红葡萄酒和白葡萄酒最主要的区别是颜色不同，而颜色之所以不同主要是由于酿造工艺的不同。 红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺的主要区别在于，白葡萄酒是用澄清葡萄汁发酵的，而红葡萄酒则是用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵的。
红白葡萄酒口感的区别最大的是，红葡萄酒因为含有较多的单宁而口感中会有一点点涩的感觉，而白葡萄酒几乎不含单宁，酸度一般比红葡萄酒高很多，酸爽是其主要的口感特征。
按照颜色分类，葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。而红酒这一概念在我国有广义和狭义之分。
葡萄酒按葡萄酒颜色分类，分为： a) 红葡萄酒：酒液颜色为紫红，宝石红，石榴红等，由红葡萄酿造，带皮发酵； b) 白葡萄酒：酒液颜色为柠檬黄或金色，采用白葡萄品种酿造，或是红葡萄品种不带皮发酵； c) 桃红葡萄酒：酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，带皮发酵时间短。
干红和干白分别指干型的红葡萄酒和干型的白葡萄酒。 干是指葡萄酒中的残留糖分含量在 4克/升以下。 红是指葡萄酒的酒液偏红色，比如紫红，宝石红，石榴红等；红葡萄酒是由红葡萄酒品种经过带皮发酵而成的。
二者都是白葡萄酒，唯一的区别就是含糖量不同，也就是干和甜的区别。干型葡萄酒主要是指含糖量小于或等于 4g/l的葡萄酒，或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0g/l时，含糖量最高为9.0g/l的葡萄酒。而甜型葡萄酒主要是指含糖量超过45g/l的葡萄酒。
白兰地和葡萄酒虽然都是用葡萄进行酿制的，不过它们有很大的区别，前者是蒸馏酒，后者是发酵酒；此外，白兰地的酒精度数在40度上下，而红酒的酒精度在7.5-15之间。
白葡萄在酿造时是先进行破皮，然后再进行压榨，而且压榨是在发酵之前进行。白葡萄酒发酵的温度比较低，控制在15-20℃之间，这样可以保持精妙的果香，发酵的时间持续约2到4周之间。
除了色素，单宁的含量也是区别红白葡萄酒的重要元素之一，我们在红葡萄酒中能够感受到单宁带来的干涩感，而白葡萄酒中这种干涩感却不明显，那是因为红葡萄酒中的单宁含量比白葡萄酒中的要多很多。红葡萄中的花青素不仅带来紫红色素，还带来单宁，在浸皮的过程中，除了色素，单宁也会溶解到酒液中。
因为广义上的红酒就是葡萄酒，因此红酒杯和葡萄酒杯没有区别，不过，在葡萄酒杯中，又有很多种类型的酒杯，比如红葡萄酒杯和白葡萄酒杯，再比如静止葡萄酒和起泡酒的酒杯也会有差别，关于喝什么酒选什么样的酒杯，可参考红酒世界网《如何选对酒杯》一文。
干红葡萄酒与甜红葡萄酒之间的区别在于酒中残留糖分的含量不同，干红葡萄酒的残留糖分含量在 4克/升以下，甜红葡萄酒的残留糖分超过45克/升。
红酒杯就是我们经常说到的高脚杯，分为杯身、杯柱和杯座，红葡萄酒杯的杯身比较宽大，而白葡萄酒杯的杯身比较细长。而白酒属于烈酒的一种，一般采用的酒杯都不会太大，形态各异，并没有固定造型一说。
干红葡萄酒与半干红葡萄酒的区别主要在于酒中的残留糖分含量不同，干红葡萄酒的残留糖分含量在 4克/升以下，半干红葡萄酒的残留糖分含量在4-12g/l之间。
葡萄酒按其酒液的颜色可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。由此可见，桃红葡萄酒属于葡萄酒的一种，其颜色一般介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，因为带皮发酵时间短，所以颜色没有红葡萄酒的那么深。桃红葡萄酒的颜色一般是粉红色、三文鱼色、玫瑰红或者绯红。由此可见，桃红葡萄酒是葡萄酒的一种特殊类别。
实际上，冰白葡萄酒和冰红葡萄酒的酿造工艺及原理大致上是一样的，只是所采用的葡萄品种不一样，所以颜色不同。
虽然香槟看起来颜色与白葡萄酒有些相近，但是二者的区别还是非常明显的： 1. 从分类上讲，香槟是一种起泡酒，而白葡萄酒是一种静止葡萄酒。 2.
