水果和黑色水果的香气（如樱桃、李子和黑莓），价格较低。
威士忌主要分为苏格兰威士忌（Scotch Whisky）、爱尔兰威士忌（Irish Whiskey）及美国威士忌（American Whiskies），其中苏格兰威士忌根据原材料的不同又可以分为纯麦威士忌、谷物威士忌和混合威士忌3种。
品尝香槟除了使用狭长的笛形杯，还有好几种杯型可供选择，且每一种都有其由来与专业用途。香槟碟型杯（Coupe）、香槟笛形杯（Flute）、白葡萄酒杯（White Wine Glasses）、双层玻璃香槟杯（Double Wall）和无梗香槟杯（Stemless）等。具体的介绍请参考以下文章。
梅洛是一种葡萄酒品种，也是智利所种植的一个葡萄品种，但是在智利，梅洛葡萄酒并不是最有名气的。不同的酒庄会出产不同的酒款，所以不能单单以梅洛葡萄来区分智利葡萄酒的种类。具体每一款梅洛葡萄酒的价格，会根据酒庄、年份和产区的不同而有所差异。
是的，冰酒分为冰红葡萄酒和冰白葡萄酒，甚至还有稀有的起泡冰酒！1998年云岭酒厂（Inniskillin）使用罐式发酵法酿造出了第一款真正的起泡酒。
一般来说，甜葡萄酒主要分为四大类：迟摘甜葡萄酒、贵腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒、冰酒，另外，波特酒虽为加强型葡萄酒，但由于其天然的甜度，我们也把它归为甜葡萄酒范畴。
其中，苏格兰威士忌又可以根据酿造原料的不同进一步分为：纯麦威士忌（Malt Whisky）、谷物威士忌和混合威士忌（Blended Whisky）3种。
按颜色分，有红葡萄品种和白葡萄品种，而按照种群来分，又分为欧亚种群（Vitis vinifera）和美洲种群。
德国啤酒可以分为六大类别：白啤酒（Weissbier）、清啤酒（Pilsener）、黑啤酒（Schwarzbier）、科什啤酒（Koelsch）、出口啤酒（Exprotbier）和无酒精啤酒（Alkohofreies Bier）。
白啤酒（Weissbier）：也叫小麦啤酒，液体较浓厚，口味不太苦，口感润滑，著名的品种有巴伐利亚白啤酒（Bayerischer Weissbier），柏林白啤酒（Berliner Weisse）和莱比锡白啤酒（Leipziger Gose）等等。 2.
从残留糖分含量来分，葡萄酒可以分为以下几种类型： a) 干型：残留糖分含量在 4克/升以下； b) 半干型：残留糖分含量在4－12克/升之间； c) 半甜型：残留糖分含量在 12－45克/升之间； d) 甜型：残留糖分含量超过45克/升。
目前世界上最流行的压榨机有三种，分别是框式压榨机（Basket Press）、立式压榨机（Vertical Press）以及气囊压榨机（Pneumatic Press）。
常见的雪莉酒有： 1. 菲诺雪莉酒（Fino） 2. 欧罗索雪莉酒（Oloroso） 3. 阿蒙蒂亚雪莉酒（Amontillado） 4. 帕罗卡特多雪莉酒（Palo Cortado）
在酒类市场中所占的份额，葡萄酒要比威士忌高很多，在世界很多地方，烈酒的消费比例都要比葡萄酒的消费比例低，更何况威士忌仅仅只是烈酒当中的一种。所以整体上讲，葡萄酒的地位要比威士忌高一点。
如果要评选出最佳的土壤类型，那应该是砂质土壤。在挑选土壤时，良好的排水性能是最需要考虑的因素。
伏特加属于一种蒸馏酒，一般采用谷物（特别是大麦、小麦、黑麦和马铃薯等）酿造而成。
最传统，最常见，最具形象感，最安全，最具爆发力，最智能的开瓶器有： 1、 张裕开瓶器 2、蝶形开瓶器 3、海马开瓶器 4、兔形开瓶器 5、T型开瓶器 6、AHSO开瓶器 7、气压开瓶器 8、电动开瓶器 9、香槟刀 10、波特钳（Port tongs）
亚力酒（Arrack）是斯里兰卡地区的标志性烈酒。此酒是用椰树汁酿造的，斯里兰卡人民会收集椰树汁，然后选在中午酿酒，因为这个时间段可以让空气中的酵母和椰树汁发生充分的反应，酿出的酒也更甜美特别。
（4）半盲品：品尝者只知道酒款的风格（比如葡萄品种）或仅知其产区。
板岩吸热能力极好，如果不是这种土壤的存在，摩泽尔产区的雷司令葡萄恐怕很难成熟，我们也不可能享用到这里出产的怡人可口的雷司令美酒了。
苏格兰威士忌根据原材料可以分为纯麦威士忌、谷物威士忌和混合威士忌3种。
白色波特酒呈淡淡的稻草黄色，如果在木桶里陈年时间较长，酒液的颜色也会和老年份的茶色波特酒十分相似。一般白色波特酒可以按照糖分的高低划分为甜型白色波特（Sweet White Port）和轻微干型白色波特（Light Dry White Port）。
葡萄酒按照酿造方法分类，分为： a) 天然葡萄酒：酿造过程中完全使用葡萄为原料，不添加任何糖分、酒精及香料。 b) 特殊葡萄酒 i.
