红色水果通常指的是草莓、覆盆子、樱桃（车厘子）、蔓越莓（小红莓）和红醋栗这些颜色通常为红色的一类水果。红色水果的香气在很多比较年轻的红酒中都会出现。
葡萄酒中的红色水果一般指草莓、蔓越莓、樱桃、覆盆子和果酱。
红葡萄酒中的水果香气和风味主要分为红色水果和黑色水果两种，红色水果有草莓、红李子、覆盆子、红樱桃和红浆果等，黑色水果风味包括黑醋栗、黑樱桃、黑莓和黑李子等，有时新鲜水果的风味中还会伴有果酱、果脯、果干或煮水果等风味。
以黑色水果香为主的葡萄酒有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）和马尔贝克（Malbec）。
蔓越莓、石榴、红醋栗、樱桃、草莓、覆盆子、红李子、蜜饯以及火龙果等。
黑莓、黑醋栗、乌梅、蓝莓、黑樱桃、黑覆盆子、李子、无花果以及黑葡萄干等。
当葡萄酒遇到水果，主要考虑的还是两者的搭配问题，避免一方的味道盖过另一方。下面是喝葡萄酒时，注意避免的水果： 1. 酸味过于浓烈的水果，比如，柑橘类、丑柑、杨梅等。 2. 粘度太强的水果，比如经常食用的香蕉等。 3. 榴莲这系列影响酒精代谢的水果。
那么酿酒师在酿造红葡萄酒时，如何将果皮中的色素萃取出来呢？在采收之后，酿酒师们会依据酒的风格来决定色素的萃取量，然后通过汁液与葡萄皮接触来萃取色素，这个过程叫做浸皮。
葡萄的果肉是没有颜色的，所以葡萄酒的颜色主要是来自于果皮，人们将葡萄汁与葡萄皮浸渍在一起以获取颜色。有一些非常稀少的葡萄品种，它的果肉是有颜色的，但是这些葡萄很少用于酿酒。
红葡萄酒中的果味大致可分为两大类型：红色水果味和黑色水果味，这是盲品中判断葡萄酒风格的一大依据。此外，不同类型的红葡萄酒又呈现出各自的微妙差异，比如，蓝布鲁斯科（Lambrusco）通常一种酒体轻盈的红葡萄酒，但入口后，其浓郁的蓝莓气息却是黑色水果味红葡萄酒的典型代表。
煮水果的香气由红色水果和深色水果香气经陈年发展而来，象征着丰富度和深度，包括橙子皮、梅子干和草莓酱等特征。
坐落于法国南部的普罗旺斯（Provence）以生产桃红葡萄酒而著称，这些桃红葡萄酒大多色泽较浅，带有精致的柑橘类水果和红色水果的香气，酒体轻盈。
从大的分类来看，红葡萄酒中的果香味主要分为黑色水果味以及红色水果味，前者比如黑莓、黑醋栗、黑樱桃、黑覆盆子等，后者比如樱桃、草莓、石榴等。
年轻且有活力的香槟散发着丰富而新鲜的香气，其中包括：白色花朵、柑橘类水果、红色浆果、酵母、烤面包味、矿物质和植物的芳香。 成熟赋予了葡萄酒新鲜圆润的风味，包括柔和的黄色水果、烹煮味、干果和水果利口酒、法式糕点、糖果、香料和植物的气味。
波美侯的红葡萄酒酒体丰满，拥有成熟度较好的红色水果、甘草和干果的香气，果香浓郁。
颜色会影响人们的葡萄酒品鉴体验，据牛津大学实验心理学教授查尔斯斯彭思的调查显示，颜色就像调味剂一样，可以改变葡萄酒的味道。如果把一款红葡萄酒变成绿色，品尝者就会觉得它比原先更酸。在红色的房间里，葡萄酒的水果香气可以发挥得更充分；而在绿色的房间里，葡萄酒的水果香气会消失。
红色水果香气指的是草莓、覆盆子、蔓越莓、李子、红樱桃等水果香气，这种香气给人以甜美的感觉，常见于梅洛、黑皮诺、佳美等葡萄酒中。
产区的红葡萄酒呈宝石红色，散发着红色水果的芳香，还伴有动物、腐殖土和矮树丛的气息，口感圆润，酸度适宜，具有陈年的潜力。白葡萄酒十分明快活泼，呈深厚的金黄色，酒中带有柑橘水果和青草的芳香，口感圆润柔顺，酸味适宜，余味有时带有榛子的味道。
伯恩丘的红葡萄酒呈宝石红色，散发着红色水果的芳香，还伴有动物、腐殖土和矮树丛的气息，口感圆润，酸度适宜，具有陈年的潜力。该产区的白葡萄酒十分明快活泼，呈深厚的金黄色，酒中带有柑橘水果和青草的芳香，口感圆润柔顺，酸度适宜，余味有时带有榛子的味道。