干红、半干红、半甜红和甜红葡萄酒之间的区别在于它们的残留糖分含量不同： a) 干红葡萄酒：残留糖分含量在 4克/升以下； b) 半干红葡萄酒：残留糖分含量在4－12克/升之间； c) 半甜红葡萄酒：残留糖分含量在 12－45克/升之间； d) 甜红葡萄酒：残留糖分含量超过45克/升
酒分类的划分方法很多，有按颜色分，有按酒精含量分，有按原材料分，也有按酒品的生产工艺来区分，这应该是目前比较科学的分类方法，即将酒分为三类：蒸馏酒、发酵酒和调配酒。。
葡萄酒搭配食物原则：白酒配白肉，红酒配红肉。也就是说，白葡萄酒一般同海鲜和鸡肉搭配，红葡萄酒一般则与猪肉、牛肉和羊肉等搭配。白葡萄酒一般酸度都会比较高，口感清淡，果香突出，非常适合同鱼肉和白肉搭配，酸爽的白葡萄酒可以衬托出鱼肉和白肉的鲜味。
在中国，人们一般把红酒直接等同于葡萄酒，并不一定特指红葡萄酒。然而从科学的角度来说，葡萄酒按照酒液颜色来分的话，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，红酒从字面意义上来看，应该只是指代红葡萄酒而已。 葡萄酒按照其残留糖分的含量，可以分为干型、半干型、半甜型和甜型。
在日常生活中，我们往往爱将葡萄酒简单称之为红酒，但实际上，红酒是个比较狭义的概念。若从颜色上进行区分，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒以及桃红葡萄酒。所以红酒和葡萄酒的关系就是，包含与被包含的关系。 更多关于葡萄酒的分类，可参考以下文章：《葡萄酒到底是如何分类的》。
首先，从酿造原料来看，红酒是百分百使用葡萄或者葡萄汁以及酵母为原料酿造而成；黄酒是使用稻米、麦曲或者小曲酿造而成；啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒；而白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料制作而成。
葡萄酒按颜色分类，分为： a) 红葡萄酒：酒液颜色为紫红，宝石红，石榴红等，带皮发酵； b) 白葡萄酒：酒液颜色为柠檬黄或金色，采用白葡萄品种酿造，或是红葡萄品种不带皮发酵； c) 桃红葡萄酒：酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，带皮发酵时间短。
对于中国人来说，红酒一般指的是葡萄酒，包括红葡萄酒和白葡萄酒，而白兰地实际上是由普通葡萄酒蒸馏后而得到的，从广义上讲，白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄，可以是以任何水果为原料，经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。
葡萄酒按其酒液的颜色可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。一般而言，红葡萄酒比较浓郁，而白葡萄酒较为清淡，果香浓郁，而桃红葡萄酒清新爽口、清丽秀美。
甜葡萄酒与红酒属于葡萄酒的不同分类。从含糖量这个角度来进行划分的话，葡萄酒可以分为干型（dry）、半干型（semi-dry）、半甜型（semi-sweet）及甜型（sweet），其中，甜型葡萄酒的含糖量一般超过45g/l。
葡萄酒按照葡萄酒颜色分类，可以分为： 1. 红葡萄酒：酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。 2. 白葡萄酒：酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色的葡萄酒。 3. 桃红葡萄酒：酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。
白兰地（Brandy）属于烈酒的一种，通常我们所称的白兰地专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲，白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄，可以是以任何水果为原料，经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。
红葡萄品种既可以用来酿造红葡萄酒，又可以用来酿造白葡萄酒，白葡萄酒和红葡萄酒的主要区别就是白葡萄酒发酵的时候不带皮。
炒菜时要加入葡萄酒，用红葡萄酒和白葡萄酒所起到的作用还是不一样的，红葡萄酒不单单可以给食物着色，还含有丰富的单宁，可以让肉质变得更加鲜嫩，而白葡萄酒的酸度一般都比较高，可以起到食醋的作用。不过红葡萄酒一般在烹饪海鲜时是不会加入的，因为会产生令人不悦的金属味。
仙粉黛红葡萄酒呈深红色，有时甚至呈近乎黑色的颜色，白仙粉黛葡萄酒一般呈浅桃红色。二者在风味上，前者较甜，后者较干。具体来说就是，白仙粉黛的口感一般较甜蜜，而仙粉黛红葡萄酒的味道则带有较多的辛香味和胡椒味。
冰酒之所以称之为冰酒，因为它的酿酒葡萄一定要真的在葡萄树上结了冰。在气温突然降到零下8℃以下，葡萄中的水分结成了冰，而糖分还是处于液体。