威士忌（Whisky或Whiskey）属于烈酒的一种，以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后，再使用橡木桶进行陈酿，最后经调配而成的非常有名的蒸馏酒。
普洛赛克（Prosecco）和卡瓦（Cava）都是独具特色的起泡酒类型，它们都有着各自的特色和最适合的场合。
根据含糖量的不同，起泡酒主要分为以下几个级别（适用于欧盟国家）： 1. 天然极干型（Brut Nature）：含糖量介于0-3克/升； 2. 特极干型（Extra Brut）：含糖量介于0-6克/升； 3. 极干型（Brut）：含糖量介于0-12克/升； 4. 特干型（Extra Dry）：含糖量介于12-17克/升； 5. 干型（Dry）：含糖量介于17-32克/升； 6. 半干型（Medium Dry）：含糖量介于32-50克/升； 7. 甜型（Sweet）：含糖量大于50克/升。
精致的笛形杯向来是香槟的御用酒杯。它笛子般窄长的杯身可以避免手的温度加热酒液。小杯口可以减少酒液与空气的接触面积，使气泡不至于消逝得太快，而窄长的杯身则可以让你观察到香槟中的气泡冉冉升起的浪漫过程。
波特按照熟化时间可以分为三种风格：年份波特（Vintage ）、红宝石风格波特（Ruby Style Port，不长于3年时间熟化）和茶色风格波特（Tawny Style Ports，至少6年熟化），这些波特酒的酒精度都在16-20%之间。
威士忌与伏特加都是蒸馏烈酒，一般酒精含量都在40%以上，酒劲都比较大，请注意适量饮用。
这里的土壤更加密实，含有高比例的粘土，主要种植的是巴克斯（Bacchus），但也有一些新的种植农在试验种植黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。一些德国的杂交品种也种植得非常成功，如雷昌斯坦纳（Reichensteiner）、胡塞尔（Huxelrebe）等。
水晶杯：水晶杯结实耐用，只是需要适当清洗和保存。 大号杯：大号杯有利于香气丰富且浓郁的葡萄酒，比如黑皮诺和歌海娜等。 小号杯：小号杯尽管不能容纳那么多的香气，但是却能更长时间地保证葡萄酒的适饮温度，因此非常适合盛装白葡萄酒。 高脚杯VS平底杯：高脚杯的好处在于我们不会在杯身上留下指纹等痕迹，而且能够减少体温对葡萄酒的影响，不过缺点就在于其易于破碎。 长笛型杯：香槟或起泡酒专用杯，缺点在于易于破碎。
普利亚产区属地中海气候，充足的光照和适宜的海风使得它成为理想的葡萄种植之地。这里最重要的葡萄品种是当地的黑曼罗（Negroamaro）和普里米蒂沃（Primitivo），用这两种葡萄酿出来的酒具有酒体丰厚，果香十足的特点。
和香槟一样，根据残留糖分的不同，卡瓦起泡酒被分为： 天然极干型（Brut Nature）：每升残糖量不高于3克，不添加任何糖分； 特极干型（Extra Brut）：口感甜度为干，糖含量0-6克/升； 极干型（Brut）：口感甜度为干到近乎干，糖含量0-12克/升； 特干型（Extra Seco）：口感甜度为近乎干到半干，糖含量12-17克/升； 干型（Seco）：口感甜度为半干，糖含量17-32克/升； 半干型（Semiseco）：甜度为甜，糖含量为32-50克/升； 甜型（Dulce）：口感甜度为极甜，糖含量在50克/升以上。
该产区种植的葡萄特点近似于 罗讷河谷（Rhne）产区的葡萄品种，种植有相当高比例的西拉、维欧尼（Viognier）、霞多丽和赤霞珠。 该地区花岗岩、冲积黏土和沙子的混合型土壤特点也许是其成功种植出具有罗讷河谷风土特征的葡萄品种的原因所在。
观察白葡萄酒的颜色，我们可以大概获知酒龄以及葡萄品种等信息。但是，白葡萄酒的自身特点也决定了其与红葡萄酒的不同。一般来说，大多数白葡萄酒都是不需要经过橡木桶陈酿的，但为了获得更加丰腴饱满的酒体，有些白葡萄酒也可以进行橡木桶陈酿，如霞多丽葡萄酒（Chardonnay）。