伯恩丘的红葡萄酒呈宝石红色，散发着红色水果的芳香，还伴有动物、腐殖土和矮树丛的气息，口感圆润，酸度适宜，具有陈年的潜力。该产区的白葡萄酒十分明快活泼，呈深厚的金黄色，酒中带有柑橘水果和青草的芳香，口感圆润柔顺，酸度适宜，余味有时带有榛子的味道。
煮水果的香气由红色水果和深色水果香气经陈年发展而来，象征着丰富度和深度，包括橙子皮、梅子干和草莓酱等特征。在勃艮第（Burgundy），阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）、马朗日（Maranges）、梅尔居雷（Mercury）等葡萄酒产区所产的葡萄酒常常会有这种风味。
干红葡萄酒的口感对于初次接触干红葡萄酒的人来说都会显得有点酸涩，酸是因为葡萄酒的酸度较高，而干红的含糖量非常少，涩主要是因为葡萄酒中含有比较多的单宁，造成了紧涩感。不过干红葡萄酒的香气应该说是最精妙的，根据葡萄品种的不同会带有红色水果、黑色水果、浆果、香草等香气。
晚红蜜是格鲁吉亚种植最广泛的红葡萄品种，成熟晚，抗寒能力强，常与其他品种混酿。其果肉和果汁都呈红色，与染色葡萄（Teinturier）相似。由于晚红蜜表皮和果肉的颜色都比较暗，酿制出来的葡萄酒颜色比较深邃，接近墨色，酒体饱满，结构深邃。
晚红蜜是格鲁吉亚种植最广泛的红葡萄品种，成熟晚，抗寒能力强，常与其他品种混酿。其果肉和果汁都呈红色，与染色葡萄（Teinturier）相似。由于晚红蜜表皮和果肉的颜色都比较暗，酿制出来的葡萄酒颜色比较深邃，接近墨色，酒体饱满，结构深邃。
晚红蜜是格鲁吉亚种植最广泛的红葡萄品种，成熟晚，抗寒能力强，常与其他品种混酿。其果肉和果汁都呈红色，与染色葡萄（Teinturier）相似。由于晚红蜜表皮和果肉的颜色都比较暗，酿制出来的葡萄酒颜色比较深邃，接近墨色，酒体饱满，结构深邃。
不同的葡萄品种、风土、气候能够使葡萄酒展现出截然不同的果香，因此，果香能够在品鉴中为你提供相应的线索。葡萄酒中的果香主要分为以下几类： 1.绿色水果（苹果、醋栗、梨、葡萄等） 苹果和梨的香气常见于白葡萄酒中。年轻白葡萄酒的常见香气一般由苹果和柑橘类水果香气混合构成。
阿连特茹的地中海气候能酿造出酒体丰满、单宁丰沛、热情的，带有野生水果和红色水果芳香的葡萄牙红酒，这在葡萄牙甚至全球都鲜有所见，是当地的宝贵财富。该产区出产的白葡萄酒轻柔醇厚，有时略显尖酸，带有热带水果的芳香。
葡萄酒的基本特征能够影响葡萄酒颜色的深浅，例如单宁和酒精含量。一般来说，单宁越高，酒精度越高的葡萄酒，其颜色也就越深；而低单宁、低酒精度和高酸的葡萄酒则是颜色较浅的葡萄酒。
如果条件允许，可以依次摆上1杯黑皮诺、1杯梅洛和1杯赤霞珠。先深深吸一口黑皮诺葡萄酒的香气，你可以感受到红色水果的芬芳，包括草莓、覆盆子和红樱桃。顶级的黑皮诺葡萄酒可能还带有深色水果的香气，不过一般的黑皮诺葡萄酒都以红色水果的香气为主。
衣服上的红酒渍是单宁酸和色素苏的混合沉淀，可以用棉签蘸着氨水反复擦拭红色部位。然后用洗衣粉45℃温水浸泡半小时之后再洗。如果色素比较浓，还可以考虑去超市买一瓶彩漂，按照说明的温度和浓度配比，浸泡半小时再洗。
① 色泽：具有较浅的红色色彩，漂亮透明，有晶莹悦目的光泽。 ② 果香：即类似新鲜水果或花香的香气。 ③ 清爽：具备足够高的酸度。 ④ 轻柔：其酒度应与其他成分相平衡。
而一款复杂的葡萄酒通常会展现出不同类群的香气，如同时带有红色水果、黑色水果和草本植物的香气。 果香 果香通常是葡萄酒一类香气中最明显的气味。红葡萄酒的果香可分为两大类群：红色水果和黑色水果。
该产区出产酒体丰满的红葡萄酒，葡萄酒富含松露、烤面包及煮熟的红色水果的香气，