根据葡萄酒颜色的不同，可以把葡萄酒分为三大类，即白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。而所说的玫红葡萄酒即是桃红葡萄酒的意思。
在中国，人们一般把红酒直接等同于葡萄酒，并不一定特指红葡萄酒。然而从科学的角度来说，葡萄酒按照酒液颜色来分的话，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，红酒从字面意义上来看，应该只是指代红葡萄酒而已。
法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）的安茹（Anjou）产区主要生产3种桃红葡萄酒。
草本风味是长相思与其他白葡萄酒的最显著区别。另外，长相思主要含有柠檬、青苹果、百香果和白桃等水果味。根据葡萄的不同成熟度，其葡萄酒的风味表现不一，葡萄成熟度高则果味更趋向于热带水果味，而葡萄成熟度低则果味更多的呈现出酸橙味。
阿布鲁佐（Abruzzo）是意大利中部的一个产酒区，北至马凯（Marches）和特伦多（Tronto）河，南至莫利塞（Molise），被亚平宁（Appenines）山脉分成东西两块，拉齐奥（Latium）和翁布利亚（Umbria）为西部边界，亚得里亚海（Adriatic）则为东部边界。
白葡萄酒和红葡萄酒的饮用时间并没有什么特殊的规定，一般白葡萄酒可以作为餐前酒，也可以作为用餐当中搭配禽类、海鲜的配餐酒，而红葡萄酒大都是作为用餐当中搭配红肉的配餐酒。一般来讲喝酒的顺序都是先白后红，先干后甜。
长相思（Sauvignon Blanc）是一种芳香型的葡萄品种，主要含有柠檬、青苹果、百香果和白桃等水果味。根据葡萄的不同成熟度，其葡萄酒的风味表现不一，葡萄成熟度高则果味更趋向于热带水果味，而葡萄成熟度低则果味更多的呈现出酸橙味。草本风味是长相思与其他白葡萄酒的最显著区别。
合适的酒杯可以通过合适杯型的引导将酒液引向舌头上最适宜的味觉区。因此，选择合适的葡萄酒杯来品尝葡萄酒是非常重要的。不同的葡萄酒需要搭配不同的葡萄酒杯，详情请查看《葡萄酒酒杯须知》。而白酒一般酒精度比较高，适合使用小酒杯。
白兰地和普通白酒都属于蒸馏酒，而葡萄酒属于发酵酒；白兰地、白酒与葡萄酒最大的不同在于酿造工艺，葡萄酒只经过发酵过程，不需要蒸馏；而白兰地和白酒在酿造时既要发酵也要蒸馏。 白兰地、葡萄酒与普通白酒最大的不同在于酿造原料以及是否使用橡木桶进行陈酿。
制作时以葡萄酒为基酒，用芳香植物的浸液调制成为加香葡萄酒。因它特殊的植物芳香且味美，称为味美思。 白兰地（Brandy）属于烈酒的一种，通常我们所称的白兰地专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。
红酒（Red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式，以颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒三类。 单宁是一种天然的酚类物质，存在于自然界中的很多植物中，如葡萄、茶叶、树叶和橡木。
夏山-蒙哈榭是勃艮第子产区伯恩丘（Cote de Beaune）所辖的一个村庄。1937年，该产区被纳入原产区命名制度。 夏山-蒙哈榭葡萄园占地350公顷，拥有3个特级葡萄园以及20个一级葡萄园。该地土壤极具勃艮第特色，但南北土壤有较大的差别。
橡木桶能够给予红葡萄酒摩卡、桉树、香草、莳萝、肉豆蔻、牛奶、巧克力或杏仁的风味，而能够给予白葡萄酒的则有焦糖、红糖、蜜饯、杏仁、干果或葡萄干风味。
灰皮诺（Pinot Gris）的典型香气：西柚、菠萝、苹果、木梨、椴花、蜂蜜、藏红花和新鲜奶油等。该品种酿制的葡萄酒口感柔顺，香气淡雅，和大多数白葡萄酒相比，内容更丰富，颜色更深浓。 白皮诺（Pinot Blanco）的典型香气：青苹果、柑橘类果香和花香等。
葡萄酒在陈年过程中常用到的两种容器分别是不锈钢罐和橡木桶。两者的区别在于： 不锈钢罐中一般不含氧气，可阻止氧气进入葡萄酒，保留葡萄酒的酸度和花果香气，所以常用于白葡萄酒的陈年， 比如夏布利未经橡木桶的霞多丽和长相思（Sauvignon Blanc）。
桃红葡萄酒的酿造方法主要有直接压榨法（Direct Pressing）、短暂浸渍法（Limited Skin Maceration）、放血法（Saignee Method）和混合法（Blending）4种。大多数桃红葡萄酒都是采用前三种方法酿造的。
根据陈年时间长短的不同，里奥哈的葡萄酒分为四级。 1. 法定产区酒（Garantia de Origen）：这个级别的里奥哈葡萄酒的酒标和酒封一般为年轻的绿色。该级别只限定了葡萄酒的酿酒葡萄必须产自标识的产区和年份。这种酒一般不经过熟成，或只经过短时间陈年，口感新鲜，果香四溢。
马德拉酒有4种最重要的酿酒葡萄：舍西亚尔（Sercial）、华帝露（Verdelho）、布尔（Bual，有时也作Boal）、马姆齐（Malmsey），这4种白葡萄品种是官方推荐的酿酒品种。