茶色波特在木桶中陈年时，由于木桶具有透气性，酒液逐渐被氧化，颜色由宝石红发展为琥珀色。年轻的茶色波特呈红色水果风味，陈年后的波特果味变淡，转而发展出坚果、焦糖和葡萄干的味道，风味愈加集中。优质的茶色波特既能体现出年轻波特的活力，又有陈年波特的复杂度。
歌海娜表皮很薄，容易酿制桃红葡萄酒。一般酒体饱满，呈干型，并带有红色水果的香味（草莓）。也有一些酒体较轻、果香芬芳、甜度中等的桃红。
在西拉中添加歌海娜，可以使葡萄酒拥有更高的酒精度、较低的单宁和酸度、以及红色水果和特别的香料味。在歌海娜中添加西拉，增加了葡萄酒的颜色、单宁和酸度，同时增加了黑色水果的特征。
宝石红波特酒，一般在水泥或不锈钢的大桶里面进行隔氧发酵，因此，除了颜色上呈现宝石红色之外，酒龄会更年轻，且具有新鲜的水果香气和风味。 2. 茶色波特酒，一般经过橡木桶陈酿至少4年，经过逐渐地氧化和蒸发，茶色波特酒会呈现咖啡的颜色以及金黄色的光泽，酒体优雅，十分平易近人。
它是普利亚当地的一种红葡萄品种，酿出的酒颜色、酸度和单宁都处于中等水平，带有黑色果酱和甘草的风味。
格拉西亚诺（Graciano）属红葡萄品种，有时又称Graciana。该品种颜色深浓，香味十足，具有黑色水果以及甘草等辛香料的香气。
凯富庄园加本纳苏维翁干红葡萄酒（Craneford Cabernet Sauvignon）呈深红色并有紫色色泽，带有成熟水果、香草和稍许丁香的香气，此外，还带有巧克力的风味，单宁紧实，余味中有着可可粉的气息。
有人说，如果一款右岸的葡萄酒含品丽珠的芳香，以及松露、烤面包或煮熟的红色水果气息，那么这款酒很可能来自圣埃美隆；如果它肉感丰满，外放迷人，含成熟的红色水果、甘草和干果类气息，则可能来自波美侯。与左岸葡萄酒相比，圣埃美隆红葡萄酒更加早熟，厚重美味，时常带有能感受到的甜味。
白葡萄酒口感爽脆，风格清新，拥有花朵的芳香和柑橘类水果的气息；而红葡萄酒则风格优雅，单宁精细柔和，蕴含红色水果、草本植物或者花朵的香气。
白葡萄酒口感爽脆，风格清新，拥有花朵的芳香和柑橘类水果的气息；而红葡萄酒则风格优雅，单宁精细柔和，蕴含红色水果、草本植物或者花朵的香气。
白葡萄酒口感爽脆，风格清新，拥有花朵的芳香和柑橘类水果的气息；而红葡萄酒则风格优雅，单宁精细柔和，蕴含红色水果、草本植物或者花朵的香气。
与俄勒冈出产的黑皮诺干红葡萄酒相比，加州黑皮 诺的成熟度更高，因此黑皮诺葡萄酒的颜色相对更深，单宁更加充沛，结构感更强，多散发着成熟的红色水果和黑色水果的气息，酒体更加丰满。
其酒色深邃，散发着黑莓、覆盆子和樱桃等黑色水果和红色水果的浓郁香气；随着陈年时间的推移，会渐渐发展出皮革和巧克力的气息，结构会更加精致，单宁也会更加耐嚼，用丰富来形容玻玛葡萄酒最合适不过了。
对于浅色水果风味的冰淇淋，比如桃子、油桃、柑橘，与苏玳（Sauternes）、冰酒或者莫斯卡托葡萄酒搭配时，总能取得很好的效果； 2. 对于深色水果风味的冰淇淋，比如覆盆子、草莓、黑莓，与宝石红波特或者仙粉黛葡萄酒搭配时，也总能取得很好的效果； 3.
歌海娜葡萄果粒很大，有着较薄的表皮，高糖分、低酸度，需要在炎热条件下才能成熟。用歌海娜酿造的葡萄酒有着红色水果的特征和香料味，随着陈年时间的增长，香料味会发展成太妃糖和皮革的味道。由于歌海娜表皮很薄，所以很容易酿制成桃红葡萄酒，酿出的酒一般就提饱满，为干型，并带有红色水果的的香味。
总体来说，意大利红葡萄酒通常都富含单宁和酸，具有较强的陈年潜力。通常它们在年轻时，会散发出红色或黑色水果的风味，随着陈年又会发展出香料的风味。
蒙特布查诺（Montepulciano）一般带有黑色水果、巧克力、红李子、酸樱桃、波森莓和焦油等典型香气。
